山羊腿肉怎麼做好吃，羊腿肉的做法

1樓：爵爺的網路

材料。主料：羊腿一條。

調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋乙個。

做法。1.羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。

2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。

3.用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。

4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢位，取出上桌就可以了。

小訣竅。盛羊腿的盤子最好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。

2樓：帳號已登出

1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。

2、鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜(拍鬆)燒開，撇淨浮沫、渣滓。

3、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。

4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。

3樓：恆山不鏽鋼

紅燒羊肉做法。

1準備原料，大料可青蒜切段bai薑拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按個人家中所有增減放都可。

2羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘；焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

3青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。

4鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。

5加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒。

6加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。

7放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

4樓：小安的仰望

你可以直接將它切成小塊，然後將它加在辣椒或者上面最後再加點孜然粉，這樣的話吃起來就比較好吃了。

5樓：網友

你好，山羊腿肉最好是烤著吃，或者是燉著吃，都是非常好吃的。

6樓：有電發光的路燈

三羊腿肉，首先這個山羊可以要把它炒香了，以後再放一些調料去燜制。

7樓：歐朗寧

山羊腿肉怎麼做才好吃？這個可以點選網上看看，它的製作方法有很多種，你可以選擇你喜歡的這種方法去製作的吃。

8樓：雷哥玩家

現在我們通常的吃法現在人羊腿基本上就是烤羊腿，現在是吃的是最流行的一種。

9樓：帳號已登出

三，羊腿肉怎麼做好吃來說的話，你可以去那個做湯呀，你可把那個路裡面燉。使勁的去燉燉吶，來自好吃。

羊腿肉的做法

10樓：blackpink_羅捷

可做孜然羊肉。

主料：羊肉適量、洋蔥適量。

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量1、首先適量羊肉切開。

2、然後加入適量蔥，適量姜，適量澱粉，適量鹽，適量料酒，醃製20分鐘。

3、再然後鍋中倒油，放入適量蔥，適量姜，適量蒜爆香。

4、緊接著加入適量羊肉炒至變色。

5、再然後放入適量料酒，適量生抽，適量鹽，大火翻炒至八成熟。

6、隨後再倒入適量洋蔥，炒至斷生即可。

7、最後孜然羊肉成品圖。

11樓：狂歌放到

主料輔料：羊後腿1 只，芹菜200 克，番茄醬1000 克，番茄250 克，精鹽30 克，花椒水1000 克，桂皮5 克，八角10 克，草果2 個，姜20 克，蔥頭500 克，羊肉湯500 克。

烹製方法：1.將羊腿沖洗乾淨，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器裡，加精鹽、花椒水醃4～6 小時。

2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人醃過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱公升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。

關鍵：每小時翻動一次，將烤盤裡湯汁澆在羊肉上，反覆3～4 次，不但入味，且色澤油潤。

羊腿肉怎麼做好吃

12樓：南雨娛生

燜羊腿肉。肉質鮮嫩，美味可口。

材料。主料：羊前腿肉1000克，輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥(白皮)150克，調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克。

做法。1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。新增洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除紮線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

每100克羊腿肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；這樣的一道食譜可以有很好的補充熱量的作用，對於提高體質來說效果不錯，同時也可以有抵抗風寒和禦寒的作用，還可以助消化抗衰老的呢。

13樓：清正還甜美灬雪花

烤羊肉串用羊腿肉，其做法如下：

1、羊腿肉洗淨後，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱醃製一晚；

2、醃好的羊肉塊用籤子串好，刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然（第一盤忘了灑孜然了）碼在烤盤上；

3、烤箱預熱好，200度烤20－30分鐘（時間根據羊肉大小來定）

這個季節煲蘿蔔羊肉湯是最適合的哦，做法如下：

原料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

做法：1、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。

2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

羊腿肉怎樣做好吃

14樓：來生再許願

做法一：胡蘿蔔燉羊腿。

第一步，備好羊腿、胡蘿蔔、香菇、腐竹、生薑、紅棗、八角、香葉、桂皮、乾辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蠔油。

