1樓：風之韻律
1、乙個雞蛋，大小隨意
2、蛋扣碗裡
3、蛋殼暫時留下，一會兒量水用。
4、零失敗的關鍵之一，水，要用40℃的溫水，乙個雞蛋放倆蛋殼的溫水，有倆蛋殼，乙個蛋殼量2次水，兩個蛋殼就4次。
5、攪拌均勻過篩，一定要過篩不能偷懶。
6、關鍵二：別忘了還保鮮膜，不蓋保鮮膜芙蓉蛋會起蜂窩，切記！
7、水燒開，放入蛋液轉小火蒸10分鐘。
11、時間到，關火稍燜一小會兒，端出來把保鮮膜掀掉。
12、加點兒豬油，生抽。
2樓：是綠葉呀
不喜歡吃雞蛋，蒸個芙蓉蛋一吃一大碗。
3樓：湘恩小胖
這道土雞蛋蒸花粉蜜，老人小孩超級喜歡吃，營養健康 增強免疫力 保護心腦血管 聽說還能止咳 主要是好吃。
4樓：教主依依
蒸芙蓉蛋：
雞蛋：2只 五花肉：適量 小蔥：適量
澱粉：適量 醬油：少許 鹽：適量
醋：少許 老薑：少許
步驟1、雞蛋打散，加入適量的鹽。
2、老薑拍碎放入碗裡加入適量的冷開水，一定不能用冷水，水與蛋的比例是1比1.5，等薑味出來了把姜撈出來把水倒入打好的蛋裡攪拌均勻，這樣可以曾鮮去腥，最後再滴上幾滴清油。
3、把蛋液放入鍋裡蒸好。
4、五花肉和老薑一起切碎了上點澱粉，放入鍋裡炒，再放入適量的料酒，醬油熬一下，最後滴一點點醋這樣可以去膩，然後鏟出多的肉碎，可以用作炸醬麵或者葷燃。
5、在鍋裡剩下的肉碎中加入適量的水澱粉勾芡，調味，鋪在蒸好的蛋上就可以了，最後灑上蔥花。
蒸芙蓉蛋怎麼蒸才好吃?
5樓：緣來是我
好吃的蒸芙蓉蛋需要的食材步驟如下：
主料：雞蛋4個，溫水適量。
輔料：香油少許、蔥花適量、生抽適量、鹽少許；
1、準備原料，燒一壺開水，然後倒到碗裡涼到四五十度的樣子，因為蒸芙蓉蛋要用溫水才可以；
2、把雞蛋打入碗裡，加入一點鹽巴，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃打勻；
3、雞蛋打勻後加入適量的溫水，一般水的量是打勻後雞蛋量的1.5倍，然後繼續攪拌均勻；
4、攪拌均勻後表面會又很多氣泡，用濾篩把雞蛋液的泡沫過濾掉，這樣蒸出來的雞蛋表面就非常光滑，為了防止蒸的過程水和水蒸汽濺進去影響蛋的芙蓉效果，可以在碗上面蓋個蓋子；
5、把水燒開，將準備好的蛋液放進去蒸，用小火蒸，一般蒸15-20分鐘即可；
6、蒸好之後可以倒點生抽和香油在表面，然後撒入切好的蔥花，一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
6樓：匿名使用者
原料：雞蛋兩隻（依家裡人多少而定咯）、調味鹽、豬油少許、蝦仁（或火腿）少許、香油等等（可以依照個人口味適量加調製品喲）做法：1、將雞蛋敲進碗裡（建議用不鏽鋼的碗碗哈，要用大一點的碗碗喲，家裡泡速食麵那個就合適啦，呵呵）、加入適量的溫水，注意：
雞蛋與溫水的比例為：1：1，溫水可以適當再多放一些，加溫水的同時將雞蛋打勻，直至有氣泡2、將調料，鹽，豬油（只要一點點喲，如果沒有豬油也可以在起鍋上淋一些香油，可以diy啦），蝦仁（或火腿）加入雞蛋內，再調一分鐘即可！
3、置鍋，加水，水可多加一些，不溢位蒸隔就可以啦，再蒸隔上放調好的雞蛋，加鍋蓋，**。4、注意咯，注意咯！水開後請一定要調成小火繼續蒸喲（5-10分鐘），要不然就把蛋蒸老了呵。
5、檢查是否蒸好的方法，請將筷子插入雞蛋內，如沒有溢位蛋汁，就可以起鍋啦，起鍋後可以在上面酒上一些蔥花，嘿嘿，好看又美味喲！！如果是起皺皮的話，就表示蒸老了，需要立即關火
7樓：sky無事小神仙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~蒸蛋相信很多朋友都會，因為蒸蛋屬於一道非常家常的菜譜，經常會吃到，而且營養價值還高，蒸蛋雖然簡單，但是還具有一定的技巧，蒸大家都會，關鍵是蒸的好不好吃，你們會經常在外面吃到非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一樣的嫩滑，口感非常好，而自己家裡蒸的不僅僅沒有這麼好看的賣相，口感還很查，不是太乾乾的就是太多水，今天小萌把這個蒸蛋的做法給大家分享下，按著教程來，掌握其中的技巧，就一定能蒸出芙蓉蛋，不僅僅口感好，味道也非常鮮美，如果能加入點青蛾什麼味道就更好了，比如青蛾蒸蛋。
