1樓：匿名使用者
炒豬心菜譜
首先需要準備以下食材：豬心2個，大蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯
第一步：處理食材，將豬心清洗乾淨之後割開，去掉中心的筋膜，然後再次清洗乾淨，接著切分成約6厘公尺寬的小塊，再豎著先切幾刀，不要切斷了，切好後橫過來，切成小塊，這樣切出來的豬心既好看，又容易入味！豬心切好之後，放入湯碗種，加入1湯匙的料酒，再加入幾片薑片，抓勻醃製一會備用！
接著把青紅椒去蒂去籽後切成小塊，把蔥薑蒜切成片備用！
第二步：起鍋加入大量的清水，然後將醃製好的豬心冷水下鍋，大火煮沸後，撇去浮沫，豬心轉色之後撈出控乾水分備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香後倒入豬心，大火翻炒均勻，在加入2湯匙的生抽，1茶匙的食鹽，1湯匙的蠔油，然後翻炒均勻上色！
第四步：等到豬心都裹上醬油的顏色之後，倒入青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後淋入少許水澱粉，勾薄芡即，淋入少許明油即可出鍋！
這樣一道美味下飯，百吃不膩的【爆炒豬心】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
美食教程【爆炒豬心】就分享到這裡
2樓：
你好，豬心可以用來燉湯，也可以用來煮湯，如果燉湯的話，那個豬心就不用切得那麼薄，切，大塊一點，然後下一些紅棗枸杞下燉鍋，裡面燉差不多燉有乙個小時多就可以，如果是要煮火鍋的話，你就要切薄一些，然後下去煮一下就撈起來，等一下，那個豬心才不會那麼ing才會比較軟，比較好吃，豬心也可以炒來吃，但是不能炒太久，如果炒太久的話就太老了，不好吃了
3樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容
1.將豬心洗淨，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗淨切成3厘公尺長的
調料 食用油30 克 醬油1 大匙 辣椒粉1 小匙 精鹽1 小匙 味精1/2小匙
蒜香味濃，開胃下酒。
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，更多4條
4樓：徭子
豬心可以用水煮熟切成薄片，放上各種作料，涼拌就吃，這樣非常好吃。
豬心怎麼做好吃
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
爆炒豬心
用料豬心蔥薑蒜爆炒豬心的做法
將豬心用清水洗淨，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥
醃：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精醃製3～5分鐘
準備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水
鍋裡熱開水，將醃製的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時候不要翻動）
在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦～～
小貼士1：豬心要切比較薄，這樣比較好熟也好入味
2：爆炒的時候要快，否則豬心很容易就變硬了
醬豬心用料
新鮮豬心 乙個
薑片 少量
大料、花椒 少量
紅乾辣椒 2個
老抽 2湯勺
鹽 適量
料酒 少量
冰糖 少量
醬豬心的做法
首先將豬心清洗乾淨，用刀從中間給剖開，將豬心內的淤血清理出去
準備好薑片、花椒、大料等準備乙個鍋，裡面放入薑片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等調料
放入豬心，開後小火燉乙個小時，之後關火浸泡半個小時
涼後切完擺盤，淋上蒜醬或香蔥即可
小貼士豬心切開後一定要清洗乾淨，將裡面的汙血全部洗掉哦
醬爆豬心
用料新鮮豬心 1個
青椒 1個
紅椒 1個
澱粉 少許
豆瓣醬姜醬油 少許
蠔油 少許
料酒 少許
醋 少許
鹽 少許
糖 少許
醬爆豬心的做法
將豬心切片，用料酒，醬油，澱粉，醋，糖，鹽醃製十分鐘。
青椒，紅椒切片，姜切絲。
