1樓：一葉小船
【原材料】：山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水適量、70度左右熱開水適量。
【製作工具】：小刀1把、竹籤1支、乾淨牙刷1個、玻璃瓶子。
【山楂的清洗過程】：
1.山楂放在冷水盆裡，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘。
2.用1個乾淨牙刷把每個山楂表面的浮塵刷乾淨，倒掉水份。
3.放山楂的盆裡倒入適量70度左右的熱開水。
4.使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。
5.控掉水分。
【山楂果核去除過程】：
1.取乙個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉。
2.用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
3.用竹籤把裡面的果核輕輕挑除掉。
4.這樣，果核與山楂果肉就分離開了。
5.去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。
6.重複以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉。
【山楂的熬煮過程】：
1.浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用。
2.留下的山楂水到入砂鍋中。
3.放入取出的山楂果核。
4.再根據實際需要加入適量冷清水。
5.開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除。
6.砂鍋裡放入山楂果肉。
7.接著加入白糖40克和冰糖60克。
8.開中火煮到水開關火。
【山楂的裝瓶與消毒過程】：
1.準備好的空瓶子用熱開水洗淨並做消毒處理，控乾水分。(瓶子的消毒處理請點：家庭自製水果罐頭的9大心得體會——自製黃桃罐頭)
2.煮好的山楂果肉連同糖水一起舀到瓶子裡，糖水距瓶口8公分處，把蓋子輕輕搭在瓶口。
3.鍋裡放入適量冷水，放入裝有山楂的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火再煮5分鐘。
4.手拿一塊乾淨百潔布墊在瓶蓋上，用力把瓶蓋趁熱擰緊，讓瓶子在鍋中自然冷卻。
5.冷卻的瓶子取出放入冰箱冷藏儲存
2樓：a郭
山楂500克，冰糖30克，白糖100克，水適量
山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核
湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂
山楂罐頭怎麼熬
3樓：為愛執著永恆
概覽烹飪步驟
名家菜譜
相關食材
1山楂清洗乾淨
2切去山楂花的一頭
3挖出黑色部分
4鍋中倒入清水
5開中大火
6放入冰糖和白糖
7攪拌攪拌
8蓋上鍋蓋煮糖
9煮至湯汁稍稠
10放入山楂
11中火煮開後煮10分鐘
12煮至湯汁濃稠，山楂軟，關火放涼
13一道美味的山楂罐頭就做好了。
4樓：醉月徘徊
管頭是這樣，我知道把山楂去核，然後洗乾淨再切成小碎片，一白糖熬製在一起，這樣就可以熬剩山楂汁的。
5樓：一葉小船
材料山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水適量，70度左右熱開水適量
自製山楂罐頭的做法
1.【山楂的清洗過程】：山楂放在冷水盆裡，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘
2.用1個乾淨牙刷把每個山楂表面的浮塵刷乾淨，倒掉水份3.放山楂的盆裡倒入適量70度左右的熱開水4.使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘
5.控掉水分
6.【山楂果核去除過程】：取乙個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉7.用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖乾淨8.用竹籤把裡面的果核輕輕挑除掉
9.這樣，果核與山楂果肉就分離開了
10.去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用11.重複以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉12.
