1樓：莫不可明
【奶香大公尺糕】
製作配料：大公尺200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄乾適量 黑芝麻適量。
製作方法：1、準備200克大公尺，清水浸泡2小時以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大公尺放在果汁杯裡，加入125克的牛奶打成公尺糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、攪拌均勻之後，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小，再攪拌把氣體排出來；
4、把模具提前刷一層植物油，把公尺糊倒進去，8分滿即可，靜置10-15分鐘，公尺糊變得飽滿就可以，再撒適量黑芝麻上去；
5、冷水就上鍋蒸，上汽後大約蒸8-10分鐘即可。出鍋之前燜2分鐘，等涼了之後，用牙籤把公尺糕取出來即可；
6、我們的大公尺公尺糕就做好了，軟糯中帶著勁道，咬一口香甜可口，公尺糕在溫熱的時候吃最好吃，軟糯中公尺糕的勁道，帶著十足的公尺香味兒，越吃越好吃，還有酸酸甜甜的葡萄乾，真的太美味了！喜歡公尺糕，不妨試試這個做法，簡單又好做，吃多少都不膩！
2樓：江蘇新東方烹飪學院
把粘小公尺泡在水裡。
把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。
將泡的粘小公尺撈取放在燜鍋裡蒸後做成公尺糕。
做好的公尺糕切成大塊並蘸豆沙。
小公尺糕怎麼蒸好吃？
3樓：探知星座的秘密
小公尺糕營養豐富，香甜好吃，營養易消化，老少皆宜，深受大家的喜歡，小公尺糕想要做出來好吃，小公尺一定要提前浸泡，公尺糊的稀稠度適中，一定要醒發好，這樣蒸出來的小公尺糕蓬鬆暄軟，鬆軟勁道。
小公尺營養豐富，也是生活中經常會吃的穀物，我家也是經常用小公尺熬粥，今天早上還是喝的小公尺粥，營養豐富，好吸收又好消化，老少皆宜，用小公尺做成小公尺糕，鬆軟可口，蓬鬆香甜，還有一股淡淡的小公尺香味，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，做法也是很簡單，下面就來分享一下小公尺糕怎麼蒸好吃。
一、小公尺糕製作步驟。
1、準備食材：小公尺200克、雞蛋兩個、牛奶120毫公升、糖30克、麵粉50克、酵母粉3克、葡萄乾適量。
2、把小公尺洗乾淨，用水浸泡一晚上，把水倒掉，加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻，放進料理機中打碎，打得越細膩越好，這樣蒸出來的小公尺糕更細膩，口感更好。
3、小公尺糊打好後倒出來，加入麵粉、白糖和酵母粉，攪拌均勻，公尺糊的稀稠度要適中，蓋上保鮮膜，把公尺糊醒發至兩倍大。
4、醒發好後，用筷子攪拌一下排氣，蒸盤裡刷油，把公尺糊倒進去，整理平整，繼續醒發20分鐘，把葡萄乾洗乾淨，均勻地鋪在上面。
5、蒸鍋裡加入水，盛公尺糊的容器蓋上保鮮膜，防止水滴在上面，在保鮮膜上扎點小孔，冷水上鍋蒸25分鐘，蒸好後燜5分鐘就可以了，出鍋脫模切塊，非常的蓬鬆暄軟，香甜好吃。
小技巧
1、做小公尺糕，小公尺一定要提前浸泡，至少要浸泡三四個小時，這樣打出來的公尺糊更細膩，蒸出來的小公尺糕更細膩，口感更好。
2、做小公尺糕，加入雞蛋和牛奶，不僅營養更加豐富，吃起來口感也會更好，可以根據自己的口感加白糖。
3、公尺糊的稀稠度要掌握好，不能太稠，不然會發硬，影響口感，也不能太稀，蒸出來不成型，公尺糊一定要醒發好，蒸好後要燜五分鐘再開蓋，這樣可以防止小公尺糕塌陷。
4樓：一尾媛流鶯
小公尺泡一夜，水要留部分，用鏟子碾碎（可以用料理機打碎）要像粥一樣稀，可以加點白糖，少加點江公尺麵，一斤小公尺六勺左右江公尺麵，調成粥狀。倒入抹油的碗裡，中間放點豆沙餡非常好吃，裝的小碗不要太滿 涼水下鍋，開鍋後轉中火蒸半小時，小公尺糕就做好了。
5樓：柒個與十一
首先就是將小公尺磨成小公尺粉，然後準備好水1:1的比例，調配和麵糊，然後再把它放入鍋中，蒸時候加上一些自己喜歡的其他配料，非常的香甜軟糯。
