1樓：小秦曰車
牛肉不同的部位在食用時方法也是不同的，不同部位的牛肉選擇對應的做法才能使牛肉更加美味。待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。烹飪技巧以燜菜為主，屬於家常味。
將主料先上漿「穿衣」，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜再加少許的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿蔔翻炒2-3分鐘，加入調料汁翻炒。
生抽、味淋、糖的比例為3:2:1。
鍋燒熱加入油20ml，七成熱，加入豆瓣醬，放入辣椒段，子姜炒香，倒入牛肉翻炒20秒加入雞精味精，翻炒均勻，即可生牛油切小塊下鍋，鍊到完全出油，將油渣撈出（可以炒著吃，很好吃），再取5斤牛油放涼，放入300克水，120克八角，80克花椒，敖幹水分，香味出來，放大蔥250克，生薑250熱鍋放油，放蒜公尺。小公尺辣爆香，放牛肉爆，出鍋前放香芹菜大蒜，返炒幾下出鍋南北菜系各不相同，想想至今為止吃過最好吃的牛肉應該是西紅柿燉牛肉，牛肉洗淨過沸水，西紅柿燙掉皮切碎，熱鍋下油，油熱放入西紅柿翻炒出湯汁放改刀好的牛肉放入適量的水加鹽。
紅燒，用涼水洗乾淨，放入鍋中，加入料酒、老抽和生抽，薑片大蔥段等調味品，鍋中蒸煮熱鍋裡放油再放郫縣豆瓣醬或老乾媽牛肉醬，大蒜碎生薑碎，翻炒後倒入熱水漫過肉一點，燒開放菜燒一分鐘裝盤牛肉入鍋煸炒，炒八層熟出鍋，另將洋蔥入鍋炒香，放入番茄醬，炒出紅油，再放入牛肉，翻炒均勻。加少許鹽，糖，生抽，孜然炒出色就可以出鍋。
2樓：青島小魚聊創業
燉牛肉比較好吃。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。
燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。
3樓：羊里個羊個羊
牛肉的味道鮮美，營養價值高，因此，深受很多人們的喜愛。
牛肉的做法有很多，比如紅燒牛肉、爆炒牛肉、水煮牛肉等等都是常見的做法。
在製作牛肉美食的時候，可以先對牛肉進行醃製，讓牛肉入味了之後再進行紅燒、爆炒或者水煮，這樣能夠讓牛肉的味道更加鮮美可口哦。
4樓：笑離的
醬牛肉，牛肉泡去血水後撈出放入冷水鍋焯水，甜麵醬和黃豆醬放入電飯鍋內，把牛肉放進醬汁兒鍋內，放入佐料。按蒸煮鍵，煮好了切片裝盤即可。
牛肉的做法有很多種，怎樣烹飪牛肉才最好吃？
5樓：紅君舞蹈教程
醬牛肉：1準備500克牛肉，清水中浸泡乙個小時泡清洗乾淨，開水把牛肉下去鍋中，放蔥薑料酒，焯出血沫備用。2準備料包乙個，放入：
小茴香3克 丁香2克 香葉3片 花椒 3克乾辣椒 3克肉蔻1個 桂皮 3克草果 1個陳皮2克 八角2個 姜20克 蔥20克 封好袋子備用。如果覺得麻煩可以市場買現成的滷肉包。3準備冰糖50克 放入油鍋小火熬糖色，用勺子一直攪拌直到變成深褐色 加溫500克放入牛肉 放入料包 雞精 味精各20克，醬油30克，生抽40克，老抽調色 燉乙個小時加鹽，太早放鹽肉會柴，然後再燉一小時，關火在湯裡泡上三個小時即可 如果高壓鍋的話壓50分鐘。
自製麻辣牛肉乾：1準備牛肉500克，頂著肉絲的方向切成小拇指的大小，清水洗淨 放入料酒 蔥薑鹽味花椒大料醃製乙個小時備用。2鍋中燒油 油溫五成熱下入醃好牛肉條，炸至水分剩三分左右（用手能撕動）撈出控油 即可。
3鍋中留少許底油，放入炸好的牛肉條，大火翻炒兩分鐘，放辣椒麵 花椒麻椒面，翻炒十五秒，撒上白芝麻出鍋。
6樓：愛情來了擋不住
在烹飪牛肉的時候可以放一些洋蔥可以去腥味，而且燉出來的牛肉口感也是非常的不錯，特別的好吃。
