1樓：不能夠
鯽魚花膠湯的話，首先要準備鯽魚和花膠，然後先把鯽魚先放到鍋裡面先煎一煎，然後煎好之後放水再放入花膠，燉個幾十分鐘之後再加入調料就可以了。
2樓：阡陌上花開
配料：烹飪步驟：
1.食材：花膠、江魚仔和香菜。
2.將切好的花膠洗淨，飛水。
3.倒入電燉鍋中，注入適量的清水，通電，煲2小時。
4.將魚仔擇洗乾淨。
5.放入湯鍋中，倒入適量的清水。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.裝小火煲30分鐘。
8.將魚仔撈起，倒入煲好的花膠。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露，煮滾，即可關火，撒上適量的香菜。
12.盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^嘻嘻……
3樓：帳號已登出
1.將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。
2.蓋鍋蓋，大火煮滾。
3.揭蓋。4.倒入適量的菜籽油。
5加入適量的海鮮粉。
6放入洗淨的白菜，煮滾，即可關火。 加入適量的海鮮粉。 放入洗淨的白菜，煮滾，即可關火。
7.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
鯽魚湯怎麼做?
4樓：姬覓晴
準備材料：鯽魚1條、生薑小塊、鹽適量、蔥一根1、首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示：
2、然後加入沒過魚的水，如下圖所示：
3、放入生薑燉至魚湯奶白，如下圖所示：
4、加入鹽調味，如下圖所示：
5、撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示：
5樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
6樓：fly一點小叛逆
用料：鯽魚 一條（巴掌大小）
蔥 適量。姜 適量。
鹽 適量（根據自己的口味新增）
料酒 適量。
小貼士：用橄欖油煎魚，湯更白。
1、鯽魚洗淨備用。
2、蔥切段兒，薑切片備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。（煎的過程建議用中火）加入蔥段薑片料酒繼續煎一分鐘左右。
4、開大火加入開水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
5、盛出加上蔥花兒，一道美味營養的鯽魚湯就完成啦。（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）
7樓：網友
1、先準備好魚湯配料：鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中），香蔥三根，薑片若干（根據魚的大小和量），薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；香蔥洗淨打結，薑切成片。
2、均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大。
3、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸。
4、把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。
8樓：小灰灰
【食材準備】
鯽魚 一條。
色拉油 一勺。
蔥 適量。姜 適量。
鹽 適量。胡椒粉 一勺。
【清燉鯽魚湯的做法】
1. 認真清洗鯽魚內臟，鯽魚刮洗乾淨後放入乾淨的盤中待用。
2. 將鍋放在火上並加入色拉油，待油八成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片，注意不要放入過少的水。
4.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
9樓：奈子醬
1、先準備材料把配菜的材料清洗乾淨放著待用（鯽魚瀝乾水分，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥；花椒）；
2、豆腐切片待用。
3、把油倒入鍋中待油熱，下入配料薑蒜炒香；
4、接著下入鯽魚放入鍋內轉小火反正面煎製；
5、等魚皮變到金黃，加少量開水轉至中火慢燉；
6、燉到十五分鐘以後後，加入嫩豆腐塊繼續慢燉5分鐘；
7、加如配料鹽、香菜、蔥花出鍋擺盤就成功了；
10樓：破碎的沙漏的愛
常見鯽魚湯的做法。
魚湯配料：鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中），香蔥三根，薑片若干（根據魚的大小和量），薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。
製作過程：1、處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
2、香蔥洗淨打結，薑切成片；均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
3、油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大，；煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；
4、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；
5、同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。
1、做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
2、熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。
鯽魚湯營養價值。
鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。鯽魚健脾利濕。治脾胃虛弱，納少無力，痢疾，便血，水腫，淋病，癰腫，潰瘍。
常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
參考資料 人民網-鯽魚湯怎麼做？教你三種簡單又方便的方法。
11樓：網友
1、在賣魚的地方，可以現殺一條新鮮的鯽魚，魚一定要是新鮮的，這樣不會出現腥味；然後一定要處理魚鱗和魚鰓，清理魚裡面的內臟和肚子裡有黑膜；再用清水清理幾遍，洗乾淨後用乾淨的布或紙巾對魚身表面的水分清除掉；