【山楂的熬煮過程】：浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用
13.留下的山楂水到入砂鍋中
14.放入取出的山楂果核
15.再根據實際需要加入適量冷清水
16.開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除17.砂鍋裡放入山楂果肉
18.接著加入白糖40克和冰糖60克
19.開中火煮到水開關火
山楂罐頭怎麼熬
6樓：蟲火若星
首先把山楂的核去掉，然後一瓶罐頭多少白糖的比例做好了，然後鍋中放入水，放入白糖，放入冰糖，燒開以後，然後把去核的山楂放到瓶子裡，然後你放上你腦好的水，再放上鍋蒸3到4分鐘就可以了，這樣山楂罐頭就做好了
7樓：牧曉絲
我們首先把山楂清洗乾淨，去除中間的糊，然後鍋中放入水，放入我們的冰糖，進行熬開，把酸渣放在瓶子。
8樓：jq左
山楂罐頭的做法：
備用食材：山楂1斤，冰糖適量，水適量；
製作過程：第一步，首先準備出來許多的山楂果，將每乙個山楂果都仔細清洗乾淨，注意果皮上面的贓物可以多用些許的食鹽搓洗一下，洗乾淨後，即可將其放在通風口，晾乾表面的水分；
第二步，準備出乙個筆帽，將其清洗乾淨，然後山楂果拿在手中，用筆帽在山楂果有根蒂的一頭旋轉著擰一下，拔出，即可將山楂核取出來，而且這個方法還不會破壞山楂果；
第三步，按照這個方法，將所有的山楂果都處理好，在鍋中添上水，冰糖按照個人的喜好以及山楂的酸度來自行準備量，然後放入在鍋中，開始煮，待鍋煮開後，用勺子不停攪拌；
第四步，直到將冰糖給煮至完全融化的狀態，這個過程持續時間可以稍微長一點，差不多3分鐘就可以了，然後將處理好的山楂果，一同放入在鍋中，繼續煮，待鍋開後，轉至中小火；
第五步，差不多煮8分鐘即可，注意要一邊煮一邊用勺子攪拌，防止可能會粘鍋，待煮好後，即可關火，趁熱裝入在事先消毒的罐頭瓶子中，擰緊蓋子，然後倒扣放置，待晾涼後，即可放入冰箱冷藏儲存。
怎麼熬山楂罐頭
9樓：匿名使用者
山楂罐頭是我們在日常生活中服用比較多的一種零食，這類零食的關鍵原材料是山楂果，我們將山楂果解決乾淨除掉山楂核以後，在將山楂果煮熟，隨後將山楂果放入冰糖水開展密封性起來，第二天就可以服用了。山楂罐頭是酸鹼性的，能夠推動胃腸的消化吸收，還需要山楂果不可以燉爛，要不然會造成山楂罐頭非常容易霉變。
自做方式一
原材料：山楂果
作法：1、選擇山楂果，並洗乾淨。
2、摳籽，小尾巴除掉後用原子筆芯把籽捅出來，那樣能維持山楂果的詳細。
3、用羹匙把將頭挖去山楂罐頭。
4、剛開始蒸(一些方式是煮的，煮好後都很膩很濃稠的，看上去不足清新)，立即放到簾上，時間不長，水開後五分鐘，色調發生變化以後就好了。
5、把蒸熟的山楂果放到化好的冰糖水裡密封性，第二天早晨就可以服用。
自做方式二
原材料：山楂果500克、水500ml。
作法：1、將山楂果洗乾淨，隨後用尖口水果刀將山楂果的柄和根基剜除，再用力將瓜瓤扒開，將正中間的子剝除。
2、把生產加工好的山楂果放進火鍋中，新增水，火災燒滾後轉文火再次熬煮，期間不必放水，需時常用湯勺拌和，防止黏鍋。
3、山楂湯變粘稠就可以熄火，完全晾涼後裝進瓶中，放進冷藏室儲存。
自做方式三
原材料：山楂果。
1、將山楂果清洗，用西瓜刀把山楂果切割成2半，隨後將籽取下。
2、把解決好的山楂果放進鍋中，放進適當的水，佔比是1(山楂果)：3(水)。
3、大火燒開，隨後調成低火、文火煮25分鐘就可以起鍋裝罐。
山楂罐頭的作用
山楂罐頭主冶肉製品食滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、經痛、高脂血症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂果帶有右旋兒茶酸和黃酮類化合物、多醣類化合物牡荊素，有延緩衰老和極強的防癌功效。
老人常吃山楂罐頭能提高胃口、提高睡眠質量，維持骨和血中鈣的穩定，防止主動脈粥樣硬化，讓人益壽延年，故山楂果被大家稱之為「長命食品」。