蒸蛋的做法
原料：雞蛋；
輔料：水（溫水）、香油、小蔥
5、在開水做蛋液的時候我們就要記得把水燒開，因為蛋液做好我們就需要馬上下鍋去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必須要求水是開的，所以提前把水
4、想要表面有芙蓉效果必須過篩；
希望我的回答可以幫到您哦親親
祝您生活愉快哦
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8樓：匿名使用者
大概要蒸多久才是最好的.? 是蛋羹嗎？最簡單的就是拿雞蛋打勻，加入直接把蛋放進電飯鍋，不用管直接等公尺飯煮熟，蛋也好了， 你可以試試
9樓：心懷想念
芙蓉蛋的做法，這樣子蒸不僅滑滑嫩嫩，而且營養又健康
10樓：
冷水調，一般來說用微波爐3分鐘就能搞定，我們老家是放在飯上蒸，至少得個15分鐘
用微波爐蒸芙蓉蛋怎麼蒸法
11樓：大大的
用微波爐蒸芙蓉蛋的方法是：
乙個雞蛋，多放點水，盡量做的稀一點。鹽油都要少放，其他調料就不要放了。
1、取乙個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
2、然後把雞蛋在這個容器裡打散 。
4、接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜， 這個也很重要。
5、高火加熱，基本上乙個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了。
這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的的芙蓉蛋了。
12樓：匿名使用者
三寶芙蓉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜
三寶芙蓉蛋的製作材料：主料：蝦仁5克,青豆粒5克,火腿5克,雞蛋白100克。
花生油10克,鹽10克,味精5克,清水少許。 教您三寶芙蓉蛋怎麼做，如何做三寶芙蓉蛋才好吃1.蝦仁切粒、火腿切粒。
2.雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點的碟內。3.
蒸鍋燒開水，放入原料，用小火蒸8分鐘拿出，燒開油淋入原料上即成。
如何做好清蒸芙蓉蛋？
13樓：1暖暖百合
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。（要先打散蛋液再加如少量油鹽，拌勻即可。
） 現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
（加水調蛋的時候要輕輕攪，盡量不要弄出泡泡來！如果沒有蠔油和豬油，加少量食用油也可以的。） 好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。
雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老
芙蓉蛋怎麼蒸才好吃又好看？
14樓：潛昌淼賽泰
冷水調！關鍵是水和蛋的比例用保鮮膜封住蒸到蛋拿出來搖時可以看到蛋在動而不爛為最好！
芙蓉蛋要怎樣蒸才嫩
三鮮芙蓉蛋 配料 雞蛋清150克 蝦仁75克。火腿50克 海參 水浸 50克 黃瓜50克 荸薺50克 澱粉 蠶豆 13克 蝦公尺25克。植物油20克 姜5克 鹽4克 雞油10克 味精2克 小蔥10克 胡椒粉1克 料酒15克。特色 三鮮芙蓉蛋 色澤潔白清秀，配料五顏六色，有一種參差不齊之美，是食完油膩...
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