1樓:請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做?快來get吧~
2樓:罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條,媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦!
3樓:太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻,揉成麵糰,醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
4樓:四姐愛做美食
油條怎麼做?把麵粉中打入雞蛋,半袋牛奶食用油溫水,攪拌均勻,揉成麵糰,然後切塊切條下鍋炸至。
5樓:大雁做美食
炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫公升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。
6樓:匿名使用者
材料酵母8克,高筋麵粉300克,鹽,食用鹼,油,糖1大匙,牛奶或水260克
做法1.昨晚臨睡前發的面啊!高筋麵粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子攪揉10分鐘收成麵糰,蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
2.今晨發好的樣子,麵糰很軟,拍照之前用少許食用鹼,鹽,溫水化開一點點揉進麵糰,目的是長時間發酵過度別有酸味啊!然後再醒發20分鐘。
3.在面板上刷油,雙手再沾滿油,目的是不使麵糰沾手和面板,把麵糰攤成長方形,要稍薄一些。
4.切成長條,會自然收縮留出空隙的。
5.兩個一組重疊放置,用筷子在上面壓出痕跡。
6.準備工作完全做好,就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍,因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。
油溫最好是180度,看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋,生坯入鍋馬上就可以浮起。
7.用筷子按壓油條均勻受熱,兩面呈金黃色就可以出鍋,一根油條差不多一分鐘即可,不要擔心不熟,高溫使油條內部迅速會發泡,形成中空組織。
7樓:阿婉美食
今日份的油條,好吃美味
如何炸油條比較好吃?
8樓:陽光點的燦爛點
要想油條做的好,第一步就要標準化配方,各類原料的搭配比例一定要科學,泡打粉用料保持在2%左右。
主料:麵粉200克、水70克
輔料:雞蛋1個、玉公尺油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油500克
1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。
2、40克水加入酵母化開後倒入麵中拌勻。
3、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。
4、揉成光滑的麵糰。
5、蓋保鮮膜發酵至布滿孔洞。
6、用手將麵糰輕輕按壓成長方體。
7、用刀切成長條,兩個疊放在一起,用筷子壓一下。
8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條,小火慢炸。
9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面,炸至金黃色。
10、成品如圖。
注意事項:
1、冬季和麵用的水可以選擇30度左右的溫水,冬季的酵母用量要多,夏季可以相應減少。
2、炸製時要小火先將裡面炸熟,再炸至外面焦脆;這種方法炸出來即使放涼了再吃也不會變硬。
9樓:秋狸
準備好麵粉,打入雞蛋,攪拌揉成麵糰,醒發乙個半小時,然後製作油條的生胚,接著起鍋燒油,下鍋炸製油條,好吃的油條就做好了,具體步驟如下:
食材:500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫公升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油
1、準備500克普通麵粉,裡面打兩個雞蛋。
2、麵粉中加入三克的鹽,兩克的小蘇打,5克的酵母粉,用220毫公升的溫牛奶和面,攪拌成面絮狀,加入15克的食用油,下手揉成乙個偏軟一點的麵糰。
3、柔和的麵糰表面抹上一層油,放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發乙個半小時左右,也可以放冰箱冷藏乙個晚上,醒好的麵糰,明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些幹麵粉,取出麵糰不需要揉(一揉就不蓬鬆了),直接用手按扁,再用擀麵杖擀成乙個長條狀,用刀切成兩厘公尺的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水,按壓在面劑上面,兩片對摺疊起來,用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開,這樣乙個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油,油溫燒至7成,下入油條生胚,開中火,用筷子不停地翻動油條,但它受熱均勻,一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、成品圖。
1、將麵片切成長條後,要兩個摞在一起,這樣做出來的小油條才胖胖的。
2、炸油條的時候全程要小火慢炸,如果火太大容易炸糊。
10樓:匿名使用者
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;
2、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大;
4、將麵糰擀成0.5厘公尺厚的片,餳十五分鐘,
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出鬆軟的油條?
1、麵糰盡量和得軟一些,如果麵糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃;
2、麵糰要充分發酵,如果麵糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度;
3、發面之前將麵糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使麵糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度,下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度,下油條時起小泡即可。
11樓:太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻,揉成麵糰,醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
如何炸油條比較好吃,怎樣在家炸油條炸得好吃?
要想油條做的好,第一步就要標準化配方,各類原料的搭配比例一定要科學,泡打粉用料保持在2 左右。主料 麵粉200克 水70克 輔料 雞蛋1個 玉公尺油15克 鹽2克 酵母3克 小蘇打1克 花生油500克 1 麵粉中加入油 鹽 雞蛋用筷子拌勻。2 40克水加入酵母化開後倒入麵中拌勻。3 30克水化開小蘇...
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