1樓：不書桃文墨
辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。私家菜。工藝：炒。
辣椒炒雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調料：紹酒（或白酒，啤酒）,鹽，油，醬油。
教您辣椒炒雞蛋怎麼做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃做法：
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精，醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
2樓：日照趕海找鐵哥
辣椒炒雞蛋怎麼做？雞蛋打入鍋中，加入鹽胡椒粉，生抽攪拌均勻倒入，然後鍋中加入辣椒，翻炒均勻即可。
3樓：超超
辣椒炒香下雞蛋翻炒。
4樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
辣椒炒雞蛋怎麼做？
5樓：度小史
辣椒炒雞蛋，世人最喜聞樂見的家常美味。不管怎麼做，都必須要有蔥花來熗鍋增香。增加其它調味品的，都是畫蛇添足，辣椒炒蛋是初級中的初級菜品，製作方法簡單的就像蔥花炒蛋，從不下廚的小白第一次都可以搞定。
那麼操作和注意事項是什麼呢？
一，辣椒一般選擇薄皮辣椒，重口的選擇尖辣椒，絕對不選擇柿子椒。辣椒清洗，去蒂，去子，刀背按扁，斜切，或者切片，講究的還要把辣椒內白衣撇除。
二，雞蛋磕入碗中，放料酒，放食鹽少許，攪拌，增味，去腥。炒製過程中僅辣椒入鹽。
三，炒雞蛋建議切大蔥蔥花熗鍋，香蔥的話，蔥白切小段，蔥白要多，蔥青要少，甚至不放。
四，先炒雞蛋。鍋中油燒熱，滑鍋潤鍋，油溫七成，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，油量可多，油多則雞蛋液成型快，膨大快。翻炒注意速度，不要著急快速炒碎，成型後炒碎裝盤待回鍋，時長，雞蛋則老。
五，炒辣椒在雞蛋不粘鍋，有底油的情況下，可進行炒辣椒操作。如果有蛋液粘鍋，要刷鍋，或者另外起鍋。六成熱油溫，下入蔥花爆香，再下青椒塊，此時蔥花和辣椒香味混合瀰漫，沁人肺腑。
六，雞蛋回鍋。蔥花辣椒香味出來後，辣椒微黃有變色時，加入食鹽調味，翻炒後，加入炒好的雞蛋回鍋，繼續翻炒兩下即可出鍋開吃。
沒有比青椒炒蛋更簡單美味的家常菜了，就是這麼簡單，就是這麼溫柔，下酒又下飯，樸素又不失鮮美。值得一提的是，假如你喜歡雞蛋裹住辣椒的感覺，可先炒製辣椒，再把攪拌好的雞蛋液倒入青椒進行翻炒，不過這種吃法適合搭配徐州烙饃，卷起來吃，可謂風情別緻。
最後還有乙個小小提示，碗裡攪拌好的雞蛋液，放食鹽，寧可少放，不可多加。不過，辣椒炒蛋雖然美味，上火體質，不可多吃，特別是此刻的深秋時節。
6樓：小百
辣椒300克。
雞蛋4個。輔料醬油少許。
鹽少許食用油適量。
辣椒炒雞蛋的做法步驟。
space1.辣椒清洗乾淨，切成絲，能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉，不太能吃辣的，所以裡面的辣椒籽去掉了一些。
space2.雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。
space3.鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋。
space4.把炒好的雞蛋盛出來。
space5.另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒。
space6.炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
space7.倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久，時間長了一是辣椒變軟不好吃，二是雞蛋變老不嫩了，影響口感。
7樓：上書遠詩
辣椒炒蛋做法：
1.準備食材（雞蛋，青椒，蒜苗，鹽，油，生抽）2.先將雞蛋煎成荷包蛋，出鍋單獨入碟。
3.油少許七分熱，青椒切絲入鍋，蒜苗切段入鍋翻炒4.待蒜苗香味入鼻即將煎好的雞蛋入鍋混合翻炒5.倒入少許生抽入味調色，鹽少許。
6.翻炒一分鐘，出鍋擺盤即可。
8樓：小晶晶咩
辣椒切塊，雞蛋打入碗中打散，切蔥蒜末，鍋內放油，油熱後放入打散的雞蛋炒熟，剷碎盛出。鍋內放入油，油熱後，放入蔥蒜爆香，放入辣椒塊，倒入炒熟的雞蛋，加入生抽，鹽，雞精翻炒均勻即可。
9樓：教育知識之家
我每次做辣椒炒雞蛋的時候，我都喜歡把雞蛋放在碗裡攪碎，然後把切好的辣椒，蔥薑放進碗裡，加鹽攪拌均勻。放鍋裡一起炒。
怎麼做辣椒炒雞蛋
10樓：長魚皖衲
瀋陽說啦小超幾點看你什麼是乙個人乙個車。有的是把自己的出來再炒辣椒有的是發啦，是要炒炒在放雞蛋什麼說的有，你得說個事，你怎麼愛好吃，你什麼都吃，這樣吃什麼意思，想什麼說。
炒辣椒雞蛋的做法
11樓：牛永嘯
原料甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉。
做法1、青椒洗乾淨去籽，切成細絲；
雞蛋打散，口蘑切片備用；
2、熱鍋入大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
注意事項1、能吃辣的，可以將乙個甜椒換成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋裡，否則雞蛋太鹹了，青椒又無味；
