1樓：
烤牛肉配料：牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒麵1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。
特色：味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。
菜系：hanguo
操作：1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝
麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬4小時，如果放在冰箱裡，時間要長一些。
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
2樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
3樓：王者多多
在家自己做烤牛肉、放肆的吃、實在是太爽了！#在家支個
4樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
5樓：東北小廚來哥
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
6樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
烤牛肉怎麼做？
7樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
8樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
9樓：王者多多
在家自己做烤牛肉、放肆的吃、實在是太爽了！#在家支個
10樓：東北小廚來哥
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
11樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
烤牛肉的做法
12樓：暴走少女
所需材料：
主料：牛肉500g
調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量具體步驟：
1、首先將牛肉洗淨，切成片備用。
2、然後用鐵鎚拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。
3、接著加入鹽和白糖醃。
4、倒入適量白酒，這樣會比較香。
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。
6、加少許洋蔥提味，醃50分鐘。
7、電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎。
8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎。
9、最後用生菜卷著胡蘿蔔和牛肉就可以吃。
13樓：格調
主料：牛肉700g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、十三香適量、生粉適量
1、準備鮮牛肉，
2、將牛肉切條，
3、裝分裡分別放進鹽，辣椒粉，
4、放入孜然粉，
5、淋上醬油，放點十三香，
6、再放點生粉拌勻醃製一天入味，
7、鋪在烤盤上，
8、刷上油，
9、放進烤箱上下火烤一小時，途中翻面刷油。
10、撒上芝麻。
14樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現在可以享用了。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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15樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
16樓：匿名使用者
主料：牛油 牛肉
輔料：油 鹽 老抽 啤酒 紅糖 醋 乾紅辣椒 姜 蒜
做法：1.做牛肉乙個關鍵就是切法，牛肉順了紋理」豐「這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩
2.熱鍋熱油，放入薑片
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒
4.放入拍扁的蒜頭跟乾紅辣椒
5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點點的醋（加一點點醋會使牛肉燉的特別軟爛）
6.先大火煮開，然後蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得乾鍋）
7.還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續小火燜燒15分鐘
8.等水快燒乾的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮
17樓：愉心
朝鮮烤牛肉
主料：牛里脊肉1000克，
輔料：梨150克，洋蔥（白皮）50克，
調料：大蔥50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，醬油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克
做法1.將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。
2.將大蔥（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，醃漬24小時。
3.取出牛肉，抖掉調料，放烤箱上烤熟即可食用。
家常烤牛肉
材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒
做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。
（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用鬆肉錘捶打牛肉，斷開筋。
）2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料醃漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用醃漬，沒有什麼比新鮮的材料更好的香料了）
3.烤箱200度預熱，把醃漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。
材料牛肉(里脊肉，牛肋間肉)500g
佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法(1)把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
18樓：匿名使用者
烤牛肉配料：牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒麵1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。
特色：味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。
菜系：hanguo
操作：1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝
麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬4小時，如果放在冰箱裡，時間要長一些。
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
19樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
烤牛肉做法 怎樣烤牛肉，如何做烤牛肉
準備食材 牛肉 里脊肉牛肋間肉 500g 佐料醬 適量。醬油 4大勺。梨汁 4大勺。白糖 2大勺。切好的蔥 3大勺。碎好的蒜 大勺。芝麻 大勺。香油 大勺。松子粉 1小勺。胡椒粉 少量。步驟 1.把里脊肉或肋間肉割成大小薄片並橫豎劃出刀紋。2.做佐料醬。3.把佐料層層放進肉中並拌勻。4.把放30分左...
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所需材料 主料 牛肉500g 調料 食鹽適量 味精適量 生抽適量 調和油適量 洋蔥適量 元貞糖適量 白酒適量 生粉適量具體步驟 1 首先將牛肉洗淨，切成片備用。2 然後用鐵鎚拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。3 接著加入鹽和白糖醃。4 倒入適量白酒，這樣會比較香。5 加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，...
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