清蒸大閘蟹的做法
1樓：呆萌小怪獸
大閘蟹清蒸最原汁原味了，再配上簡單的紅醋即可上桌，簡單又鮮美。和我一起來學學做法吧！
用料主料大閘蟹2只。
輔料
紅醋1大勺、水適量。
清蒸大閘蟹的做法1.準備大閘蟹2只。
2.大閘蟹用牙刷清洗乾淨。
3.鍋內放入清水，放上大閘蟹。
4.然後大火蒸15分鐘。
5.蒸熟後，用剪刀剪去繩子，即可裝盤上桌。
烹飪技巧蘸料可以根據自己的口味自己調配，加薑加蒜隨自己喜歡。
清蒸大閘蟹的做法
2樓：煙火生活休息站
清蒸大閘蟹做法如下：
主料：陽澄湖大閘蟹。
輔料：大蒜、老薑、蔥、生抽、香油、特製蟹醋（沒有的可以用香醋代替）
清蒸大閘蟹的方法步驟：
第一步：用刷子把大閘蟹刷洗乾淨。
第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。
第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備乙個小碗，加入切好的蔥、姜、蒜末，再加入適量生抽、特製蟹醋、香油，用筷子攪勻。
第四步：蒸好的大閘蟹出鍋後擺入盤子中，上桌配上我們做好的料汁就可以開吃了。
清蒸大閘蟹注意事項
1、特製蟹醋沒有的可以用香醋代替，我這個特製蟹醋是陽澄湖大閘蟹的商家專門配送的。
2、大閘蟹清洗時建議解開繩子用刷子刷洗，這樣清理的比較乾淨。
3、一般做法是把繩子捆著蒸的，我這裡洗乾淨就直接蒸了，都可以，看自己想怎麼做。
4、蒸大閘蟹時，背不是朝下的。
5、大閘蟹一定購買鮮活的，死的大閘蟹吃了會影響人體的健康。
清蒸大閘蟹的做法
3樓：生活達人木木
清蒸大閘蟹的正確做法如下：主料：大閘蟹2個。
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
步驟：1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把薑切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。
4樓：慎鸞
蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
1、清蒸大閘蟹，將螃蟹解綁後刷乾淨，將蒸鍋中加入適量清水，水中放入一把（約5根）洗乾淨的蔥和三片姜，大火燒開。
2、等蒸鍋水開的時間，準備少許薑末和兩片姜。
3、現在準備調料汁：一勺六月鮮特級原汁醬油。
4、再加入兩勺味達美清香公尺醋攪拌均勻即可。
5、蒸鍋水開後，將螃蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右。
6、大約一分鐘後，螃蟹不會亂動了，再把螃蟹擺好，將兩片姜放在大閘蟹的肚子上。
7、調至中火繼續蒸十五分鐘就可以啦！
8、最後將螃蟹翻過來擺好，美味的清蒸大閘蟹就做好了。
吃母蟹的最佳季節：
寒露正是吃母蟹的最佳季節。寒露的一大習俗是吃螃蟹。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。
螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，營養價值高。
清蒸大閘蟹怎麼做
5樓：疏瑞
1、首先我們到市場上去購買適量的螃蟹，再在購買的時候，要盡量選擇母螃蟹，母蟹味道會更鮮美。我們只需看一下其腹部即可，腹部發圓的螃蟹就是母螃蟹，深秋季節的母螃蟹，味道最為好吃。
買回家以後的螃蟹，不要把螃蟹上面的繩子給拆開，一定要帶繩子蒸。否則螃蟹在蒸製的過程中，就會到處亂爬，從而導致螃蟹腿有斷裂現象，蒸出來的螃蟹就不完整。
2、準備乙個大盆，然後往盆中加入適量清水，以及兩大勺食鹽，將其攪拌混合成食鹽水。接著準備一根牙刷，然後用牙刷沾上食鹽水以後，去對螃蟹進行刷洗，將螃蟹表面的雜質和髒東西，給它刷洗乾淨。最後再用清水沖洗兩遍。
在對螃蟹進行刷洗的時候，我們要檢查一下螃蟹是否是鮮活的。如果螃蟹已經死亡，這樣的一定要將其扔掉不能食用，因為死亡後的螃蟹，會產生一種叫做胺的有毒物質。
