1樓：當代生活體驗迷
幹炸帶魚的做法步驟如下：
主料：帶魚段800克。
輔料：姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白胡椒粉3克、料酒少許、玉公尺澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、帶魚段剪鰭，去內臟及腹內黑膜，蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、料酒同入帶魚盆中，混合均勻，醃10分鐘。
2、準備一小盤玉公尺澱粉，將帶魚段裹滿澱粉，擺放在另一盤中。
3、小鍋中倒適量油，中火加熱，取兩粒薑末扔入油鍋中，能迅速浮起來就是油溫合適了。
4、將裹著澱粉的帶魚段放入油鍋中，先不要翻動。所有的帶魚段炸完後，油鍋加熱公升溫30秒，將炸過的帶魚段入油鍋復炸30秒，表面焦黃、魚段變硬一些。
5、撈出擺盤，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
2樓：匿名使用者
做法：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。[1]
材料。主料：帶魚500克。
輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
經醃製油炸後，鮮香味美。
1、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一點沒關係），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；
3、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
乾炸帶魚怎麼做
3樓：此id已成大爺
乾炸帶魚的做法一。
材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
做法：1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
乾炸帶魚的做法二。
材料：帶魚2條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
做法：1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
4樓：小微的美食
最喜歡吃乾炸帶魚了，每次做都光碟#
5樓：生活小達人
乾炸帶魚的家常做法如下：
1、帶魚段剪鰭、去內臟及腹內黑膜；表面銀色的物質是退化鱗，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，無需刻意刮掉；
2、蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、料酒同入帶魚盆中，混合均勻，醃10分鐘；
3、準備一小盤玉公尺澱粉，將帶魚段裹滿澱粉，擺放在另一盤中；
4、小鍋中倒適量油，中火加熱，取兩粒薑末扔入油鍋中，能迅速浮起來就是油溫合適了；
5、將裹著澱粉的帶魚段放入油鍋中，先不要翻動，待魚段被炸到微黃後，輕輕翻動，撈出控油；每次不要放太多，6塊左右就可以了，留出翻動的充足空間；
6、所有的帶魚段炸完後，油鍋加熱公升溫30秒，將炸過的帶魚段入油鍋復炸30秒，表面焦黃、魚段變硬一些，撈出擺盤，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
乾炸帶魚的烹飪技巧
1、帶魚宜選用國產窄帶魚，肉嫩，易熟；
2、復炸一遍更酥香；
3、家庭食用宜用小鍋炸，這樣剩下的油無需多次加熱就能使用完；另外，炸過帶魚的油有點兒腥，不宜炒菜或者做涼拌菜，可以炸魚、炸蝦。
乾炸帶魚怎麼做
6樓：幹萊資訊諮詢
乾炸帶魚好吃的做法如下：1、將帶魚處理乾淨，切段，加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各種所需的調味品後攪拌均勻，醃製半小時以上。
2、然後裹上生粉放入油鍋炸熟後撈出。
2、復炸第二遍後呈金黃色且有香味溢位即可食用，這樣做好的乾炸帶魚會更加的酥脆且鮮香味美，外酥裡嫩。
帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱_魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
7樓：血刺熊貓
帶魚做成的一些美味菜餚，一直以來都深受人們的喜愛，尤其是將帶魚做成乾炸帶魚，特別的美味，下面我們就來聊一聊，關於乾炸帶魚該怎麼做，希望通過本文的講述，可以對那些喜歡吃帶魚的朋友提供一些製作方面的參考。
1、乾炸帶魚選用材料
製作乾炸帶魚是有一些講究的，首先要把材料全部準備好，主要的材料有新鮮的帶魚若干和適量的澱粉，以及適量的香油和少量的調味料，將這些材料全部準備好，而且要確保其優質才行，另外還需要準備兩個雞蛋。乾炸帶魚做起來的方法其實並不是很複雜，但是所選用的材料是很有講究的，希望大家能夠注重。
2、乾炸帶魚的做法
首先將準備好的帶魚清洗乾淨，注意一定要清洗的很乾淨才行，洗乾淨以後撈起來放入碗裡面瀝乾水分，然後把準備的雞蛋打破，將蛋清取出來和澱粉以及其它的調味料混合在一起，混合均勻以後把它倒入到帶魚中一起進行攪拌，讓帶魚的身上全部都沾滿了澱粉和蛋清，然後在鍋裡面放入香油把油燒熱以後，就將帶魚放進去煎炸，直到將其炸成金黃色即可。
3、乾炸帶魚的特點
做好的乾炸帶魚吃起來比較脆香，絕對是一道風味美食，吃起來的鮮香，感覺讓人欲罷不能，喜歡美食的朋友千萬不要錯過這道乾炸帶魚，不僅能夠品嚐到帶魚的獨特風味，而且還可以起到開胃健脾的作用，如果自己的食慾不振，那麼非常適合製作這道菜來吃，可以讓自己的胃口得到改善。
乾炸帶魚是一道不容錯過的美味佳餚，不僅做法簡單而且口味鮮香，喜歡吃帶魚的朋友，如果不知道該如何製作的話，那麼可以參照上文講述的方法來進行製作。
擴充套件閱讀： 帶魚 帶魚的做法。
炸帶魚如何做，乾炸帶魚怎麼做最簡單
菜品 炸烹帶魚 工藝 炸烹 口味 炸燒味 類別 私家菜 主料 帶魚500克 調料 大蔥10克 姜10克 料酒10克 鹽3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克 各適量 製作工藝 1.將帶魚剪去頭 尾 脊鰭，剖腹去內臟 洗淨，切成3厘公尺長的斜塊 薑蔥洗淨，蔥一半切成蔥花，另一半切...
幹煎帶魚怎麼做，乾炸帶魚怎麼做最好吃
幹煎帶魚是歸屬於上海市特色菜的一道家常小炒系列產品，並且幹煎帶魚做的好啦，是有一種外脆裡嫩，原生態的與眾不同感。大家都了解魚類涼了便會有一種腥味兒，可是幹煎帶魚正好相反，幹煎帶魚是唯一一種能夠 冷飲的菜，這也是幹煎帶魚較大的特點，在老一輩的上海本地人來看，每日的早餐用泡飯配搭乙份幹煎帶魚便是最美味可...
如何做好乾炸帶魚呢，乾炸帶魚怎麼做，最好吃呢？
在家製作乾炸帶魚，需要的食材也比較簡單，雞蛋 帶魚和麵粉是必不可少的原材料，當然還有一些其他的配料，比如是用生薑來去腥。其實帶魚做出來是否好吃，除了和烹飪方法有關外，還與帶魚本身是否新鮮有關。帶魚生活在深海中，被打撈上來的時候，由於壓強緣故，內臟都會破裂死亡，所以大家能買到的都是冰鮮的帶魚，至於冰過...
油炸帶魚怎麼做啊，乾炸帶魚怎麼做
1 蔥薑切絲，將帶魚去腸 去頭尾 洗淨後切成長段，然後用蔥薑絲 五香粉 料酒 鹽醃製30分鐘。2 雞蛋打散，加入適量澱粉拌勻，在準備一些幹澱粉。3 醃過的魚先沾一層幹澱粉，再掛一層蛋糊。4 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出，再復炸一次裝盤，即可食用。主料帶魚 兩...
怎樣做乾炸帶魚
做法一製作材料 主料 帶魚800克 1 調料 姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克 特色 魚段金黃，酥脆鮮香。做法流程 1.將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐...