1樓：能夠
回答材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、薑蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和薑蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了
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2樓：易
牛肉醬的做法有很多種，不知道適合您的口味，下面為您推薦幾種牛肉醬的製作方法。
秘製香辣牛肉醬
材料原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥薑切末；
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒；
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下如蔥薑末和牛肉末翻炒至肉末變色；
4、放入香菇繼續翻炒；
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味；
6、完成
小訣竅這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌麵條吃都很美味
沙茶牛肉醬
材料牛絞肉250公克，薑末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶醬1又1/2大匙，醬油1大匙
做法1.取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒末爆香。
2.將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白後，放入沙茶醬炒香。
3.將作法2加入醬油拌炒後，加水煮至入味即可。
檸檬草牛肉醬
材料牛絞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，檸檬葉絲1/2匙，鹽1/8茶匙，糖1/2匙，檸檬汁2大匙
做法1.取鍋燒熱後，加入蒜片、小蕃茄片、檸檬葉絲炒出香味。
2.將作法1的食材放入牛絞肉炒至金黃。
3.將作法2的食材加入所有調味料拌勻即成。
咖哩牛肉醬
材料牛肉250公克，洋蔥25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，冰糖1/4小匙，雞粉少許
做法1.牛肉切片後切成絞肉，洋蔥、蒜切末備用。
2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入作法1的洋蔥末、蒜末爆香。
3.將作法2的鍋子放入作法1的牛絞肉炒至變色，加入咖哩粉炒香。
4.將作法2放入所有調味料略炒，加入水煮滾後，以小火煮20分鐘即可。
酒香牛肉醬
材料牛絞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力岡香料1/8茶匙，麵粉1/2匙，紅酒200cc，高湯300cc，雞粉1/2茶匙
做法1.將蘑菇切片、小蕃茄切片，備用。
2.取鍋燒熱後，放入牛絞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.將作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力岡香料、麵粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。
義式牛肉醬
材料牛絞肉80公克，罐裝蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿蔔末5公克，蒜末5公克，麵粉1大匙，巴西裡末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛高湯500㏄
做法1.將洋蔥切末、西洋芹削皮後切末、紅蘿蔔切末，備用。
2.取鍋加熱後，放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿蔔末與西芹末炒出香味。
3.將作法2的食材炒至呈金黃色後，加入麵粉、蕃茄丁與整粒蕃茄略炒。
4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鐘。
5.將作法4加鹽調味、撒上巴西裡末拌勻即可。
3樓：最後天使毀滅
一般牛肉醬做法
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃乾醬、番茄醬、各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成。
牛肉醬牛肉醬
蜜汁牛肉醬做法
1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油（抗氧化劑）
2 採用皖南人家傳統的自然發酵工藝，經兩個月以上的自然光曬製製備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛滷，全汁滷料不夠熬製30天以上，將其加入自然曬製的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經3小時熬製而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
香菇牛肉醬做法
主料 香菇 12個 牛肉 500g 油炸花生公尺 50g 輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬（六月鮮） 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙
方法/步驟
1 準備好香菇，提前用水泡發。
2將香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗淨，剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣醬。
6充分拌勻，醃製15分鐘。
7準備炸好的花生公尺。
8將其裝進保鮮袋，用擀麵杖將其擀碎。
9取出花生碎待用。
10將豆豉用刀剁碎。
11燒熱鍋，放入香菇粒。
12用中火，將香菇的水分炒乾。
13炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。
14原鍋熱油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。
15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
牛肉醬牛肉醬
16加入豆豉碎。