7樓：李佳楠那男
我最喜歡的牛肉吃法是西紅柿燉牛腩，首先把牛肉切塊焯水，燉一段時間再加入西紅柿。
8樓：娛動天下
我覺得牛肉的做法是非常多種的，我們在進行牛肉的烹飪的時候，我們可以選擇煎牛排的方式，做出來的牛肉口感和味道是最好的。
牛肉的做法有很多種，你覺得怎樣烹飪才最好吃？
9樓：十傾糖的見秘
牛肉的做法有很多種，其中我認為最好吃的做法是蔥香牛肉，下面我就來介紹一下蔥香牛肉的做法。
蔥香牛肉的做法：1.處理牛肉。
準備外脊牛肉350克，先切成8公釐左右的厚片備用，然後用刀背將牛肉敲散備用，敲的時候最好橫豎兼顧，這一步的目的是讓牛肉更加鬆散入味，敲散之後把牛肉切成小條備用，把切好的牛肉放入盆中，盆中加入適量的清水清洗幾遍，通常來說新鮮的牛肉中含有大量的血水，而牛肉最大的腥味就在血水中，去除血水最好的辦法就是浸泡或者清洗，清洗好的牛肉撈出來把水分擠乾放在碗裡備用。
2.醃製牛肉。準備乙個碗，在碗裡加入大約2克的玉公尺澱粉，加入大約3克的蠔油，加入3克的生抽醬油，加入克食用鹽，加入大約3克的老抽調底色，加入15克土豆澱粉，加入15克清水，把調料攪拌均勻之後再下入牛肉，然後順著乙個方向攪拌均勻牛肉，將所有的調料水吸收乾淨，最後加入適量的植物油將牛肉封口。
3.準備輔料。準備120克大蔥，把大蔥洗淨後切成小小的短節備用。
準備乙個大紅椒，把大紅椒洗乾淨去籽之後切成小段備用。準備25克生薑，把生薑洗淨後切成小段備用。準備幾顆大蒜，把大蒜洗乾淨之後切成蒜片備用。
4.製作蔥香牛肉。準備乙個鍋，**把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油，油溫五成熱之後將切好的大蔥下鍋煎成金黃色，這個過程最好開中火煎制，小火容易將大蔥煎軟發乾，大蔥煎成金黃色之後撈出來備用。
然後再將醃製好的牛肉均勻地下入鍋中，牛肉下鍋之後轉中小火將牛肉煎製3分鐘左右，在這個過程中盡量不要翻動牛肉，煎至牛肉發黃之後再翻過來煎另外一面，中途有一點點粘鍋屬於正常現象。3分鐘之後加入切好的 生薑段和蒜片，料頭爆出香味之後開始調味，加入少許生抽醬油從鍋邊淋入，加入適量的蠔油調鹹鮮味，加入少許的老抽調色，小火翻炒均勻之後再加入切好的大紅椒段，紅椒段炒至斷生之後再加入煎好的大蔥段，翻炒幾下之後加入適量的水澱粉略微收汁即可出鍋。
這樣一道非常美味的蔥香牛肉就製作完成了。
10樓：愛心的學姐
做紅燒牛肉就是最好吃的，把牛肉清洗乾淨之後切成塊狀，然後再起鍋燒水，裡面加入生抽，老抽，薑片，茴香，食用鹽，再倒入牛肉，進行不斷的翻炒。
11樓：小豆子子梓
可以用牛肉做牛肉炒青菜，牛肉炒蘑菇，牛肉炒芹菜，牛肉炒茭白和牛肉蘿蔔湯。
12樓：慧慧答題
我覺得牛肉來炒薑片最好吃，不僅味道鮮美，還很有嚼勁，是我喜歡的吃法。
牛肉的製作方法有很多，牛肉有哪些好吃的做法？
13樓：水墨丹青
我們可以看看西紅柿冬瓜燉牛肉的做法，步驟可以看看下面的內容。
西紅柿冬瓜燉牛肉的做法 用料 番茄 3個切塊 姜 3片 牛肉 500克 花椒 15顆 八角 1個 乾辣椒 4顆 料酒 1勺 生抽 2勺 鹽 適量 小蔥 兩根 大蔥 半根 大蒜 5瓣 冬瓜 適量 1.先將牛肉切塊，在熱水裡燙一下，撇掉浮末，把牛肉盛出，濾乾水。 2.
倒油，放入蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒、花椒爆香，然後倒入牛肉翻炒至牛肉變色。 3.放入料酒、生抽一起翻炒，切記不要炒太久。
4.倒入鍋中適量開水，開小火慢燉50分鐘。 5.
計時50分鐘到了，這個時候倒入切好的西紅柿和冬瓜片。 6.放鹽、冰糖、調味。
7.中小火再燉35分鐘，至西紅柿酸味熬製出濃湯來。 8.