2、等魚晾乾以後，在表面輕輕拍上一層幹澱粉，不要太多；鍋內放入油，油燒熱後就可以下鍋煎，用中火煎就可以；
3、等到魚剪成黃色後倒入水在鍋裡，切兩片生薑放入裡面，開大火燒魚；其餘作料都暫時不放，不然會帶入到魚味裡面，就沒有新鮮感了；
4、放大火讓魚在水中煮沸，需要25分鐘左右的時間即可，前十分鐘一定要大火煮沸，等出現濃湯後，後期要小火慢燉大火讓魚湯沸騰起來，這樣魚湯才會出現奶白色。
12樓：匿名使用者
鯽魚湯做法很多，常見鯽魚湯只需要準備鯽魚、蔥、姜，做法如下：
1、處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘，香蔥洗淨打結，薑切成片，需要加豆腐的，將豆腐切片；
3、均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
4、油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
5、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
6、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
7、把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；
8、同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；
9、將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。
另外，還可加山藥做成山藥鯽魚湯，加豆蔻及其他中藥做成鯽魚砂蔻湯等等。
注意：1、處理鯽魚時，要把魚肚裡的黑膜去乾淨。
2、煎魚的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透，翻面的時候要小心魚皮不要弄破。
13樓：末你要
做法：1、首先我們先準備鯽魚、黑豆，桂圓肉和紅棗。可以將黑豆洗淨，用清水浸泡一小時，同時將瘦肉放進去一起浸泡，瘦肉只需要浸泡5分鐘就可取出。
2、接著將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中，洗淨的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開，然後轉小火煲30分鐘。
3、然後開啟爐子，開始熱油鍋，爆香薑片。放入鯽魚，煎至兩面金黃。ps：煎過的鯽魚能去腥，魚湯才會鮮甜。
4、再把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開，關火。
5、最後把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時即可出鍋，鯽魚湯就做好了。
14樓：次次次蛋黃公尺亞
鯽魚湯做法步驟：
一、材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
二、做法：1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控乾水分備用。
2、鍋內下油，等待油熱後，下入薑蒜炒香。
3、下入準備好的鯽魚，之後轉小火反正面煎製。
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。
5、燉十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、最後加入鹽、香菜、蔥花等調味料出鍋即可。
15樓：我的寵物是逗比
下面是鯽魚湯的做法。
1.首先準備好薑片、鹽、 油、香菜和現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子裡的黑色膜給處理乾淨，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗淨後用乾淨布或是廚房紙巾吸乾淨魚身表面的水分。
2. 魚身晾乾後，表面輕輕拍上一層幹澱粉，薄薄一層就可以了，不用多；鍋內放油，燒熱後下魚入鍋煎，煎的時候用中大火或是中火，一是魚會很快定型，二是有助於湯變濃白。
3. 魚兩面煎黃後倒開水入鍋，放兩片姜，開大火燒；只需要放兩片姜就可以了，什麼作料都不用放，料放多了會遮住魚湯的鮮味。水可以稍微多放一點，要考慮到魚湯沸騰過程中水分的蒸發。
4. 大火讓魚湯沸騰起來，鯽魚湯總共25分鐘左右就可以燉好了，前10分鐘一定要開大火保持魚湯的沸騰狀態；記住大火出濃湯，小火燉清湯，火大湯才會變奶白色。
5. 大火煮上10分鐘，湯色已經變得像奶一樣乳白了，這時可以蓋上鍋蓋用小火再燉10分鐘。
6. 可以看出水分已經蒸發了不少，加鹽調下鹹淡，再燉5分鐘就可以了。
魚膠可以跟鯽魚一起燉湯嗎
鯽魚燉魚膠紅棗枸杞湯
16樓：網友
原材料：
活鯽魚350克，紅棗10克，枸杞子5克，姜10克，色拉油10克，奶湯700克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、將活鯽魚宰殺洗淨，紅棗、枸杞子洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火放油，五成油溫下鯽魚煎至八成熟，再放入奶湯、紅棗、薑片、枸杞子，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
普通魚的魚肚營養價值怎樣？例如，草魚，鯽魚，鰱魚等
17樓：匿名使用者
魚肚，並非是魚胃，而是魚的鰾所以又稱魚肚為魚鰾。鰾是魚體中能使魚在水中沉浮的器官，魚肚是海味八珍之一，味道鮮美營養價值很高，主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多醣物質。據測定每百克幹魚肚含蛋白質84.
4，脂肪克，脂肪克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.
6克。魚肚不僅是餐桌上的佳餚，而且對人體有相當的滋補和藥用價值，有補腎、潤肺、滋肝、止血、抗癌等功能。
怎麼做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
鯽魚湯應該怎麼做，鯽魚湯怎麼做
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如何做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
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