1樓：讓增嶽杭雀
推薦你乙個做法簡單，美味又有形養的蘿蔔鯽魚湯。
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗乾淨
白蘿蔔一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。
2樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
3樓：譙秀雲是鸞
豆腐鯽魚湯的原料：
鯽魚、豆腐；
豆腐鯽魚湯的配料：
生薑、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋；
豆腐鯽魚湯的做法：
1、生薑、蒜白炸油，入鯽魚，稍煎。鯽魚的個子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；
2、翻一面煎後，下料酒；倒一碗水，煮開後，入豆腐，蓋上鍋蓋再煮開，湯要白哦！
3、起鍋時，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，鹽和味精不能少啦。
4、湯的顏色是乳白色的，一勺醋下去，味道就變了樣，更香了。
4樓：鄞染樂煙
鯽魚一定要先用油煎一下才能把湯熬的像牛奶一樣白，在熬的過程中別忘加生薑和蔥
5樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
6樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
鯽魚湯怎麼做才好吃，湯才比較好喝
7樓：孝同書海雪
推薦你乙個做法簡單，美味又有形養的蘿蔔鯽魚湯。
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗乾淨
白蘿蔔一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。
8樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
9樓：吳元修冼培
豆腐鯽魚湯的原料：
鯽魚、豆腐；
豆腐鯽魚湯的配料：
生薑、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋；
豆腐鯽魚湯的做法：
1、生薑、蒜白炸油，入鯽魚，稍煎。鯽魚的個子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；
2、翻一面煎後，下料酒；倒一碗水，煮開後，入豆腐，蓋上鍋蓋再煮開，湯要白哦！
3、起鍋時，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，鹽和味精不能少啦。
4、湯的顏色是乳白色的，一勺醋下去，味道就變了樣，更香了。
10樓：包元修章念
鯽魚一定要先用油煎一下才能把湯熬的像牛奶一樣白，在熬的過程中別忘加生薑和蔥
11樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
12樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
鯽魚湯怎麼煮才會好吃
13樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
14樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
15樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
16樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
17樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
18樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
19樓：金子日記
鯽鯽魚湯怎怎麼做才會白
20樓：你看看這個啊明
鯽魚湯怎麼做好吃，三個小技巧，幫你做出奶白鮮美鯽魚湯鯽魚豆腐湯鯽魚富含優質蛋白，營養美味
香菜、香蔥、姜
準備鯽魚500克、豆腐400克
放入薑片，蔥節，料酒醃20分鐘
鍋內放少許油，放入鯽魚煎到兩面金黃，放入薑片加開水，放入香蔥，豆腐，加蓋中火燉30分鐘挑去薑片和蔥
湯色奶白加入鹽、糖調味
盛出，放入香蔥、香菜，淋入少許香油，營養鮮美的鯽魚豆腐湯就做了湯色白的三個小技巧1、魚要小火充分的煎2、要加入開水燉3、燉的時間要在30分鐘以上
21樓：
煮鯽魚湯時，先煎個蛋，鴨蛋好些，加薑，加水煮開，下幾塊豆腐，最好是滷水點的豆腐，花生豆腐不好吃，下魚，放胡椒麵，煮，煮到魚肉變爛，放鹽，起鍋。
22樓：方方
加一塊水豆腐一起燉更好，還有一定要加點胡椒粉。燉到湯變乳白色！
23樓：匿名使用者
活魚按道理說，應該很鮮的。鯽魚不用煎的，而且我煮，蔥薑都不爆香的，就是放水，然後放魚，然後放蔥薑，煮湯白了，放鹽。出鍋
24樓：張旬利
一定要用色拉油少許爆香大料（不要加入蔥、姜）。加入熱水，後放入飛過水的鯽魚（涼水下過飛水啊）。適當火煮熟，加入調味品，出鍋後加入味精 、蔥花。
25樓：多辣a孟
1.殺魚後，將肚內的內臟和黑衣去掉，肚內放入一片薑片。
1.姜，蔥少許先爆香
2.加少許料酒
3.加入熱水，開大火
4.魚下鍋
5.湯煮到奶白色即可
6.要吃之前加少許鹽，香菜末和紅椒絲香油少許這個可以依個人口味新增。
26樓：
這樣做法是對的。。。
你可以在吃前撒入蔥花、香菜和少許胡椒粉。。。
當然鯽魚畢竟是淡水的，不能像海浬的魚熬出的湯鮮
27樓：傻傻
我做豆腐鯽魚湯 很鮮甜
魚洗乾淨，切成兩段
切一片姜，鍋熱以後擦鍋底，這樣魚皮不會粘鍋倒少許油，稍稍煎一下魚
倒水，放一片姜，嫩豆腐也下鍋
等燙燒沸以後關小火
起鍋前放一點鹽（魚很鮮，我不放味精）
28樓：我是陳道林
會不會是魚的問題，用野生魚按照你的做法煮的就很鮮啊
29樓：允靜涵
我也經常煮鯽魚湯；我的煮法是：
1.殺魚後，將肚內的內臟和黑色的皮去掉，並將魚身花刀；姜、蔥洗淨，薑切片、蔥用手摺成長段待用；
2.在鍋裡放油，待油熱後，將魚下鍋快速的將魚翻身，不必煎黃；然後加水放入薑片，大火煮開；再煮20-30分鐘！
3.待魚湯濃濃的像牛奶一樣，再加入蔥、鹽和雞精，再小火煮2分鐘讓魚肉入味即可！
30樓：匿名使用者
因為你沒放味精，飯店都是放的
鯽魚湯的做法 怎麼把鯽魚湯做的又濃又白
31樓：夢裡心落
材料：鯽魚1條
調料：蔥段10克、薑片10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油適量。
製作方法：
1、處理好鯽魚的內臟、魚鱗，清水沖洗後，在魚背肉厚處切幾刀方便入味。
2、抹少許食鹽在魚身，放薑片、蔥段醃製10分鐘。
3、鍋中加油燒熱，放鯽魚煎至兩面金黃。
4、加入料酒、薑片、蔥段，清水沒過魚身，大火將湯汁煮開。
5、開鍋後蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘，可以看到湯汁已經變為奶白色。
6、出鍋前加鹽和胡椒粉調味，盛出即可食用。
32樓：
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
怎麼做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
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