第二步，將胡蘿蔔洗好切塊，將腐竹切段，香菇處理後洗好。羊腿直接夏侯了切段。生薑切片。

第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香葉、桂皮、八角和紅棗燉煮，燒開後文火燉煮60分鐘。

第五步，將胡蘿蔔另起一鍋煎煮，再放入羊腿中，加香菇和熱水，燒煮後加腐竹，最後加生老抽和蠔油即可。

做法二：烤羊腿。

第一步，備好羊腿、洋蔥、生薑、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。

第二步，將羊腿處理後洗好切段，加洋蔥、生薑、小茴香、料酒和生抽攪拌醃製。

第三步，裹上保鮮膜放冰箱兩小時，烤盤預熱，將羊腿放進去烤半小時。

第四步，拿出扔掉醃製材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分鐘即可。

做法三：紅燒羊腿肉。

第一步，備好羊腿肉、蔥薑蒜、八角、香葉、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黃豆醬和鹽。

第三步，將羊腿下鍋翻炒，加香葉、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加點料酒和生老抽繼續翻炒。

第四步，炒好後直接放入高壓鍋中，加水燉煮半小時左右，放入炒鍋中收汁即可。

15樓：南雨娛生

羊腿肉製作的時候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水裡面，焯水大概五分鐘，去掉其中的血沫，之後我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起製作成調汁，上色之後我們選擇放到六成的熱油鍋裡面，開中小火開始炸，等到顏色變深之後再撈出來就可以了。等到油燒到六成熱的時候，這時候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和乾辣椒放到鍋裡面，開大火炒香之後就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調好味之後我們加入羊腿肉，燒開之後小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。

把羊腿肉切成塊，然後把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時候下到鍋裡面，加入少許的料酒之後開始焯燙，等到水燒開之後馬上撈出來，然後用溫水沖洗乾淨，控乾羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，薑切成片之後，一起放到砂鍋裡，然後加上足量的水燒開，這時候我們把羊腿肉、乾辣椒和桔皮放到鍋裡面，開中小火進行燉煮，大概燉乙個半小時，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之後燉好羊腿肉就可以吃了。

羊腿肉怎麼做好吃？

16樓：南雨娛生

紅燒羊腿肉。

食療功效：活血化瘀、行氣止痛。

營養價值：蛋白質、澱粉、多種維生素、脂肪、芍藥甙、鈣、鐵、鋅、硒。

適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合血瘀體質人群食用。

禁忌人群：肝病患者、腹瀉者不宜吃羊肉。

紅燒羊腿肉所需材料。

主要食材羊腿肉、當歸、生地、赤芍、姜、黃酒、蔥、蒜。

紅燒羊腿肉的做法。

1、將羊肉洗淨，切塊，當歸、生地黃、赤芍洗淨後，放入紗布袋中紮口，幹薑切片。

2、再將羊肉、乾薑、紗布袋放入鍋中，加清水適量同煮，用文火煎1小時後，去掉紗布袋。

3、再用武火煮沸，加黃酒、蔥、蒜等調料食用。

紅燒羊腿肉的功效與作用。

赤芍、生地具有清熱涼血、散瘀止痛的功效。當歸具有補血和血、調經止痛和潤燥滑腸的功效。羊肉具有補氣養血、趨溼散寒、溫中養胃、補腎壯陽、補虛溫中的功效。

赤芍紅燒羊肉此菜具有活血化瘀、行氣止痛、補氣養血、滋腎補陽、溫中散寒的功效。這道食譜適合多種人群食用，可以有滋補氣血的作用，對於養血安神有好處，還可以有驅寒的效果，是不錯的補氣血的食譜型別，同時也可以提高體質，是不錯的養生保健的食譜，適合體質虛弱需要進補的人群。

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