1樓：瀠卿
1、山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不鏽鋼鍋裡，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
2樓：匿名使用者
怎麼熬山楂醬
1、平時自己在家中熬山楂醬時需要準備新鮮而且完全成熟的山楂，就把那些已經腐爛或者被重複的山楂全部去掉，並把山楂放在清水中洗淨，再用乾淨的水果刀把山楂裡面的果核挖出來，並去掉它的蒂。
2、處理好的山楂放在料理機或者破壁機中進行加工，把它製成**，取出以後如果加適量冰糖，調勻後加熱煮開再用小火慢慢熬，熬到鍋中的山楂，果肉成為紅色的濃稠醬狀以後才能關火，等它降溫以後取出裝入乾淨玻璃瓶，入冰箱冷藏儲存，人們想吃時就能隨時取出食用。
山楂醬的做法步驟
1、製作山楂醬時，要準備新鮮而熟透的山楂，還要準備適量麥芽糖和白砂糖，另外還有準備適量的蜂蜜和半個檸檬，把準備好的新鮮山楂放在清水中浸泡，用流水沖洗乾淨以後，晾乾表面的水分。
2、用刀挖掉它裡面的果核再去掉它頂部的蒂，把得到的山楂果肉切成小丁，也可以用刀把它剁碎製成泥狀，如果家中有料理機，還可以把處理好的山楂果肉放在料理機中攪碎，取出後加入準備好的白砂糖，調勻後醃製兩小時，然後準備乙個不鏽鋼鍋，把醃好的山楂果肉放到不鏽鋼鍋中慢慢熬。
3、熬開以後加入準備好的麥芽糖和蜂蜜調勻，再用小火慢慢熬半小時左右，等鍋中的山楂果肉完全變成濃稠的紅色醬狀以後才能關火，這是自製的山楂醬就已經做好，在它降溫以後取出就能吃。
山楂醬怎麼熬製
3樓：生活小當家番茄
回答【食材】
山楂、白砂糖、冰糖
【做法】
①山楂用淡鹽水浸泡10分鐘，搓洗幾遍後瀝乾②將山楂對半切開，去掉邊緣的蒂把，再用牙籤挑出山楂核。然後將山楂果肉再次清洗一遍後瀝乾備用。
③鍋中注入沒過所有山楂的水，加入山楂大火煮開後，轉中小火慢煮至山楂外殼軟爛
④加入冰糖和白砂糖，用漏勺將山楂壓成泥。⑤不斷攪拌鍋中的山楂泥，直至成濃稠的糊狀，用勺子舀起來的時候能充分掛在勺子上而不輕易掉的狀態，這時山楂醬就熬好啦！
⑥用漏勺再次過濾一遍，將比較大顆粒的山楂皮以及沒清理乾淨的山楂核過濾出來，最後裝入提前用開水消過毒的玻璃密封罐裡，一罐美美的山楂醬就完成啦！
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4樓：優創物語
山楂醬的熬製方法
所需的食材主材：山楂半斤輔材：冰糖35g、白糖10g1、首先我們將山楂清洗乾淨，然後放到乙個乾淨的碗中備用。
2、將山楂核都去掉，將山楂切成小片，這樣方便我們更細緻地做成山楂醬。
3、將研磨機中加入適量的清水，然後將切好的山楂片放進去，準備做山楂泥。
4、研磨幾分鐘之後就可以打成山楂泥了，上鍋中熬煮的同時在裡面加入冰糖。
5、接下來將冰糖和山楂泥充分的混合，然後再繼續將山楂泥熬煮的濃稠一些，這樣就可以出鍋了。
5樓：晴天便好
山楂醬山楂每年就這麼一段時間可以買到新鮮的，而好吃的山楂醬是一年到頭都想吃啊，於是自己動手，買了多多的山楂，做上幾瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來，等沒有山楂的時候慢慢的享用。
食材明細
山楂、冰糖、水。
1、選新鮮山楂洗淨。
2、去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉核。
3、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。
4、選新鮮山楂洗淨。
5、煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
6、倒入料理機攪拌成糊。
7、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為準。
10、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
11、糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。
12、涼了後裝瓶儲存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。
食材去核山楂---340g
檸檬汁---2湯匙(30ml)
冰糖---70g(這個你看個人的喜好增減)
麥芽糖---60g
果糖---5湯匙
蜂蜜---1湯匙
糖桂花---1湯匙(可不加.主要是想增加點風味)
水---2~3碗(我也說不清楚.我沒有具體稱量)
主要原料就是山楂.冰糖.麥芽糖和檸檬汁(1個)
量其實很隨意.其他的東西.沒有都可以省略掉.
有一點,就是水果:糖=2:1
步驟/方法
先用開水將山楂泡起來.等水涼了.
從中間.橫向切開.醬紫比較容易去核.
用料理機將山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
將山楂糊倒入鍋哦.請不要用鐵鍋哦.說是會起化學反應.對身體不好的!!