17加入郫縣豆瓣。
18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
20用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了
4樓：魯姐美食
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
5樓：麵食婷姐
牛肉醬老好吃老好吃了
6樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
7樓：
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製
8樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯
9樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
10樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
11樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小公尺椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
12樓：匿名使用者
材料原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥薑切末；
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒；
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下如蔥薑末和牛肉末翻炒至肉末變色；
4、放入香菇繼續翻炒；
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味；
6、完成小訣竅
牛肉醬的做法。
13樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
好了，咱們這個香菇牛肉醬就做好了。做出來的牛肉醬香辣過癮，醬香味濃郁，味道獨特、營養又美味。
您參考一下呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！
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14樓：能夠
回答材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、薑蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和薑蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了
更多8條
15樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小公尺椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
16樓：桂痴
買塊上好的牛肉腿的件，買回來以後把她殺成盯著去掉血水，然後醃製一會放到那裡備用鍋裡炒熟，加油炒熟，以後放到那裡，放到那裡，放到辣椒，走出辣椒茄子朝天椒簡單麼腸粉聶鑫有的不安全，一段一段的炒成醬，買一瓶將把辣椒炒將放一周再吵，然後再把你炒熟的牛肉加起來，這樣一盤大吵架，牛肉辣椒醬就做好了
17樓：淺聊教育及公考
香菇牛肉醬
香菇牛肉醬的用料
牛肉500克 鮮香菇7朵
俾縣豆瓣醬3勺 黃豆醬2勺
大蒜7頭 薑片8-9片
花生200克 植物油400-500毫公升小公尺辣6-7個 八角香葉桂皮花椒適量香菇牛肉醬的做法
步驟1蒜、牛肉、香菇都切丁。
步驟2生花生微波爐五分鐘，去皮，擀麵杖敲碎。
步驟3倒油，400-500毫公升（一斤肉大概的比例），先放蔥薑，然後加入香葉、桂皮、八角、花椒炒香，再撈出來。
步驟4切碎的大蒜放進去，再放一點切碎的小公尺辣，根據喜歡辣的程度放。
步驟5加郫縣豆瓣醬（大約180g，三大勺）和黃豆醬（80g，兩勺）炒一會兒炒勻了，再加50g冰糖。加了糖以後要一直攪，不能停，尤其是鍋底，比較容易糊，糊了就會有黑色的小塊塊出現，太醜了，會影響醬的品質。 切好的小牛肉塊塊放進去。
我用的大約一斤牛肉，等牛肉顏色變了就改小火，站旁邊慢慢攪。一直攪，攪個15-20分鐘，夾塊肉嚐一嚐，如果符合你的口感就關火。
步驟6加入花生碎，拌勻，裝瓶。一定要涼了再放，不然不好吃。
18樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
19樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
20樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
21樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
22樓：
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製
23樓：麵食婷姐
牛肉醬老好吃老好吃了
牛肉醬怎麼做
24樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯
秘製牛肉醬，牛肉醬怎麼做，牛肉醬的做法
菜譜做法 1.牛肉收拾乾淨，切成粒，小手指大小的粒。切成粒的牛肉3.5斤 2.欣和豆瓣醬6包，永川豆鼔3包。3.十三香，熟芝麻，辣椒粉，另準備糖2勺。4.花生 麻辣花生。5.花生裝進厚的保鮮袋，用擀麵杖壓碎。6.差不多就行。7.半鍋熱油。8.把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子 先大火後中小火，...
牛肉醬怎麼做呢，怎麼做牛肉醬？
愛吃牛肉嗎？大家平時吃牛肉都是怎樣做的？炒著吃還是燉著吃？我家吃牛肉基本都是炒著吃的，因為炒肉便宜吃，而且可以加好多配菜，比如榨菜炒牛肉 酸菜炒牛肉 蘿蔔炒牛肉等，下飯又好吃，而且一斤肉就可以炒出一 了，一家人吃，美味又實惠 如果是燉牛肉，四斤肉來燉，都不夠一餐吃，不過偶爾吃一頓還是不錯的。今天，咱...
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飯店的醬牛肉我不會做。但是前幾天我剛煮的牛肉，用來做類似醬牛肉，挺好吃的，給你點參考。牛肉先切成塊，用清水泡了一晚上，把血水泡出來了然後放高壓鍋裡，填上水，加了八角，辣椒麵，蔥，蒜，沒有陳皮了，就放了些超市賣的現成的餃子粉 就是各種大料面 然後放適量醬油，我還放了一點點胡椒麵。就這樣了，放高壓鍋燉了...