山楂果能明顯減少血細胞膽固醇及甘油三酯，合理預防主動脈粥樣硬化;山楂果還能根據提高心臟收攏力、提公升前負荷、擴大冠脈血管、提公升冠狀動脈血容量、減少心臟耗氧等具有清腦和防止心絞痛的功效，除此之外山楂果中的黃酮類物質有軟化血管和長久降血壓的功效。
山楂果營養豐富，含銅和鈣在新鮮水果居於第一位。興旺紅果除帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物外，還帶有較豐富多彩的胡羅蔔素、尼克酸、維生素b2、尼克酸、抗壞血酸等多種營養元素。另外還帶有紅色素和果膠原纖維，十分適合儲存和生產加工。
山楂罐頭怎麼儲存
山楂罐頭的儲存方式：
1、將玻璃瓶子洗乾淨自來水煮沸消毒，放進還熱的山楂果，蓋上外蓋倒過來。
2、製冷後瓶塞上的安全性鈕就凹下了，能夠放電冰箱儲存。
3、灌進密封瓶時要確保85度高溫。
4、密封瓶蓋上嚴，不可以漏汽。
山楂果的儲存方式：
1、掩埋法：又叫坑藏法，選背陽地挖地，坑深約100公分，直徑70公分，坑底鋪一層15公分～20公分泥沙，隨後把選定的果堆進坑內，堆碼50公分～60公分，上邊蓋15公分～20公分泥沙，最終覆上土丘;每一年10月中、中下旬剛開始掩埋。
2、窯藏法：它是在我國北方地區應用最廣泛的方式，選地形高燥、土壤溫度較低、室內通風、土層牢靠處挖窖，窖的規格型號大小不一。入窖是在氣溫轉冷的11月中、中下旬最好是，包裝材料是筐或簍或箱均可。
堆垛時垛底和虛梁均有墊片物，並留意留出一定的孔隙度，便於自然通風。
3、缸藏法：此方法系用以家中中小量儲藏，先把缸完全清洗乾淨，放進蔭涼的房間內，在缸底放進一花盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，以後將選定的山楂放進主缸，放到離缸沿15公分處才行，再在其上面一層穀草或落葉或菜葉均可;待氣溫轉冷時(約在11月)再用包裝紙或糊泥封嚴缸口。
10樓：會說金融
山楂洗淨，晾乾，各種工具隨便上，去籽方便就好。冰糖和白糖的總用量和去籽山楂的比例是1:2。
如果去籽山楂是500克，冰糖+白糖就是250克，不用冰糖的話可用同量白糖代替。加冰糖口感會更豐富些。
步驟 2
鍋內加水，放入冰糖、白糖，最好用小鍋，我是用的養生壺，估計水量剛好沒過山楂就好，水多了浪費。
步驟 3
水燒開，冰糖都化開後，放入山楂，煮2分鐘關火。如果煮太久，山楂就會開花破相不好看了。
步驟 4
瓶罐提前洗淨，趁熱把煮的山楂和水全部裝瓶罐，擰緊瓶蓋就ok。等晾涼後，放入冷藏，靜置一天入味。酸酸甜甜~~超讚
山渣罐頭怎麼做
11樓：匿名使用者
自己買了紅果把它們洗乾淨，然後把紅果，放入鍋中，用水煮，再加入事先買好的冰糖，煮至湯稍黏稠為止，但不要煮的太爛，然後關火就可以吃了．晾涼後，嚐嚐自己的手藝，可以用一句廣告詞來形容：＂酸酸的，甜甜的，有營養味道好！看著自己製作的罐頭和外邊賣的沒什麼兩樣，而且外邊賣的會有防腐劑，自己做的即便宜又健康．
酸渣罐頭怎麼做，黃桃酸奶罐頭怎麼做？
洗好酸渣挖去酸渣籽，加適量的冰糖，喜歡喝罐頭水的就多加點水，用鍋蒸熟，涼了就是酸渣罐頭了。黃桃酸奶罐頭怎麼做？主料 黃桃3斤，冰糖350克，水適量，鹽5克。做法 1 將黃桃泡水洗乾淨，去皮。保證黃桃完好無損。2 再將黃桃去核，切成小塊。3 將黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘。4 將泡黃桃的水倒掉，...
山楂怎麼晾曬幹，山渣怎麼曬成幹
第一步，山楂洗淨晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準，橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁，然後很容易就能將山楂仁取出。第二步，山楂用竹籤穿好，有水果的可以和山楂交替穿插，也可以穿乙個純水果的。第三步，冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，開水與冰糖的比例為1 1，中火熬製，不用攪...