1樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
2樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
3樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
4樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓:林夕的微笑
紅燒肉1.帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。
2.盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五
紅燒肉紅燒肉
花肉塊,浸15分鐘。
3.將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。
4.大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5.轉小火微沸,乙個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布,幫助去掉一些油份,沒有的話可以不用。) 6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7.加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖,這個比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。
6樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
7樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
8樓:梅花獻身了
步驟 1
簡易版—紅燒肉的做法 步驟1
肉洗乾淨
步驟 2
簡易版—紅燒肉的做法 步驟2
切合適的大小
步驟 3
放壓力鍋內煮30分鐘,然後撈出瀝乾水分,鍋燒熱,下鍋炒至肉塊有點金黃步驟 4
然後下義烏紅糖,在下點老抽調色,加點肉湯,加蓋煮10分鐘,步驟 5
簡易版—紅燒肉的做法 步驟5
調好味道,出鍋
步驟 6
簡易版—紅燒肉的做法 步驟6
帶點皮qq的,很好吃!肥而不膩。
簡單的紅燒肉做法
9樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
10樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
11樓:耿鈮
紅燒肉這樣做,一盤不夠吃
12樓:匿名使用者
很多人少了這一步,難怪很油膩
13樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
16樓:匿名使用者
第一種紅燒肉的做法:
1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘公尺見方(厚度不管,只管長寬);
2、鍋裡放油(多放點),熱後放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋裡應該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3公釐,大火煮沸(開始冒香味了);
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌,並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法:
紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。俺出來乍到,獻上一道紅燒肉,給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮,不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊,2厘公尺見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱後放肉入鍋,炸!炸這道工序少不得,一是將肥肉裡的豬油*出,吃起來不膩,二是可增加肉的香味(個人體驗…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黃,停火,肉撈出,油倒出。
另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然後很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接著倒入醬油,不要太多。
動作要快,不然糖會糊的。
熬出汁後,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨頭湯最好了,可惜俺沒工夫熬),然後——上高壓鍋!(要是有時間,或沒高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時,越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可,加鹽,加大料,大火燒開,蓋上蓋燜煮25分鐘後,停火自然冷卻,沒壓力後開啟蓋,再**收汁,汁濃後,加味精一點,停火出鍋,香
第三種紅燒肉的做法:
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
調料先準備好:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料,下入肉塊!(稍微一有冒泡的意思就要下東西了!)
隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒,顏色可以鮮豔一些,口感也會豐富些
上好了顏色,就可以加水了,然後等水燒開~~~
水開後,將火放小燉著就可以了!(我個人經驗是兩小時)
等水剩不多了,放鹽,大火收汁即可
17樓:fans雙魚
流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。
流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油裡加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒肉的做法 流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。
最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了
18樓:匿名使用者
1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘公尺見方(厚度不管,只管長寬);
2、鍋裡放油(多放點),熱後放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋裡應該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3公釐,大火煮沸(開始冒香味了);
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌,並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
19樓:暈de狐
豬的五花肉
整塊用白水煮,加蔥薑、花椒、大料
等豬肉用筷子可以輕易穿過取出,晾涼後切塊
炒勺用中火燒幹,放白糖,等白糖融化(炒糖色過程要不斷攪拌),並變成深咖啡色放入肉塊翻炒
加入煮肉用過的水
加啤酒適量、腐乳一塊,燉15分鐘加鹽、雞精適量收湯裝盤即可
20樓:匿名使用者
上好五花肉,沸水焯去汙物,切麻將塊大小,如冷水鍋內,切記水需沒過肉塊,大火燒滾,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入醬油,再滾後,放入白糖(其實紅糖白糖冰糖皆可,看個人材料方便),改小火慢慢熬製,此時需注意翻動,防止粘鍋,至湯汁粘稠即可,至此簡單至極的紅燒肉便告完成。
21樓:三火問題解答
紅燒肉怎麼做?把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥,鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化,然後倒入紅燒肉翻炒。
22樓:美食主播桿子哥
簡單易學嘎嘎香,紅燒肉燉三品,沒毛病
紅燒肉怎麼做,最簡單的.