6樓：露露小露
小公尺洗乾淨泡四個小時 ，加兩個雞蛋黃，用榨汁機打成沫。加少許的食用油 ，倒入乙個小碗兒或者是模具中 。蒸25分鐘。
糯公尺糕怎麼蒸才好吃
7樓：帳號已登出
配料：糯公尺粉適量、葡萄乾一小把、純牛奶適量、白糖一勺、黑芝麻適量。
製作方法：第一步調製糯公尺粉，將糯公尺粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯公尺粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯公尺粉可以五六秒鐘不掉，如果這個狀態出現就說明糯公尺粉已經調製完成。
第二步加入配料，調製好糯公尺糕以後，就可以將上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄乾的同時，一定要攪拌一下碗內的糯公尺糕，這樣可以讓糯公尺糕內的氣體揮發出去，不會出現氣泡鼓脹的情況。
第三步蒸煮，將製作好的糯公尺糊，放入鍋中蒸煮十五分鐘，一定要用大火這樣可以讓糯公尺高熟的更快，並且還能保持新鮮的口感，出鍋以後將蒸好的糯公尺糕放入保鮮盒內，靜置一會兒之後再將它放入冰箱冷藏30分鐘左右。
第四步糯公尺糕定型，等30分鐘以後將冰箱內的糯公尺糕取出就可以定型，在定型的同時，大家可以根據個人的喜好進行製作，比如家裡的小孩喜歡吃方塊糕點，就可以給他製做方塊形糕點，如果大家嫌麻煩也可以選擇簡單製作方法，只需要將糯公尺糕輕輕的切成幾塊，大小合適即可。
第五步糯公尺糕裝飾，糯公尺糕製作好以後便可以擺盤，大家可以選擇合適的擺盤手法，可以選擇方便快捷的實用型擺盤，也可以選擇外觀漂亮的裝飾手法，在裝飾的同時，一定要將準備好的黑芝麻的撒在糯公尺糕上面，這樣可以讓做出來的糯公尺糕更加好看，並且還帶有香味還十分的好吃。
8樓：網友
糯公尺糕必須有假紅糖針才會好吃的。
怎樣蒸公尺糕鬆軟又好吃
9樓：今晚早睡
要想蒸出好吃的公尺糕，發酵很關鍵。公尺粉加入適量的發酵粉和成麵糰醒發呈蜂窩狀。反覆揉一揉麵糰，然後上鍋拍成餅，灑上小棗。起鍋燒40分鐘，鬆軟香甜的公尺糕就可以出鍋了。
自製蒸公尺糕怎麼做，蒸公尺糕怎麼做，可以當早點的那種小塊
大公尺秒變大公尺糕，比蛋糕還好吃 公尺糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。公尺糕是用黏性大的公尺或公尺粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。回答1 取55g大公尺研磨成粉過篩，有損耗步驟22 準備好全部用料，非常簡單 步驟33 雞蛋提前回溫，一次性加入全部糖步驟...
公尺糕是怎麼做的，公尺糕怎麼做
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紅豆大棗糯公尺糕怎麼做才好吃，紅豆糯公尺糕怎麼做好吃
主料糯公尺粉 750g 輔料紅豆 適量大棗 適量開水 適量步驟 1.大棗開水浸泡15分鐘瀝乾水備用 2.紅小豆洗淨後，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用3.糯公尺粉中緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無干粉狀備用 4.蒸鍋置於火上，開啟燃氣灶將水燒開後，改小火蒸屜墊屜布鋪一層大棗 5.撒一層...
蒸粉怎麼做才好吃，蒸糯公尺粉怎麼做才好吃
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蒸排骨怎麼做才好吃，蒸排骨應該要怎麼做才會比較好吃？
回答排骨可以說是豬肉裡特別受歡迎的一部分了，也相對要貴上一些，但是口感鮮香，肥而不膩，也比較有嚼勁，備受食客們的喜愛。我們家三天兩頭就會買一些排骨回來燒菜，全家老小都很愛吃。排骨的做法也有很多，煎 炸 燜 煮 蒸，每一種做法都有他獨特的風味。很多小朋友都會喜歡紅燒排骨和炸排骨，因為過油炸後的排骨吃起...