1樓：林夕的微笑
食材用料
鯽魚2條相剋食物
蔥5克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜10克相剋食物
香菇5克相剋食物
冬筍10克相剋食物
五花肉3克
香菜5克相剋食物
鹽5克味精5克相剋食物
蠔油10克
老抽5克
料酒10克
大料2顆
花椒5克
雞粉5克
白糖15克相剋食物
公尺醋10克相剋食物
胡椒粉5克
紅燒鯽魚的做法
1.鯽魚去腮洗淨，順著打成斜刀口。
2.蔥切片，薑切片，蒜切塊。香菜洗淨切段。
3.香菇洗淨切片，冬筍洗淨切片。
4.五花肉切片。
5.鍋內下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。
6.取淨鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下大料2顆，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。
7.此時下蔥薑蒜各5克，蠔油10克，放料酒10克，炒香後加香菇5克，冬筍10克，翻炒。
8.加500克清水，加鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖15克，公尺醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火燒開。
9.大火燒開後，放入炸好的鯽魚，轉中火燉15分鐘。
10.最後大火收汁，出鍋撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的紅燒鯽魚就展現在大家面前了。
2樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
3樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
4樓：匿名使用者
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紅燒鯽魚簡單的做法
5樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
6樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥薑料酒豆瓣醬翻炒燉。
小鯽魚怎麼做好吃，而且做法簡單…
7樓：雲望亭仉嬋
蔥烤河鯽魚
做法：（一）備料－－－大小魚都可以的鯽魚1斤．蔥2斤（不要大蔥，要小蔥）．
（二）料理－－－大料，桂皮，花椒，醬油，糖，醋，料酒．食用油．
（三）做－－－底油燒止冒煙，把魚煎止發黃（兩面），撈出來．把蔥切成3－4寸的段．放底油抄蔥，把蔥抄扁了後，把魚放在上面，放上大料桂皮花椒糖，加水適量，用大火燒止水快乾時用文火，這時加鹽醬油醋料酒，文火悶燒止水幹，沒湯汁了就起鍋．
紅燒鯽魚：
材料：活鯽魚一條（大概400克）、姜一大塊、蔥三根、剁辣椒一大勺
調料：油、鹽適量、醬油、雞精少許
做法：1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；
2、薑塊切細絲、蔥切段；
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁；
5、最後撒雞精、蔥段即可。
小貼示：
1、鯽魚最好用活的，俗話說：一活抵三鮮，一定要將鯽魚的鰓摘乾淨，還有魚肚子裡的黑膜去掉，否則易腥。
2、此做法建議不用剖開的，直接用剪刀剪開魚肚子即可，成菜外型好。
3、煎魚前用薑塊在燒紅的鍋底擦一遍，魚不會粘鍋，煎好一面再小心翻邊煎另外一面。
4、鯽魚不要燒太長時間，肉質老了不鮮嫩。
5、如果是冰箱裡的魚，最好加薑塊、滴幾滴白醋醃一下，可以返鮮的。
什麼菜讓你百吃不厭？具體怎麼做？
8樓：共鳴地帶
拔絲地瓜我百吃不厭，具體做法：把地瓜切成滾刀塊，放入熱水中焯到七分熟，然後放入涼水中撈出後，撒上澱粉，讓地瓜均勻地裹上一層澱粉。油溫6成熱下鍋炸，撈出控油。
另起鍋，然後放入一勺涼水，一勺白糖，開大火等糖完全融化，由大泡變成小泡，開小火接著熬，等到糖變成琥珀色關火，把地瓜放進去翻炒均勻，美味的拔絲地瓜就做好了。
9樓：可樂
紅燒鯽魚是最讓我百吃不厭的菜，第一步，先準備好鯽魚，最好是鮮活的哪種吃起來更有味，然後根據自己的口味喜好，用調味料醃製鯽魚乙個小時。第二步，鍋裡燒油，等油熱了以後放入蔥薑蒜炒出香味，然後再放鯽魚下去，煎至兩面金黃，再放水淹過鯽魚，燉個十分鐘再放入砂鍋煮半個小時即可
10樓：小羅**解答
醃菜炒肉，首先買點醃菜，然後油熱下大蒜，乾辣椒再加醃菜炒香盛出來備用，起鍋燒油油熱下豬肉炒到七八分熟再加醃菜加鹽味精炒熟
紅燒鯽魚豆腐怎麼做，紅燒鯽魚豆腐怎麼做如何做好吃
一 材料 鯽魚1條，豆腐半盒，薑絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許 裝飾用，可省略 郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽一勺，雞精半勺，料酒一勺，鮮味生抽一點，糖1勺半，醋一勺 二 做法 1.鯽魚清洗乾淨擦乾水分，在魚身兩側各劃幾刀 豆腐半盒切成適量大小的丁 姜切絲，蒜切絲，小蔥打結 2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的麵粉 ...
紅燒鯽魚怎麼做好吃，紅燒魚鯽魚怎樣做才好吃
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 紅燒鯽魚 材料 活鯽魚一條 大概400克 姜一大塊 蔥三根 剁辣椒一大勺 調料 油 鹽適量 醬油 雞精少許 做法 1 鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用 2 薑塊切細絲 蔥切段 3 坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊 4 撒薑絲 剁辣椒...
簡單版紅燒肉怎麼做，簡單的紅燒肉做法
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。紅燒肉1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊 幹山...
紅燒魚怎麼做簡單，紅燒魚怎麼做簡單又好吃？
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。首先準備魚一條，鯽魚，扁魚都可以。首先我們先...
那個鯽魚和鯉魚紅燒怎麼做？求詳細
新鮮鯽魚1條，殺好洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀 將薑蒜切裂宴賣末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然後再加入30ml色拉油看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋，將魚投入煎至一邊金黃，翻面煎另一面煎至兩邊金黃，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加...