23樓:耿鈮
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩
24樓:豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
25樓:雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩
26樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
27樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
28樓:請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉?快來get吧~
29樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
30樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
31樓:匿名使用者
五花肉,先加冰糖、老抽、八角、茴香,一起炒炒。
全部倒入高壓鍋,加料酒,加水沒過肉即可。
30小時後,等自然放氣,ok.
32樓:匿名使用者
1、把五花肉洗淨切塊。
2、用乙個碗放入清水,加少許的料酒和五香料。
3、把肉塊放到調製好的水中浸泡20分鐘。
4、撈出並洗淨肉塊,瀝乾水分。
5、鍋內加入少許油,煸炒肉塊,待肉裡的油被逼出後,加入料酒、花椒、八角、小塊的冰糖、老抽,翻炒。
6、肉上色後,連同湯汁一起倒入煲內。
7、加入適量清水,與原湯攪勻。
8、蓋上蓋子,待煲內的湯水燒開後,改小火燉煮乙個半小時即可。
注意:期間要隨時觀察,以免水乾後肉塊燒焦。
33樓:活著的祈禱
魯菜傳統做法五花肉先切塊 開水焯一下 在過油。家裡做不用那麼麻煩 很簡單,開水罩一下,另起鍋加油放蔥薑白糖小火抄糖變黃褐色放肉 加水 醬油 老抽 家裡沒老抽就不放 多加點醬油 大料花椒香葉桂皮,乾辣椒,水要漫過肉 大火燒開撇沫表面油撇去轉小火蓋乾 大約20分鐘後開啟蓋吧蔥薑大料等撿出來,加味精 嘗一下要稍微甜一點鹹鮮稍微能嚐出辣味大夥把湯靠濃 點幾滴香油、
樓上的你懂不懂壓30小時 肉都壓成渣滓啦。壓15分鐘都都壓得散啦。哈哈你做沒做過飯?
紅燒肉最簡單的做法?
34樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
35樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
36樓:姬覓晴
準備材料:五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙
一、準備好紅燒肉所需的食材,這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗淨,切2厘公尺見方的塊。
三、將五花肉焯水後撈出,將水分瀝乾備用
四、鍋加倒入適量的色拉油,將冰糖倒入鍋中,炒出糖色。
五、將五花肉倒入鍋中,快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的紅燒醬油。
七、加入香味、桂皮、八角,翻炒。
八、倒入2茶匙的黃酒,迅速翻炒均勻後關火。
九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。
十、加入適量的清水和小蔥段、薑片,加入少許食鹽。
十一、輕點定製口感的「軟爛」按鍵,選第六檔口感,輕點開始按鈕。
十二、經過大約25-30分鐘,紅燒肉燒好了。
十三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用。
紅燒肉簡單做法,紅燒肉的簡單做法?
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩 不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊...
紅燒肉的家常做法簡單又好吃,紅燒肉怎麼做
紅燒肉很常見也很簡單 材料 兩人份五花肉750克。輔料 油適量 白糖20g 鹽適量 八角2個 醬油1勺 花椒10個 香葉2片 桂皮1片 草果適量 蔥薑20g。步驟 1.五花肉洗淨切成小方塊,蔥薑切段,準備好調料。一般廚房必備的花椒 八角,香葉 桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水裡焯一下,把肉放在有冷...
紅燒肉最簡單的做法是什麼,紅燒肉最簡單的做法?
1五花肉 帶皮,肥瘦相間 2紅燒肉醃料 3老抽 料酒 水姜 鹽 味素 蔥 白糖 4 燒肉切成肉塊 5將紅燒肉醃料 加入適量的的老抽 酒水姜 鹽 味素 蔥 6 醃製20分鐘 7將醃好的肉放入鍋中大火煮沸後小火燉 過一會放少許白糖 8 大概50大後香噴噴的紅燒肉就可以出鍋了 料 豬五花肉1000g 輔料...
紅燒肉怎麼做,怎麼做紅燒肉?
家常紅燒肉 材料原料 五花肉500克 桂皮1根 香葉3片 八角 也稱大料 3顆 姜5片 蔥一段 調料 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 冰糖6顆 做法1 五花肉切成2厘公尺大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮 八角 香葉放入燉煮包中。2 平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直...
紅燒肉怎麼做,怎麼做紅燒肉?
家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩 微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後...