鍋中放熱油，放入醃製好的豬心炒勻盛出。重新熱乙個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，薑絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最後調點豆瓣醬和蠔油。快速炒勻盛出。
小貼士第一遍炒豬心的時候炒到變色即可盛出。美味的醬爆豬心是我們一家三口的最愛。
6樓：匿名使用者
涼拌豬心
涼拌豬心！豬心它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，能補益心血，養心安神，低脂肪更適合涼拌，那麼今晚菜餚就是你了！
涼拌豬心的用料
豬心1個 蔥1根
姜1塊 蒜2瓣
辣椒油1勺 醬油2勺
豆瓣醬半勺 小公尺辣少量
雞精半勺 檸檬1個
花椒粒幾粒 八角1個
香葉幾片 香菜1根
涼拌豬心的做法
步驟1鍋中倒入適量清水，豬心清洗乾淨用刀切幾塊放鍋中，新增2勺料酒、薑片，鹽、花椒粒，香葉3片、八角1個。
步驟2調大火燒煮20分鐘、把豬心煮熟透撈出。
步驟3準備佐料
步驟4豬心撈出切片
步驟5放入盤子中
步驟6切好的大蒜、小公尺辣、香菜倒入盤子中。
步驟7新增2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺鹽、半勺雞精。擠入檸檬汁，半勺豆瓣醬。
步驟8攪拌均勻即可。
步驟9成品
涼拌豬心的烹飪技巧
調料可以根據自己的口味進行調整，個人覺得調入檸檬酸味道更好。
7樓：暴走少女
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
一、蒜爆豬心
蒜爆豬心主要以豬心、蒜苗、紅辣椒為材料製作而成。
製作步驟：
1、豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。
2、燒一鍋水，依次放入薑片、花椒、桂皮、大料，加入豬心，大火煮開。
3、豬心撈出晾涼後切片。
4、炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末、薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。
5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒。
6、加入炒好的豬心，新增鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒豬心
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料製作而成。
製作步驟：
1、木耳泡發洗淨切片，豬心洗淨切片，青椒切絲，薑切末。
2、用鹽、料酒、澱粉將豬心醃製。
3、鍋燒熱倒入油，放入醃製好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，讚不絕口哦。
8樓：繁華有一夢
買好豬心之後準備好家裡用來滷肉的大料調味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準備上一些蔥薑，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之後進行及時的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個的豬心，那建議要將其切開之後再浸泡清洗，這樣效果更好。
第二步，燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然後再大火燒水，將豬心進行煮沸之後，就可以將焯水之後的水倒掉。而就焯水之後的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步，豬心準備好了之後，就要開始處理調料包了，就調料包的話可以直接買現成的，自己做也是可以的。選擇家裡的乙個紗布，然後將上述食材準備中準備好的大料都統一的放在紗布中，然後用線將其包裹起來就可以了。這樣搭配起來的效果與買來的滷肉調料包，基本是一樣的。
第四步，選用家裡比較適合滷肉的鍋，然後在裡面放上足量的清水。隨後在水中加上焯水之後的豬心，放上做好的紗布調料包。然後再放上一些上面準備好的蔥薑，這樣一起進行燉煮豬心。
自然的燉煮方法也是大火燒開之後，小火進行燉煮。燉煮之後的豬心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上這些之後自然要保持豬心的繼續燉煮狀態，以便能夠更好的入味以及上色。
