熬香油怎麼熬
1樓：你好
香油我相信很多的朋友都是很愛的，那麼你們知道多好啊關於香油的東西呢？下面想來給各位介紹一下小磨香油製作工藝，不知道你們是不是非常的想知道這種東西到底是怎麼做的，那麼下面就和具體來看看情況吧！希望你們會愛上香油啦！
那麼我們現在就來看看這個複雜的過程吧！
芝麻漂洗操作規程。
1.首先把芝麻倒入洗籽鍋中，加足適量的水，以浸泡芝麻高出10cm為易，然後用笊籬來回攪拌芝麻，使土石雜質充水、沉澱。
2.浸泡10分鐘後，撈出芝麻放在竹筐裡使水分漏掉。
3.注意漂撈時不要把石子等雜物撈在竹筐裡，把鍋底的芝麻清理乾淨以免殘存芝麻發芽。4.春夏季節，由於室溫過高，撈制的芝麻不能過夜以免芝麻發芽，影響出油率。
5.有條件的可以先在撈制前用風篩過一遍出去葉子等雜質。
芝麻炒製操作規程。
1.首先空轉炒鍋1分鐘，檢查電機等是否有雜音，確定無異常，方可開啟加熱系統預熱10分鐘後，再將撈制後的芝麻裝入炒鍋內。
2.開始一定要用大火20分鐘待芝麻變得發黃後改用溫火，細火。
3.石磨的磨製火候一般到了紫紅色為最佳。這就是常說的「寧要香油香，裡看紅糖外看霜」。
4.到了火候後要往炒鍋裡打入2半瓢水，以起降溫作用，使其不再公升溫。
5.將炒製好的芝麻放入震動篩進行篩選降溫、揚煙、除塵等。
6.把處理過的熟芝麻放在簸籮裡，轉入磨製間。
芝麻磨製操作規程。
1.首先檢查料斗是否安置好。石磨上面不存在東西，方可上料，開動石磨。
2.石磨的粗細，在磨眼裡插入竹籤，調節下的快可多插入幾根，反之則少插。
3.料斗上必須配有磁鐵並每班檢查是否有鐵塊等雜物。
4.定期檢查加入差速器的潤滑油、皮帶等。
5.新增芝麻時一定注意安全，防止石磨轉動，掛傷身體。
6.下班前料斗裡芝麻一定要推乾淨，以防吸潮。
撴油操作規程。
1.把放在鍋裡的油渣混合物先開動電機攪拌2分鐘。
2.先加入總水量的70%的開水(90～98℃)，快速攪拌並可人力助攪20分鐘。
3.再加入第二次水，總水量20%左右，攪拌15分鐘後，便可出油。
4.再加入總水量10%左右，這次一定要慎重，不可盲目多加，否則不出油。
小磨香油製作工藝雖然是很複雜但是如果成功了，自己心裡一定是美美的，你們一定是非常的希望自己就能親手做出這些美味，因為我們都是吃貨，納悶嗾使明白的，那麼介紹的小磨香油製作工藝就介紹到這啦！如果喜歡自己就動起來做做啦！
2樓：匿名使用者
在廣東，有一種香油，非常的受歡迎，不過卻不是芝麻油，而是用花生油跟多種香料熬製而成，這樣子做出來的香油，味道非常的濃郁又持久，衣服沾上幾滴，第二天都還能聞到香味。
用這個香油做出來的雞又被叫做香油雞，其中以化州香油雞最為出名，也算是廣東非常出名的一道特色美食，在當地或者廣東省內的大街小巷都能看見香油雞這一道菜。
香油雞要想好吃，關鍵是要熬好香油，今天就把我家熬製香油的秘方跟做法分享出來給大家，有興趣的可以學著做一下，學會了說不定能開店哦。
熬香油】幹材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香葉5片、八角2個。
溼材料：香菜頭5個、蔥白5個、大蒜10克、沙薑10克（韭菜頭7-8個，可以不放）
主料：花生油200克、芝麻油。
詳細做法】1.把蔥白切好備用，香菜頭清洗乾淨，沙薑跟大蒜拍扁，不用剁碎，而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香葉、八角也一一備好，這些藥店跟超市裡都有賣的，一般也不貴，都是一些普通的香料，最後的花生油可以用個電子稱出來200克，花生油最好用的是農村裡自己榨的那種，那種香味更濃。
