1樓：劉老師l**解答
回答炒法
1、把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。
2、蒜去皮洗淨切成碎粒，這裡蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。
3、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。
4、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋裡小火煎製。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。
5、其間要不斷用筷子翻面，並輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。
6、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白後，用筷子夾出瀝乾油份，擺放在盤子裡。
7、炒鍋裡放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。
8、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。
9、然後加入適量溼澱粉芶薄芡，製成醬料汁。
10、最後把做好的醬料汁澆在盤裡的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了
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2樓：匿名使用者
主料辣椒
5個黑木耳
適量雞蛋
2個輔料油適量
鹽適量步驟1.將所需食材準備好
2.將辣椒掰成小塊
3.將雞蛋打散炒熟，盛入碗中備用
4.鍋中油熱後，把辣椒倒入翻炒
5.把泡發好的黑木耳加入
6.將炒好的雞蛋加入
7.炒勻後盛盤即可
小貼士辣椒用手掰成小塊最好，如果辣手，可用醋擦洗
農家炒辣椒怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
一、先把辣椒去籽，去辣筋；
二、把辣椒切小塊或者細小的環狀；
三、用水洗了之後裹麵粉（麵粉可以適當的多一點），裹粉的時候適當的放點鹽；
四、將裹了粉的辣椒蒸熟；
五、油鍋放油、爆蔥花（蔥花要多），然後將蒸熟的辣椒爆炒即可。
好吃的蝦子炒辣椒怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：植物網
小河蝦 250克
青椒 4、5個
蒜頭 4、5瓣
海天味極鮮醬油 一湯匙加半湯匙
色拉油 適量
家常徽菜：青椒炒小河蝦的做法
小河蝦買回來仔細清洗乾淨，多洗幾遍。（河蝦個個活蹦亂跳的）
洗乾淨之後，因為我害怕剪活蝦，所以我先把蝦放入冰箱冷凍。
青椒洗淨切丁。
蒜頭洗淨去皮，有的人嫌剝蒜頭麻煩，其實可以先拿刀背拍扁再剝就很輕鬆了。
蒜頭切成蒜蓉。
鍋中放油燒熱，下蒜蓉煸香。（我放的菜籽油所以顏色比較深，超級香的！）
把蝦公尺倒入爆炒。
等到蝦殼由青變紅，再將青椒倒入一起炒。
翻炒到青椒炒熟，倒入一湯匙加半湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻即可，出鍋之前可以嚐嚐鹹淡，淡了的話再加一點鹽。一般這個菜量這個調味足夠了。
小貼士1、只用味極鮮醬油這一種調味品，其它什麼都不需要（不需要鹽、味精、姜、料酒），就可以帶出河蝦的鮮美，又有醬香、不寡淡，而且新鮮河蝦這樣做我保證一點點都不會腥。
2、蝦殼一起吃下去，補鈣最好了。
3、我們家常也會加些毛豆公尺（毛豆公尺要事先焯熟）或者青菜梗子一起炒，青椒也可以換成紅椒，視覺上就很開胃，味覺口感更是沒說的！
5樓：匿名使用者
主料蝦子 ：300
輔料油 ：少許
鹽 ：適量
雞精 ：少許
澱粉 ：少許
辣椒 ：適量
具體步驟
第一步1.在蝦子裡放點澱粉拌勻
第二步2.辣椒切好
第三步3.?中放入少許油
第四步4.材料裡忘記寫蔥花了
第五步5.把蝦炒成半熟時放入料酒
第六步6.放入辣椒和少許醬油，鹽，雞精
第七步7.ok
6樓：宮野·灰原
主料：蝦子300g；
輔料：鹽適量、雞精少許、油少許、澱粉少許、辣椒適量蝦子炒辣椒
1在蝦子裡放點澱粉拌勻
2辣椒切好
3煱中放入少許油
4材料裡忘記寫蔥花了
5把蝦炒成半熟時放入料酒
6放入辣椒和少許醬油，鹽，雞精7ok
油辣椒怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
1、在炒鍋裡加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
8樓：陶允邱高寒
食材：乾辣椒
200g
菜油適量做法：1、小尖椒，暴曬幹。2、每乙個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可
炒大辣椒怎麼做好吃，炒大辣椒的吃法
9樓：漆玉英孟春
食材明細
大辣椒兩個
瘦肉一小塊
大蒜幾瓣
油適量鹽適量
雞粉適量
鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
大辣椒炒肉的做法步驟
1將瘦肉切成小塊。
2將大蒜切成碎末。
3將大辣椒切成長條狀。（感覺有點像在切西瓜）4平底鍋放油燒熱後，放入瘦肉片翻炒。
5待到瘦肉變色後，放入少許醬油翻炒幾下。
6放入蒜末，炒出蒜香味。
7放入大辣椒翻炒幾下。
8大辣椒熟好後，放入適量的雞粉翻炒幾下出鍋即可。
小竅門大辣椒吸收鹽分較差，嘗鹹淡滋味的時候要注意辣椒和瘦肉都要嘗一下，千萬不要嘗了大辣椒覺得淡了就立刻放鹽！
10樓：叢青芬荀女
食材主料
辣椒150g
里脊肉150g輔料油
適量鹽適量料酒
適量生抽
適量鮮貝露調味汁
適量五香粉
適量生粉適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。里脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，醃製五分鐘。
2.油熱爆香薑絲。
3.入肉絲滑炒。
4.至肉絲變白。
5.加生抽翻兩下。
6.出鍋待用
7.**鍋入蔥薑蒜爆香。
8.加入辣椒絲翻炒。
9.加鮮貝露調味汁。
10.加鹽，炒至斷生。
11.把炒好的肉絲加進去，翻炒半分鐘即可出鍋小貼士1、肉先醃製，容易入味。
2、這道菜要炒得嫩，必須急火快炒。
辣椒千張炒肉絲怎麼做如何做好吃，炒辣椒的做法，肉絲千張炒辣椒怎麼做好吃
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