3、乙份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。
沒有也可以。
口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、這個菜十分適合上班族下班後烹製。
準備和烹製時間不超過10分鐘，營養又豐富。
辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
12樓：無雅詩
辣椒炒雞蛋
我們需要準備：辣椒雞蛋大蒜鹽料酒大蔥大蒜
接下來重要的食材就是準備3個笨雞蛋，沒有笨雞蛋也可以用土雞蛋。今天我給大家簡單的說一下，笨雞蛋是雞蛋的一種，是有天然食物散養雞所下的雞蛋。天然食物散養雞，是吃穀子、糧食、飼料、蟲子和菜葉長大的，攝取營養豐富，下的蛋質量很高，對人體的補充力度更大，因為比較優秀，所以得名笨雞蛋。
話不多說，我們把三個笨雞蛋打入碗中，先加入1勺食用鹽，再來一小勺料酒，用筷子順著乙個方向攪拌，攪出氣泡，攪拌均勻後先放一旁備用。
食材全部準備好後，我們就可以開始炒了，先把鍋燒至冒煙，然後加入食用油滑一下鍋，滑鍋後把油倒出，少來一點食用油，加入蔥蒜爆出香味，再加入青辣椒絲開中大火爆炒，辣椒炒出有鍋氣的時候再下入雞蛋液，然後加入鹽、雞蛋液完全定型後翻面，最後再開大火迅速翻炒，就可以出鍋啦。
13樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
14樓：網友
青椒切絲 鍋裡打入雞蛋 加入配料 翻炒。
辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
15樓：生活軌跡
辣椒炒雞蛋別看很簡單，要炒的好吃還是有方法的，那麼辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃呢？
注意炒雞蛋的時候油稍微多點會比較好，雞蛋會比較好看，因為辣椒炒雞蛋比較容易熟，所以翻炒的時間不能太長，否則顏色和鮮味都會收到影響的哦，炒這道菜的時候，辣椒和雞蛋不能一塊下鍋，不然雞蛋會太老，而且雞蛋和青椒也會黏在一起，影響美觀和味道。
做辣椒炒雞蛋的時候，首先取出三四個雞蛋打進碗裡面，用筷子或者說是專業的打蛋器攪拌均勻，要想這道菜做得好吃，想要有噴香的雞蛋味，最好選擇土雞蛋，為了讓這盤菜炒出來的顏色更加好看，可以準備青辣椒、紅辣椒各一半，大蒜去皮以後切成片。在鍋裡面放入適量的食用油，油溫五六成熱時，把大蒜和辣椒一起放進去炒出香味，加入一些食用鹽來調味，鍋裡面倒入適量的食用油，用小火慢慢煎，不要直接開大火，把已經炒好的辣椒放進鍋裡面翻炒一下即可裝盤出鍋。
雞蛋炒辣椒怎麼炒
16樓：陽光生活
第一步，攪雞蛋。取出三四個雞蛋打進碗裡面，用筷子或者說是專業的打蛋器攪拌均勻，要想這道菜做得好吃，想要有噴香的雞蛋味，最好選擇土雞蛋，現在絕大多數人選擇的是普通的雞蛋，普通雞蛋味道肯定是比不上土雞蛋的。，而且土雞蛋營養要更加豐富。
第三步，炒辣椒。在鍋裡面放入適量的食用油，油溫五六成熱時，把大蒜和辣椒一起放進去炒出香味，加入一些食用鹽來調味，並且看看辣椒表皮是否皺起，辣椒表皮呈現皺起狀態，說明辣椒已經炒熟，可以直接裝盤備用。
第四步，炒雞蛋。鍋裡面倒入適量的食用油，攪散的雞蛋沿著邊緣慢慢倒進鍋裡面，用小火慢慢煎，不要直接開大火，大火很容易把雞蛋煎焦，雞蛋凝固成型以後分散成塊，加入一些食用鹽來調味，把已經炒好的辣椒放進鍋裡面翻炒三五秒，即可裝盤出鍋。
辣椒炒雞蛋
準備食材：線椒七根，紅尖椒一根，雞蛋三個，蔥一根，黑胡椒半勺，香油半勺，糖適量，鹽適量。
烹飪步驟：
第一步：先將線椒去籽，兩頭一切，拿筷子往中間一搗裡面的籽就全出來了，很方便，去籽以後清洗一下備用。
第二步：準備食材，將雞蛋打散，線椒和紅尖椒都切成小段，小蔥切成蔥花備用。
第三步：將切成段的線椒放入雞蛋中，加入半勺黑胡椒，一點點糖，適量的鹽調味，加入一半的蔥花，多攪拌一會打均勻。
第四步：鍋內放稍微多一點的油，因為雞蛋比較吸油，燒至六成熱，將雞蛋液倒入，火不需要太大，太大雞蛋直接就變成大塊凝固了，中火就可以，用筷子將雞蛋全部打散。
第五步：雞蛋基本都凝固以後，將剩餘的蔥花和紅尖椒段放入，繼續翻炒一會，加入半勺香油，翻炒均勻後出鍋裝盤。
這道辣椒炒雞蛋也沒什麼難度，辣椒和蔥花的兩次加入，可以將辣味和香味擴散的更加均勻，炒製雞蛋的時候不要用大火，否則都是大塊的雞蛋凝固在一起，裡面的辣椒就不容易熟了，辛香味激發不出來。黑胡椒的加入更是為這道菜增加了別樣的滋味。
所需食材：辣椒、雞蛋、姜、食鹽、白醋、食用油。
步驟一：辣椒洗乾淨拍扁，切成條，薑洗乾淨切成細絲。
步驟二：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽和白醋，一起打勻成雞蛋液。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型，搗散盛出備用。
步驟四：利用鍋內剩餘油，放入薑絲炒出香味。
步驟五：倒入辣椒和食鹽炒勻，等到辣椒斷生，倒入雞蛋碎一起炒勻，即可盛出裝盤食用。
青辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃，青辣椒炒雞蛋 怎麼做好吃
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