2.取乙個無水的砂鍋，把花生油倒進去，然後燒到微熱，把幹材料全倒進去，開最小的火慢慢熬，記住千萬不能開大火，不然熬糊了就浪費了。不用蓋上蓋子，大概熬20分鐘左右，中間要翻動幾次，時刻注意香料的變化，不能讓它們變黑。
3.時間到了之後，屋子裡已經是滿滿的香味了，這個時候把我們的溼材料倒進去，要小心濺油，繼續開小火慢慢的熬製，把大蒜熬到微黃就可以了，
4.把熬好的香油過濾一下，把殘渣扔掉，最後在放入1-2勺的芝麻油，稍微攪拌均勻就可以開吃了，也可以在香油裡面放上一些鹽，這樣又香又鹹，拌菜、拌麵也不用另外放鹽了。
香油雞做法】
雞用薑末、一點點鹽、料酒、花生油塗抹均勻後醃製30分鐘，然後放入開水鍋中大火蒸15-20分鐘，根據雞的大小調整蒸的時間，蒸熟之後把雞斬件裝盤，澆上生抽跟做好的香油，一道香噴噴的香油雞就做好了。
3樓：網友
熬香油用料。
蔥 1根。姜辣椒 2個。
花椒 7克。
香葉 2片。
洋蔥 20克。
油 100克。
熬香油的做法。
起鍋燒油，小火放入材料慢慢煸炒出香味，過濾材料剩下的油可以拌菜，包餃子等等。
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慢慢熬。請點選輸入**描述。
調料油怎樣做才香
4樓：匿名使用者
蔥，洋蔥，姜，大bai料，香菜，du
將油加3成熱，放入上述原料zhi，小火dao熬到原料焦黃離火內浸泡即成料油。
1、適合涼拌容的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜：
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
2、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌，切塊蘸醬食用等。
料油怎麼熬製最香
5樓：
親親您好，可以參考以下方法哦
1.洗好香菜，大蔥段，洋蔥，小芹菜2.青花椒一把，桂皮一塊，香葉5-6片，八角乙個。
3.鍋內加入油，注意開小火。（建議使用魯花特香菜籽油。
這個菜籽油本身就特別香了。）4.冷油下配料。
小火慢炸中，看的見蔬菜水份在收縮5.稍微慢慢攪拌，翻轉一下。均勻受熱。
6.顏色逐漸變黃，慢慢轉變焦黃色7.全部撈出，控油。
炸出的配料做涼拌菜或者放入麵條裡面。
公尺油怎麼熬，小公尺油怎麼熬製
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工序是 仙草幹半斤加5斤水熬煮 濾草渣 加入地瓜粉 攪拌均勻後盛入盆中冷卻即成凍。要吃時按需切塊，加入蜂蜜 薄荷即可。你不是要用仙草幹做嗎？還是用仙草粉？1公斤仙草幹加入0.06公斤的蘇打，1 1.5公斤的地瓜粉。根據個人口味可以將地瓜粉換成玉公尺粉，具體加工步驟 1 按1公斤仙草幹加入0.06公斤...
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準備材料 羊脆骨 薑片 花椒 鹽 蔥花 香菜步驟 1 準備羊脆骨。2 冷水放入薑片將羊骨焯水。3 將羊骨放入電飯鍋中加入薑片和花椒。4 新增適量的水。5 按鍵電飯煲開始，熬兩個小時。6 準備香菜，小蔥。7 盛入碗中，加入少許鹽，撒上蔥花和香菜末。準備材料 新鮮蟲草花200克 鹽2克 鴨腿1個 胡蘿蔔...