3、螃蟹完全刷洗乾淨以後，我們要準備乙個蒸鍋，然後往蒸屜上放上幾片薑片，接著把螃蟹腹部朝上，均勻的擺放到蒸鍋當中。擺放好以後的螃蟹，我們還要往其表面再放上幾片薑片，薑片能起到很好去腥增鮮作用。
在這裡我們要注意乙個要點，螃蟹一定要腹部朝上蒸製，只有這樣螃蟹在蒸製的過程中，裡面的螃蟹蟹黃，才不會流出來。
4、最後只需蓋上鍋蓋，讓螃蟹在鍋中大火蒸上15分鐘，等螃蟹被完全蒸的色澤金黃時，就可以把蒸好的螃蟹，從蒸鍋當中取出並進行食用。
最後只需準備適量薑末，並往裡面加入兩大勺陳醋，攪拌均勻做成蘸料，再蘸著蟹肉來進行食用，蟹肉就會非常好吃。螃蟹屬於寒性的食材，所以在吃的時候，一定要記得多搭配一些薑末，這樣才能起到很好的驅寒作用。
清蒸大閘蟹怎麼做
6樓：莫不可明
用料。大閘蟹 4只。
料酒 適量。
公尺酒 適量。
薑末 適量。
蒸魚豉油 適量。
醋 適量。香油 適量。做法步驟。
1、大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。
2、用料酒和公尺酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。
3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。
4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380w火力，蒸13分鐘。
5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。
6、蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。
7、開蓋裝盤就能享受美味啦。
小貼士。1. 洗好蟹後，泡上一小時，吐乾淨泡沫。
2. 蒸蟹不掉腿，就得先「醉蟹」。用料酒和公尺酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。
3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。
清蒸大閘蟹的做法怎麼做，清蒸大閘蟹怎麼做
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。回答螃蟹清洗乾淨，不要把捆螃蟹的線剪開。螃蟹開水下鍋，背朝水，肚皮朝上。然後當上薑片，水裡面淋上些料酒或者白酒。蓋鍋蓋，蒸12 18分...
清蒸大閘蟹的做法，清蒸大閘蟹的正確做法
螃蟹的做法 1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。步驟一，清水浸泡半個小時，將大閘蟹自身的髒汙處理的更好一點。因為大閘蟹的蟹腿 生殖部位 大鉗子上的毛 臉部等等部位上的髒汙可...
清蒸大閘蟹的家常做法？清蒸大閘蟹的做法
1 將大閘蟹刷洗乾淨 2 蒸鍋中放入適量水，冷水下鍋，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，家裡如果有生薑片 小蔥 紫蘇等可以放在大閘蟹一起蒸，這樣可以去除大閘蟹的寒性。料酒等可以淋在大閘蟹身上。當然如果有用香草綁的大閘蟹就更好了，它可以讓大閘蟹更香，也去腥噢。一般高品質的大閘蟹 有良心的老闆才會用香草綁。3...
清蒸大閘蟹的做法誰知道呢，清蒸大閘蟹的做法
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螃蟹如何清洗？清蒸大閘蟹怎麼做，關於清蒸螃蟹該怎麼清洗的問題？
螃蟹用刷子再公升上刷刷就行了,活的時候不要放水養.如果清蒸的話,網上有很多做法,我自己經常做的是把鍋兌水燒開,然後放上壁子,把活蟹直接放上面,蓋上蓋子直到悶死.不要煮他,煮的就津進去水了,那樣蟹黃就跑走了.蒸的時候什麼都不要放,蒸十分鐘以上就可以了,拿出來的是黃紅色的.然後弄點醋生薑蔥蒜調味沾著吃就...