1樓：雙魚水蝴蝶
主料。豬腸粉750g 豆角600g 豬肉400g
輔料。鹽 油 雞粉 生抽 糖。
卷粉的做法步驟。
1. 豆角洗乾淨，切好粒粒。（要有心裡準備手會切到軟，但是試過用絞肉機來碎，口感很差。）
2. 豬肉切塊放進絞肉機攪碎。（有耐心的可以選擇手切成肉丁，口感更好，我沒耐心。）
3. 攪碎的豬肉，放入雞粉、生抽、鹽、糖再次攪拌，放置5分鐘。然後充分跟豆角攪拌均勻。
4. 下油鍋，加入適當的調味料炒熟。（一邊炒，一邊加，一邊試吃，知道調到好吃為止）
5. 等陷稍微涼一下，開始包拉！！！我認為豬腸粉比較長，不方便蒸，不方便吃，所以全部切半再包。
6. 記得不能貪心放多陷，不然皮很容易破，而且包不穩。包的時候陷不要放兩端，這樣容易包實很多。
7. 這是成功品啦～～
8. 最後別忘了炸個熟醬油伴著吃哦，美味很多的！熱油鍋，加入辣椒圈翻炒，然後倒入生抽，熱一下就可以關火盛起啦～
9. 開吃啦～～
10. 包了兩**，可以供3～4個人吃！！
小貼士。1：豬腸粉有兩種，買的時候選透明的那種！！！
除了豆角陷，其他還可以自由搭配，我試過用沙葛，口感沒豆角好！！！4：陷不要貪心包多了，不然皮破了，不好看，不方便吃。
卷粉怎麼做好吃
2樓：三夜見
用料：粘公尺粉、馬蹄粉、玉公尺澱粉、鹽、水。所有粉類加入盆中，加水攪拌均勻，過篩一次，靜置30分鐘。
鍋裡水燒開，放入蒸架，找乙個平底盤，刷一層油，加入一勺粉漿，搖勻蒸2分鐘左右，粉漿變透明，無氣泡即可。蒸好取出卷成條，加生抽、蒜末、少許糖、花生油拌均食用即可
用料：粘公尺粉200g、馬蹄粉50g、玉公尺澱粉20g、鹽4g、水480克。
1、所有粉類加入盆中。
2、加入水攪拌均勻，過篩一次，靜置30分鐘。
3、鍋裡水燒開，放入蒸架，找乙個平底盤 ，刷一層油，加入一勺粉漿，搖勻蒸2分鐘左右，粉漿變透明，無氣泡即可。
4、蒸好取出卷成條。
5、加生抽、蒜末、少許糖、花生油拌均即可食用。
卷粉的做法 卷粉怎麼做
3樓：生活小常識
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的捲起，要卷得均勻。
3、要把腸粉放進鍋內蒸約10-15分鐘。
4、蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。
5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。
卷粉調料要怎麼配才好吃
4樓：匿名使用者
我認為這樣配比較好吃：
材料：生抽 1斤。
老抽 3兩。
冰糖 5兩。
鹽 1錢。味精 3錢。
雞粉 5錢。
醬油 1兩。
香菜水 約斤（指香菜，蝦公尺，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬成的水）
製作步驟：先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；
再煮一分鐘左右即可。
這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
榕江卷粉。材料腸粉，香菇碎，豬肉末，萵筍碎，乾蝦末，薑蒜碎，油花生碎，油，鹽，色拉油。
做法1.將萵筍碎炒幹水分待用；
2.香菇和幹蝦末分別用油鍋炒熟待用；
3.油鍋加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒變白炒熟之後，加入蔥薑及加工好的萵筍香菇蝦末，加入適量的鹽，由於是用來做餡，鹽可以比平時炒菜的分量多一點，一起混合炒好後起鍋；
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒鍋，小火加熱，慢慢炸香花生，起鍋攤涼；
5.將冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生壓碎，灑在步驟3炒好的餡料之上。不用拌近餡料是為了保持花生的香脆度；
6.按照圖例的辦法，把腸粉攤開，切割成圖例的形狀，包入餡料；
7.將包好的卷粉蒸熱就可以吃了。
卷粉製作方法是什麼？
5樓：休閒娛樂助手之星
主料：腸粉皮500克。
輔料：雞樅油20克、大蔥2根、醬油2茶匙、醋2茶匙、食鹽1茶匙、味精3克、五香粉3克、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙、白糖2茶匙、番茄醬2茶匙。
1、卷粉-鮮公尺粉-腸粉皮切成約8公釐厚的塊。
2、把卷粉。
3、碗中加鹽、味精、白糖、醬油、醋、五香粉、白芝麻，調成調味汁。
4、鍋中加植物油燒熱淋入調味汁中調均。
5、蔥切成蔥花撒在卷粉上。
6、加入少許雞樅油。
7、按個人口味加入調味汁拌均即可。
6樓：黑旋風不黑
簸箕粄的做法：
主料：粘公尺漿1000ml。
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、豬肉末適量。
1、粘公尺漿是粘公尺浸泡4小時以上打的。
2、加入蔥花，豬肉末，適量的鹽攪拌均勻。
3、蒸簸箕的容器裡擦一遍油，把調好的公尺漿舀一大勺倒在上面，攤均勻（油只是第一遍時擦一次，後面不要擦了）。
4、放鍋裡蒸10分鐘左右。
5、蒸好了，用竹籤在旁邊劃一遍。
6、然後一片片卷起來。
7、做好的簸箕。
如何製作卷粉？ 30
7樓：河北也讓
卷粉就是腸粉！！
廣東腸粉的製作方法。
原料：水磨大公尺粉500克，玉公尺澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：1、將大公尺粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉公尺澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大公尺粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在公釐左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
2、大公尺粉應該用水磨粉，這樣的公尺粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸製時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
8樓：魯姐美食
卷粉怎麼做？鍋中加入水麵粉攪拌成麵糊，鍋中刷油倒入粉漿加入肉末，然後打入乙個雞蛋攪拌均勻。
番茄炒雞蛋怎麼做才比較好吃
1.雞蛋打散 放少許鹽 2.番茄底下用刀畫個十字用熱水泡一下 去皮 切好備用 3.熱鍋 放油 油放多點 看到油冒煙了 下雞蛋 邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌 都凝固 就裝起 備用 4 再放一點油 把番茄下鍋 翻炒一下 小火上蓋6到7分鐘 看到有番茄汁了 就放糖 適量 放雞蛋 一起翻炒 5.開大火 收汁 看收到...
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