1樓：憂傷
紅燒鯽魚的材料。
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
紅燒鯽魚的做法。
1、鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控乾水分備用。
2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身。
3、將薑蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。
4、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。
5、另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。
6、放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。
7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收乾時香菜末燜一下至湯汁收乾即可出鍋。
紅燒鯽魚的功效。
這道紅燒鯽魚是很不錯的一道家常菜了，首先味道是很鮮美的了，肉質口感也很不錯，最重要的就是它的食用功效了哦，我們可以通過吃這道紅燒鯽魚來幫助我們補充大量的蛋白質，可以起到提高身體免疫力的作用了，同時還可以對我們的脾胃起到保健的功效，有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
鯽魚怎樣紅燒好吃
2樓：牛一種態度
製作紅燒小鯽魚需要準備一些新鮮小鯽魚，把魚清洗乾淨，兩面塗抹一些鹽醃製一下，鍋裡面加入適量的油燒熱，把魚煎到兩面焦黃，然後就可以加一些醋，翻炒上色，再加入適量的水，料酒，生薑，大蒜，用小火煮10分鐘，然後再用大火收汁就可以出鍋吃了。
製作紅燒小鯽魚還可以準備糖，番茄醬，雞精，生抽，鹽，麵粉，生薑，蔥蒜以及鯽魚，鯽魚處理好，用鹽醃製十幾分鐘，然後就可以把裡面的水給倒掉，然後再加入適量的麵粉，鍋裡面加入適量的油，把魚放進去炸好，然後就把鍋蓋蓋起來，炸到脆脆的就可以撈起來，鍋裡面留一些油，把乾辣椒，生薑，大蒜準備好，再放到鍋裡面加入適量番茄醬炒一下，鍋裡面再加入適量的水，把調料放進去，加一些生抽鹽，等到水煮開以後就可以嘗一下味道，用大火燒煮一下，加一些雞精，等到差不多要幹的時候，就可以出鍋吃了。
小鯽魚的營養價值。
適當的吃一些小鯽魚，就能夠起到減少抑鬱症出現的作用，女性在懷孕期間適當的吃一些就非常不錯，它裡面還有歐公尺伽三脂肪酸，能夠讓產後憂鬱以及產前抑鬱問題得到改善。
吃一些小鯽魚還能起到滋補身體作用，利濕健脾活血通絡的效果是非常好的，對於脾胃虛弱，氣管炎，潰瘍，糖尿病等問題都有很好的食療效果。
吃小鯽魚還能夠去除水腫問題，很多女性在懷孕期間容易出現水腫，脾胃虛弱症狀，適當的吃一些小鯽魚就能夠把這種症狀給改善，對於有糖尿病的孕婦來說也是非常適合的。
適當的吃一些小鯽魚能夠讓抵抗疾病的能力增強，它裡面含有的蛋白質非常的好，容易被身體吸收消化，讓心腦血管疾病，肝腎疾病患者恢復的速度更快，還可以有效的解決慢性支氣管炎，腎炎，肝炎等問題。
3樓：旅行書桌
主料：鯽魚1條。
輔料：蔥段、薑片、蒜頭、小紅辣椒適量。
配料：色拉油、鹽、生抽、料酒、開水、雞精適量。
紅燒鯽魚的做法步驟。
鯽魚收拾乾淨。
鍋燒熱，倒適量油燒熱，下入鯽魚，薑蒜，煎至兩面金黃。
下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。
下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。
把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。
湯汁澆到魚身上即可。
紅燒鯽魚怎麼做好吃
4樓：戴蒙崗居
準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗乾淨血水。
2. 宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀。
3. 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，醃製十分鐘左右入味兒。
4. 生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用。
5. 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚。
6. 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟。
7. 鍋底留油，放入少許乾辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段。
8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦。
9. 繼續淋入少許料酒。
10. 倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸。
11. 放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面。
蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一。
其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底哦，12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤。
鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡。
調成料汁兒。
13. 將調好的`料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可。
14. 家常的永遠是大家最喜歡的，簡單的做法，卻非常下飯開胃兒。
15. 看這色澤，紅亮誘人。。
16. 我就去拿了乙個東西的空檔，你看看我家的小饞貓，這幅陶醉的表情。
紅燒鯽魚怎麼做好吃，紅燒魚鯽魚怎樣做才好吃
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 紅燒鯽魚 材料 活鯽魚一條 大概400克 姜一大塊 蔥三根 剁辣椒一大勺 調料 油 鹽適量 醬油 雞精少許 做法 1 鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用 2 薑塊切細絲 蔥切段 3 坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊 4 撒薑絲 剁辣椒...
紅燒鯽魚怎樣才能燒得特別嫩 鯽魚怎樣紅燒好吃
1 用鐵鍋乾燒至冒煙，下冷油，燒至油熱將魚身切幾刀下鍋煎至兩面黃。2 煎黃的魚下黃酒適量，至少20克 放入適量的老抽和生抽，老抽調色，生抽提鮮 大料兩瓣，薑片和拍散的大蒜瓣，香蔥一把，白糖適量，添入至少和魚身平的清水。3 大火燒開，小火燉熟，不要燒很長很長時間。4 燉至稍帶湯汁，加味素，皮脆肉嫩的紅...
簡單版紅燒鯽魚怎麼做，紅燒鯽魚簡單的做法
食材用料 鯽魚2條相剋食物 蔥5克相剋食物 姜5克相剋食物 蒜10克相剋食物 香菇5克相剋食物 冬筍10克相剋食物 五花肉3克 香菜5克相剋食物 鹽5克味精5克相剋食物 蠔油10克 老抽5克 料酒10克 大料2顆 花椒5克 雞粉5克 白糖15克相剋食物 公尺醋10克相剋食物 胡椒粉5克 紅燒鯽魚的做...
紅燒鯽魚豆腐怎麼做，紅燒鯽魚豆腐怎麼做如何做好吃
一 材料 鯽魚1條，豆腐半盒，薑絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許 裝飾用，可省略 郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽一勺，雞精半勺，料酒一勺，鮮味生抽一點，糖1勺半，醋一勺 二 做法 1.鯽魚清洗乾淨擦乾水分，在魚身兩側各劃幾刀 豆腐半盒切成適量大小的丁 姜切絲，蒜切絲，小蔥打結 2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的麵粉 ...
紅燒鯽魚好吃不腥，不過油的簡單做法都有哪些？
紅燒鯽魚的做法 1.把魚洗淨放入盤中備用。2.蔥薑蒜切好備用。3.鍋燒熱加入色拉油把鯽魚煎製兩面金黃。4.放入蔥薑蒜爆香。5.加入料酒生抽少許白糖倒入一碗清水加入少許鹽6.大火燒至10分鐘左右即可。7.盛出裝盤撒入少許蔥花。鯽魚，雙面斜劃兩刀加入生粉抹遍魚身 鍋中加油燒熱，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金...