第五步，這樣燉煮過後的豬心的話，不要著急取出來，而是需要將其在鍋中浸泡著。這應該是滷肉上色以及入味的乙個很好的方法，大約將豬心浸泡在滷肉的湯汁中兩三個小時左右的時間，就可以。其實不難發現，我們在熟食店裡看到的大多數也是這樣，將滷好的肉繼續放在滷肉湯汁中。
第六步，浸泡過之後的豬心，就算是徹底處理完成了。而這樣滷好的豬心的話，取出來直接切片上桌就可以了。個人感覺，豬心與豬肉吃起來的口感是截然不同的，而滷過的豬心既能夠做下酒菜還能夠做百搭菜。
9樓：匿名使用者
用料豬心 1個
姜 4片
清水 300克
陳皮 3片
茴香 適量
冰糖 適量
料酒 一大勺
桂皮 2塊
香葉 3片
老抽 2大勺
八角 3個
花椒 4-5粒（怕麻的少放）
乾辣椒 3個
生抽 一大勺
鹽 適量
自製滷水滷豬心的做法
骨頭湯焯水燉
燉好後加入滷料包 再放入乾辣椒和花椒把紗布包起，準備丟進砂鍋倒入高湯和滷料包生抽老抽煮5分鐘，把煮好的豬心丟入煮水開後小火20分鐘，插上筷子切片
煮好的豬心
蓋上鍋蓋 記得放點適量鹽和冰糖入味
小貼士這是川味的滷味 喜歡吃麻點的多放點花椒記得在做滷水一定要嚐嚐味道 淡了加鹽 色澤不好看加醬油 煮好後切片蘸上海椒面就可吃了
10樓：志愷
豬心最好吃的做法 鮮香好吃無腥味上桌就搶光
11樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
12樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
13樓：匿名使用者
淮山玉公尺豬心湯
1、黨參切段，和桂圓一起洗淨稍浸泡
2、豬心和瘦肉切塊，焯水撈出
3、淮山去皮切塊
4、玉公尺切段
5、鍋中加水2000ml,放入所有食材，燒開時撇去浮沫6、然後轉小火熬乙個半小時
7、喝的時候再加鹽調味
14樓：畸形的豬
蒜爆豬心
材料豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裡面的血塊。
豬心湯怎麼做好吃
可以新增一些去腥的食材和一些紫菜海帶之模擬較喜歡的配料 豬心湯，即以豬心為主要材料熬製而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘鹹，含蛋白質 脂肪 硫胺素 核黃素 尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血症者忌食。做法 1 豬心 蓮子 去心 太子參 圓肉洗淨。2...
水煮豬心的做法，水煮豬心怎麼做好吃，水煮豬心的家常
食材主料 豬心1個 輔料大料 適量步驟 1.準備豬心乙個。2.把它切成小塊，熟的快。3.放入鍋中，放入大料。大火燒開，轉小火，煮大約30分鐘，即可。4.煮熟撈出。5.切片上桌，可配上蒜泥吃，忘照了。小貼士沒有放任何調料。還是原汁原味好，吃剩的可以和辣椒一起炒。回答請稍等 親，你好！小編為你查詢到以下...
豬心怎麼弄更好吃，豬心怎麼弄好吃怎麼做好吃
食材用料 豬心乙隻相剋食物 青椒3個相剋食物 紅椒2個 姜適量相剋食物 蒜瓣適量 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 水澱粉適量 爆炒豬心的做法 1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。2.青紅辣椒切塊備用。3.薑蒜切碎備用。4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。5.鍋中燒...
豬心怎麼做好看又好吃
這麼做豬心也是很美味的 豬心可以炒 可以滷 可以醬 可以燉，做法還是挺多樣的。常見的做法有豬心湯 滷豬心 芹菜炒豬心 醬豬心等等。注意豬心本身的肉質較厚，做豬心的時候一定要煮熟透，否則會覺得很腥臭而難以入口。豬心非常適合作為養心補血之用。心臟是造血器官，貧血的人多半有點容易失眠 易怒 精神恍惚，食用...
豬心怎樣煮才好吃，豬心怎麼煮才好吃
材料。主料 豬心1個 輔料 桂圓適量 紅棗適量。豬心湯。1豬心切來來洗乾淨裡面的血塊，然後切片。2鍋燒開水，將切片的豬心，過下水，撈起。3準備好桂圓，紅棗，也用開水燙下。4電高壓鍋底放一塊布，等下燉盅放下去燉的時候就不有磕碰的聲音了。5將豬心片，桂圓，紅棗加入適量的水放入燉盅。6放入電高壓鍋按下煲湯...