1樓：帥鍋取名真難
大閘蟹怎麼做好吃又簡單。
食材：大閘蟹。
調料：辣椒粉，薑絲，蒜，辣椒。
香辣蟹的做法。
第一步、因為我們家螃蟹都是現抓現賣的，所以比較鮮活新鮮，在做之前，要把大閘蟹放清水裡泡半個小時到乙個小時。
第二步、把泡好的大閘蟹放到鍋裡清蒸下，記住大閘蟹肚皮一定要朝上，並且加適量的薑絲。再放一包紫蘇。這一步是去除大閘蟹的寒氣。
第三步、蒸好的大閘蟹要清理下，把大閘蟹切成兩塊，並且把大閘蟹的肺部清理乾淨。用麵粉把蟹黃封住。
第四步、把油燒開加入準備好的調料，並且炸出蒜香味道，然後放入大閘蟹加適量的水，大火悶三到五分鐘。即可出鍋。
香辣蟹就是這樣製作而成，簡單方便，但是大家在選擇蟹的時候一定要確保新鮮。
2樓：智於很博學
大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是較好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
也可以放水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開後至少還要再煮20分鐘。
大閘蟹怎樣做好吃
3樓：魘夢
大閘蟹最好吃的做法。
一 材料。大閘蟹10只，公尺酒適量。
二 做法。1將綁著藺草繩的鮮活大閘蟹，先以清水沖洗乾淨，去除底部雜質，然後放置一旁稍微瀝乾水份。
2準備大鍋子，放入一大碗清水，擺上蒸盤，開大火煮水(不必等到滾沸)。
3將綁著藺草繩的大閘蟹均衡放入蒸盤上，淋上些許公尺酒，蓋上鍋蓋，以大火持續蒸煮15-20分鐘。
4留意蒸煮時間！ 15-20分鐘後，熄掉爐火，利用鍋內蒸氣餘溫，來將大閘蟹完全熟成。
5冷卻的過程中，不要掀開鍋蓋。如此，可讓蒸煮過程中，螃蟹體內沸騰的汁液，透過自然降溫的過程，被蟹肉吸收回去，品嚐起來會更鮮甜美味喔！
6解開藺草繩，大閘蟹帶著淡淡公尺酒香且混合藺草的自然香氣，讓人食指大動！ 剝開蟹殼，可以準備吃布丁用的小湯匙，颳起蟹膏來品嚐，蟹膏甘甜濃郁！
三 小貼士。
1可以準備堅固的大剪刀，利用大剪刀來剪開螃蟹身體的殼。
2需要具備耐心，並以悠閒的心情來品嚐，搭配白酒小酌，更是怡情雅緻。
4樓：
摘要。1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開；2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切片對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟；3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、老抽、料酒，大火燒開；4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開；5、大火燒開後，再小火燉煮15分鐘，以便更好的入味。
大閘蟹怎麼做好吃。
1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開；2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切片對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟；3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、老抽、料酒，大火燒開；4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開；5、大火燒開後，再小火燉煮15分鐘，以便更好的入味。
你講得真棒！可否詳細說一下。
也可以有清蒸的做法：1、將大閘蟹清洗乾淨。2、將大閘蟹仰著放在炒鍋裡，加入1／4碗的清水。
3、蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鐘。4、鍋內的水份焗幹了，美味的大閘蟹也出鍋了。
5樓：
您好親，適合自己的就是最好吃的。步驟 1一定是開水下鍋，且水一次性加足！ 蒸大閘蟹是要開水蒸，因為在蒸的時候，一次性的足量蒸汽，蒸汽會上公升到大閘蟹中，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道。
而且水一次性加足，中途千萬不要開蓋。步驟 2大閘蟹要綁腳，肚皮朝上反著蒸 大火蒸的過程中，大閘蟹會劇烈掙扎導致掉腳，所以蒸之前一定要固定住大閘蟹的腿。 而且要反過來蒸（大閘蟹背朝鍋底），這樣做可以防止蟹黃、蟹汁流失，保留大閘蟹的鮮味。
步驟 3黃酒、花椒、蔥段、薑片都不可少！ 鍋裡水中加入少許白酒，大閘蟹肚裡塞幾粒花椒，每只大閘蟹身上放些薑片及蔥段，這些都細節都可以很好的去腥提鮮。然後，每只大閘蟹可以再澆上一些鹽水，蟹肉更加美味！
步驟 4蒸大閘蟹的最佳時間是15-20分鐘， 因為這時蒸出來的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時間太短太長都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接著再轉成小火，總共一起蒸15到20分鐘左右就可以了。
6樓：生活小常識
愛吃海鮮的人大閘蟹是必不可少的，那麼大閘蟹怎麼做才能比較好吃呢，接下來和我一起來做吧。
愛吃海鮮的人大閘蟹是必不可少的，那麼大閘蟹怎麼做才能比較好吃呢，接下來和我一起來做吧。我個人是比較喜歡吃辣椒的，所以做的是香辣蟹。
01 第一步，準備四隻新鮮的大閘蟹。洗乾淨對半切開。
02 第二步，把刀口面沾上玉公尺澱粉。防止肉水分流失，鎖住鮮味03 第三步，準備自己喜歡的配料。蔥薑蒜大蒜04 第四步，熱鍋煎至螃蟹煎變色然後加入鹽和生抽老抽，蠔油，牛肉醬 倒入一瓶啤酒煮開。
05 第五步，年糕煮軟後下入大蒜葉。
06 第六步，出鍋了，以後可以撒上白芝麻。
香辣大閘蟹怎麼做好吃香辣大閘蟹的家常做法
食材主料 大閘蟹3只輔料油 適量年糕 1條大蔥 1根薑片 6片大蒜 8瓣乾辣椒 5顆幹花椒 1小撮八角 2個香葉 2片郫縣豆瓣醬 1勺甜麵醬 2勺蠔油 1勺鮮醬油適量糖 2勺玉公尺澱粉 適量油炸花生公尺 適量芹菜 1根料酒 適量白胡椒粉 適量步驟 1.大閘蟹三隻，在清洗時最好先把蟹鉗剪掉，這樣手就不...
爆炒大閘蟹怎麼做好吃，爆炒螃蟹怎麼炒才好吃
用料主料 大閘蟹4只調料醋 適量姜1塊蒜 2瓣細香蔥1根水 適量大閘蟹的做法 1.新鮮大閘蟹衝洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手2.將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘 3.細香蔥 姜 蒜分別切成碎末，放入小碗內4.將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥 姜 蒜末和...
蒜蓉香辣蟹，蒜蓉香辣蟹的做法，大閘蟹怎麼做好吃
蒜蓉香辣蟹。主料梭子蟹。3只輔料油適量。鹽適量大蒜適量。生薑適量。料酒適量。尖椒2根。香蔥適量。洋蔥適量。海鮮醬2勺。剁椒醬1大勺。步驟1.將螃蟹用牙刷刷洗乾淨，再開啟大殼去除蟹腮 蟹胃等不可食用的部分。2.再將蟹切成大塊，放適量鹽和料酒醃製十分鐘左右3.生薑 尖椒 洋蔥 香蔥處理乾淨切好，蒜子去皮...
萵苣怎麼做好吃，萵苣怎樣做好吃
製作過程 1.萵筍去皮 葉 根 洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控乾，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水 萵筍 中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。2.菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水 白糖預先用少許涼開水化開 白醋 味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。3 萵筍炒肉 豬肉200克 萵筍一根去皮 生薑 大...
雞翅怎樣做好吃，雞翅怎麼做好吃
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