依次加入檸檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麥芽糖.糖桂花.每次融合後.再加下乙個東西.
中小火煮啊煮.不斷攪拌.至濃稠.大概就是你划一下.1~2秒後痕跡才消失..
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中.若果醬不散開且下沉.就可以裝罐了
太過濃稠的話.就不是醬了.就成糕了..哈..
果醬快要好的時候.用開水把瓶子燙一下.然後擦拭乾淨.不能有一點水哦.不然果醬容易變質.
果醬一熬好.就立即裝入罐中(玻璃罐.保鮮盒等密封性較好的容器).最後再立即蓋上蓋子.
倒置10~15分鐘.讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物.
冷卻後.入冰箱冷藏儲存.因為不含新增劑.所以請盡快吃完.
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先準備新鮮山楂2斤，山楂清洗乾淨後去籽，砂鍋加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分鐘，山楂逐漸軟化，打去表面泡沫，待山楂全部軟化後關火，冷置，用料理機或者攪拌機等工具打成山楂泥；
2、然後等山楂泥打好後，倒入砂鍋開始中小火熬製，不停攪拌，小火熬製的同時攪拌，直至鏟子上的山楂泥去意略顯遲緩，不容易滴落，或者鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，就可關火起鍋；
3、最後把玻璃罐用沸水煮後，把熱騰的山楂醬盛進去，蓋上蓋子倒立密封，冷卻後放冰箱儲存，山楂糕需要熬製更久的時間，幾乎把所有水分都蒸發掉，山楂泥呈抱團狀才起鍋，吃山楂醬的時候，可以撒幾粒桂花上去更好吃啦~
7樓：育兒教育張老師
山楂醬怎麼做？準備500克山楂，200克白糖，把山楂洗乾淨去核，倒入榨汁機攪碎倒入鍋中熬製。
怎麼熬山楂醬
8樓：封秀雲皮霜
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。
食材去核山楂---340g
檸檬汁---2湯匙(30ml)
冰糖---70g(這個你看個人的喜好增減)
麥芽糖---60g
果糖---5湯匙
蜂蜜---1湯匙
糖桂花---1湯匙(可不加.主要是想增加點風味)
水---2~3碗(我也說不清楚.我沒有具體稱量)
主要原料就是山楂.冰糖.麥芽糖和檸檬汁(1個)
量其實很隨意.其他的東西.沒有都可以省略掉.
有一點,就是水果:糖=2:1
步驟/方法
先用開水將山楂泡起來.等水涼了.
從中間.橫向切開.醬紫比較容易去核.
用料理機將山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
將山楂糊倒入鍋哦.請不要用鐵鍋哦.說是會起化學反應.對身體不好的!!
依次加入檸檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麥芽糖.糖桂花.每次融合後.再加下乙個東西.
中小火煮啊煮.不斷攪拌.至濃稠.大概就是你划一下.1~2秒後痕跡才消失..
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中.若果醬不散開且下沉.就可以裝罐了
太過濃稠的話.就不是醬了.就成糕了..哈..
果醬快要好的時候.用開水把瓶子燙一下.然後擦拭乾淨.不能有一點水哦.不然果醬容易變質.
果醬一熬好.就立即裝入罐中(玻璃罐.保鮮盒等密封性較好的容器).最後再立即蓋上蓋子.
倒置10~15分鐘.讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物.
冷卻後.入冰箱冷藏儲存.因為不含新增劑.所以請盡快吃完.
9樓：育兒教育張老師
山楂醬怎麼做？準備500克山楂，200克白糖，把山楂洗乾淨去核，倒入榨汁機攪碎倒入鍋中熬製。
10樓：方龍君
熬山楂醬的方法如下：
原料：山楂2斤多 、水1000g、糖350g山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
放入不鏽鋼鍋裡，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。
一直炒至很粘稠即可。
也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
11樓：匿名使用者
1山楂洗淨；用刀子去蒂去核取山楂肉。
2山楂肉放入盆裡，放一層山楂撒一層白糖，醃製15分鐘滲出水分；直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
3蒸熟的山楂盆裡有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機裡打成山楂泥；如果山楂泥過於稀，倒入小鍋裡小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠即可。
12樓：郝媛媛
將山楂洗淨，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內。
山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開蓋食用，宜進冰箱冷藏。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
13樓：
方法特別簡單：將山楂洗淨去除裡面的籽，加一點水用果蔬機打成漿，然後放在小鍋裡用小火熬煮，要時時用勺攪動，不要結底，並加糖，糖量可自己根據需求新增，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊狀就好了，晾涼後裝在罐頭瓶裡放在冰箱可以吃一段時間，如果還嫌酸就在抹麵包的時候再抹層蜂蜜就非常好吃了。
或者將山楂洗淨，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內。
山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開蓋食用，宜進冰箱冷藏。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
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