最後加入小蔥起鍋啦。9.把濃濃的西紅柿冬瓜燉牛肉澆在公尺飯上，真是味道特別鮮美！
湯汁也很濃稠，男女老少都適宜。
14樓：檸檬網綠
可以做土豆燉牛肉，醬牛肉，蘿蔔燉牛肉，水煮牛肉，牛肉燜豆角，都特別的好吃，也是家常的做法，很下飯。
15樓：按時服藥
可以吃個孜然牛肉，烤牛肉，涼拌牛肉，香菜牛肉，水煮牛肉，都是非常好吃的做法。
16樓：行樂樂樂行
比如說有醬牛肉，蔥爆牛肉片，蠔油牛肉，麻辣牛肉，炒嫩牛肉，還有就是西紅柿燉牛腩，小炒黃牛肉，土豆牛肉炒麵，牛肉炒麻食，家常炒牛肉。
17樓：養桖蓮
小炒牛肉，番茄燉牛腩，酸湯肥牛，滷牛肉，香菜拌牛肉，黑椒牛肉粒，青椒炒牛肉，孜然土豆炒牛肉，紅燒牛肉。
牛肉怎樣做才是最好吃的
18樓：無雅詩
醬牛肉就很好吃，不管是作為下酒的小菜，還是平時作為零食吃，營養價值都很豐富，而且很方便。
醬牛肉做法
家庭醬牛肉】
主要食材：牛腱子1000克。
做法步驟：1、牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入鍋裡，大火煮開，將牛肉的血沫煮出來，撇去浮沫將牛肉撈出再清洗乾淨。
2、鍋裡倒入適量油，油溫2成熱後倒入八角2個，香葉3片，桂皮一小塊，拍碎的草果2個，花椒一小撮，小茴香炒出香味，緊接著在放入切好的蔥段、薑片、乾紅辣椒。（所有香辣提前用清水沖洗一下，洗掉灰塵，然後瀝乾水分，這樣炒料的時候不容易變黑）
3、香料味道出來後，加入1500克左右的清水，然後加入半勺老抽調底色（25克左右），半勺生抽，一勺糖色（不會炒糖色的話，就直接加入一些冰糖），8克的精鹽，半勺黃豆醬，大火燒開，然後轉小火煮15分鐘，讓香料完全煮出香味。
4、洗好的牛肉放入電飯鍋中，然後倒入煮好的料汁，燉上差不多40分鐘，如果用高壓鍋的話，差不多30分鐘即可。時間到了後，將牛肉繼續浸泡12小時再吃。
肉類烹飪之前往往都會醃製，這一步不僅去腥，而且最重要的目的是讓肉能吸收料汁，吃起來入味，讓水分不流失，肉質變得嫩滑。通常將牛肉泡好之後加入蔥薑絲，以及花椒、料酒、生抽即可，料汁必須把牛肉淹沒，醃製上12小時即可。
19樓：天堂聖魂丶拆徥
想要牛肉好吃下飯，不一定要大塊紅燒或者燉煮，有時候幾分鐘也能搞定，給大家推薦的這款酸湯肥牛就是如此，我用到了正宗的貴州凱里紅酸湯，酸爽的湯汁加上鞠了薄切的肥牛肉，下鍋涮涮很快就能成就一鍋至鮮開胃的下飯菜。市面上的酸湯肥牛，其實大多都不是用的正宗的凱里紅酸湯，而是用野山椒做出的酸湯，和貴州酸湯的口感是有本質上的區別的，湯色是黃色偏綠，而不是紅的，而且湯汁也沒有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味兒。所以從口感上來說，用紅酸湯做出來的酸湯肥牛才更好吃。
牛肉幾種好吃的做法
20樓：全振宇
牛肉的做法。我最願意吃的是牛肉燉柿子。牛肉燉蘿蔔。
醬牛肉。醬牛肉的做法是？先將牛肉用高壓鍋燉爛。
然後再回勺。加入各種調料。牛肉燉柿子。
將牛肉切成塊。用高壓鍋燉爛。在下西紅柿。
牛肉燉蘿蔔。新疆牛肉切成塊兒用高壓鍋燉爛。然後加入蘿蔔塊兒。
常見的牛肉做法，牛肉怎麼做好吃？有哪些家常做法？
菠蘿炒牛肉。主料。牛里脊肉 300克 菠蘿 100克。輔料。柿子椒 25克 青椒 25克。調料。醬油 5克，白砂糖 5克 料酒 5克，澱粉 豌豆 5克，大蔥 10克，姜 5克，花生油 20克，香油 5克，鹽 3克，胡椒粉 2克，大蒜 5克。做法。1.菠蘿去皮切片，薑切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小...
涼拌牛肉是怎麼做的
涼拌牛肉是怎麼做的？涼拌牛肉首先要選擇新鮮的牛肉，把牛肉處理乾淨，牛肉焯水，焯好水後放入香料把牛肉煮熟，最後切片涼拌即可，涼拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃。牛肉營養豐富，味道鮮美，也是我們生活經常會吃的，牛肉的做法也有很多種，燉著吃，煎著吃，涼拌著吃等，都非常的好吃...
紅燒牛肉的做法是，紅燒牛肉怎麼做？
用料主料 牛腩300克 輔料 姜4片 花椒30粒 大料2個 植物油2湯匙 鹽1 2茶匙 乾辣椒3個 香葉4片 桂皮1塊 蔥1 2根 蒜4瓣醋2茶匙 紅燒汁2茶匙 味精1 2茶匙 山楂5克 1 將恆都有機牛腩肉洗淨切塊。2 牛肉冷水下鍋，同時放入薑片 花椒和大料，煮至沸騰。3 將牛肉撈出，用溫水沖洗乾...
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滷牛肉怎麼做的方法，滷牛肉怎麼做更緊
滷牛肉的做法一 大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。做法1 把牛肉切大塊，洗乾淨。2 燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3 鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜...