1樓：
我賣豆奶，卻老是有人跟我說「豆漿」。
其實我不賣豆漿的！
無知者無罪。接下來，我準備讓你有罪。
豆奶和豆漿有什麼區別呢？
我們先說他們有什麼共同點吧：
共同點：
都是豆子做的。
都加了水。
都沒有防腐劑。
接下來說豆奶豆漿的不同點
不同點：
從口感上來看：豆奶只有淡的和甜的，而豆漿還可以有鹹的。豆漿一般比較粗糙，豆奶卻非常細膩。
從配方上來看：豆奶裡面有「乳化穩定劑」，而豆漿沒有。
從技術上來看：如果把豆漿新增了「乳化穩定劑」並經過高壓均質機處理過後才能叫「豆奶」。
從監管方面看：市面上的豆奶都應該有合格證，而豆漿基本上都沒有卻不會有人找豆漿老闆麻煩。
從安全性上看：豆漿未煮沸而導致中毒的可能性遠遠超過豆奶，而豆奶應為工藝原因，基本上不會有這個問題。
從營養上說：豆奶可以新增牛奶等等東西；而豆漿不可以，新增了就不能叫豆漿。
好了，接下來說本質吧。本質上來說，豆漿就是豆子磨出來的漿必須馬上引用；豆奶是一種工業產品，能夠保證一定時間（一天到幾十天不等）不會產生分層變質等不良變化。
分析完畢，豆奶和豆漿的區別就這麼簡單。
2樓：多泓朱芬
豆漿加工之後才能喝因為有皂脂所以熬出來的豆漿好喝不會漲肚子豆奶粉新增了有奶粉是混合的衝品不用熬
營養價值
不明白你說的主要是什麼成分
豆漿和豆奶有什麼區別
3樓：花記雜談
豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面：
1.豆漿是原汁原漿,經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用;豆奶磨漿後還需精磨(用膠體磨),並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允許加糖精、色素、防腐劑)。
2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低;豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白
質的功能特性和磷脂的強乳化性,因此豆奶需經均質乳化(用高壓均質機)或超聲波處理使蛋白質,油脂、磷脂及各種輔料等形成牢固的多元締合體,得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物,在水中形成均勻的乳狀分散體系。具有奶狀的稠度,人體能吸收75%左右。
3.大豆在磨漿過程中,大豆皮層下的脂肪氧化酶,在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味,又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內脂類、呋喃類、醇類、醛類等,也出現多種不良氣味;在豆奶生產過程中,有除腥、除臭等工序,而生產豆漿無此工序。
4.大豆中有很多抗營養因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚醣、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒***,食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生長、發育的不良後果。
在生產豆奶時,採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時,可以消除抗營養因子的毒***;生產豆漿時無此工序。
5.豆漿中的皂角苷有促進碘的排洩作用,長期食用會使體內的碘排出過多,出現合成甲狀腺原料短缺,使甲狀腺功能發生紊亂,所以長期食用豆漿會有不良後果;在豆奶生產過程中適量新增碘化鉀可防止發生甲狀腺亢進。
6.豆漿中鈣含量偏低,維生素a和維生素c含量很低,維生素b1、b2和維生素d的含量幾乎等於零,蛋白質中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生產豆奶時要強化營養成份,新增足量的維生素、微量元素和氨基酸。
7.生產豆漿可用任何品種的大豆作原料;生產豆奶必須選擇蛋白質含量高、亞麻酸含量低的品種,因亞麻酸在豆奶生產過程中能被脂氫化酶氧化而產生不良的氣味,影響豆奶的風味和質量。
8.豆漿口感粗糙,有豆香味也有豆腥味,營養單一,營養素只**於大豆;而豆奶口感柔和、組織細膩、有豆香味、無豆腥味,營養全面、豐富、科學、合理。
9.豆奶是天然植物蛋白保健飲料,可新增各種果汁製成各種果味豆奶,品種繁多;而豆漿品種單一。
10.豆漿屬於食品系列,保質期只有24小時;豆奶屬於飲料系列,保質期可達半年以上。豆奶的營養價
值高於牛奶,豆奶中還含有牛奶沒有的磷脂、核酸、異黃酮等多種抗癌物質,又沒有牛奶中對人體有害的膽固醇、半乳糖、飽和脂肪酸等,因此,在國外有些地區,豆奶的銷量遠遠超過了牛奶。
4樓：匿名使用者
豆奶的生產源於我國傳統的豆漿，但兩者明顯不同。
第一,豆奶是工業化生產的產品，而豆漿是採用傳統的作坊式生產。
第二,豆奶具有特殊的色、香、味，口感很好，而豆漿口感較粗糙，有豆腥味、苦澀味、焦糊味。
第三,豆奶營養豐富，具有工業化生產通用的標準；豆漿營養素**只限於大豆。
豆奶生產的工藝流程大體是：選豆→脫皮→浸泡→磨漿→分離→調製→加熱殺菌→真空脫臭→均質→包裝。
5樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
豆奶和豆漿有什麼不同？
6樓：繆繆繆繆繆
豆奶和豆漿都是以黃豆為主要原料製成的飲料。但豆漿的傳統制法十分簡單，一般是先把黃豆用水浸泡後，用濕磨磨細後過濾，煮沸即可飲用。而豆奶是用現代化裝置加工出來的，加工的程式有選豆、洗豆、浸豆、磨漿、高壓蒸沸、過濾（兩次）、配料、震篩、膠體磨，最後罐瓶殺菌。
由於豆奶的加工經過多道工序，所以豆奶比豆漿具有以下優點：一是豆奶沒有豆漿那種豆腥味；二是豆奶中的大豆顆粒細化，久放也不會發生沉澱現象；三是豆奶在加工過程中，可根據市場需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等營養劑；四是豆奶經過高壓殺菌消毒，在瓶裝密封情況下可保鮮3個月。
7樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
豆奶粉和豆漿粉什麼區別？
8樓：blackpink_羅捷
1、主要成分不同：
豆奶粉：大豆、牛奶
豆漿粉：大豆
2、功效不同：
豆奶粉：提高免疫力，營養豐富
豆漿粉：使人健康、提供營養
3、營養成分不同：
豆奶粉：大豆蛋白質、植物脂肪、多種礦物質和維生素豆漿粉：蛋白質，脂肪，碳水化合物，磷，鐵，鈣，維生素，卵磷脂，花青素
9樓：阿思柔芮暢
兩個完全不一樣
豆漿不是混合品,是豆類浸泡後直接加工的飲品.
豆奶粉是混合製品,經過1:2的混合調配的.
豆漿沒有豆奶粉含那麼高的熱量,不宜於脂肪的形成.所以和豆漿要好於豆奶.
10樓：隨便逛一下
回答豆漿的營養價值要比豆奶粉高出許多。 豆漿（超市買來的袋裝的） 大豆成分要比豆奶粉高，並且防腐劑較少。 口感上來說 也較為清爽。
若是能自己家裡用機器磨出來的豆漿 那就更好啦。。豆奶粉注重的是方便，較長時間的儲存！ 營養性較低。
若是考慮長期飲用，健康為主的話，建議豆漿。
11樓：雙心絕言
營養成分是不一樣的，豆奶還的奶的成分要高許多，而豆漿只是淡淡的。
12樓：h蓁蓁
豆奶和豆漿
兩者的名稱
已經很表示的很清楚了，
豆奶粉裡面不僅只有豆粉還有奶粉，
而豆漿粉就是純粹的豆粉了，
不過建議還是喝豆漿粉好奧，
可以補充雌激素的，對女人很好的，
永和豆漿我經常喝的，
**也很合適，建議嚐嚐，呵呵！
13樓：庫秀梅戲己
豆漿的營養價值要比豆奶粉高出許多。
豆漿（超市買來的袋裝的）
大豆成分要比豆奶粉高，並且防腐劑較少。
口感上來說
也較為清爽。
若是能自己家裡用機器磨出來的豆漿
那就更好啦。。豆奶粉注重的是方便，較長時間的儲存！
營養性較低。
若是考慮長期飲用，健康為主的話，建議豆漿
豆奶和豆漿的區別
14樓：名字太難起了
豆奶和豆漿的區別有：
1、製作方法不同：豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體製品。豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。
2、營養成分不同：豆奶的營養成分有植物蛋白、皂角苷、低聚醣和大豆卵磷脂，豆漿的營養成分有植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和菸酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質和鈣。
3、適用人群不同：嬰幼兒不宜喝豆奶，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病機率很大。豆漿非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童。
15樓：柴晨欣台濮
豆奶是不是等同於豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調製、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。
由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿製作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆漿和豆奶均不易儲存，易變質，因此飲用時越新鮮越好，最好飲用剛加工出來的。豆漿因為有家用豆漿機，家庭自製自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常容易。而豆奶因經高溫處理，使其中本來含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等受到破壞而丟失，十分可惜。
這就如同人們日常炒青菜，炒的時間越長，損失的維生素等營養就越多。
16樓：冬天不下雪
豆類、蛋類是發物。當然不能吃啊！像上面診斷書上標註的食物還是不要吃的為好，以防過敏。當然發物是有針對性的，因個人的體質關係。有好多屬發物的食物吃了都會沒事。
發物：1、食用菌類 如蘑菇、香菇等；
2、海腥類 如帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品；
3、蔬菜類 如竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等；
4、果品類 如桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等；
5、禽畜類 如公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等；
另外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。
17樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
18樓：豆漿上帝
豆奶和豆漿都含有豐富的蛋白質，豆奶不但含有豐富的大豆蛋白還含鈣等營養。
過敏有很多種，醫院查的豆奶，蛋，雞肉也是含有豐富蛋白質的物質，但是蛋類和雞肉所含有的是動物蛋白。建議再到醫院做深入的過敏源鑑定。
19樓：阿果
對。豆奶只是加了點奶粉而已。
豆奶和豆漿有什麼不同，豆奶和豆漿的區別
芒果學姐 1 營養成分不同 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和菸酸。此外，豆漿還含有鐵 鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人 成年人 青少年 兒童等等。豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素bl b2等，是一種...
豆漿和豆奶有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面 1.豆漿是原汁原漿,經磨漿 過濾 煮漿後加糖即可食用 豆奶磨漿後還需精磨 用膠體磨 並加多種輔料 新增劑 維生素 微量元素 植物油 砂糖 奶粉等 不允許加糖精 色素 防腐劑 2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低 豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白 質...
豆奶與豆漿有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆奶的生產源於我國傳統的豆漿，但兩者明顯不同。第一,豆奶是工業化生產的產品，而豆漿是採用傳統的作坊式生產。第二,豆奶具有特殊的色 香 味，口感很好，而豆漿口感較粗糙，有豆腥味 苦澀味 焦糊味。第三,豆奶營養豐富，具有工業化生產通用的標準 豆漿營養素 只限於大豆。豆奶生產的工藝流程大體是 選豆 脫皮 ...
豆乳和豆漿之間有什麼不同，豆奶和豆乳和豆漿都有什麼不同
豆漿和豆乳當然是有區別的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆漿，通俗一點來講，如果把大豆比作石油，那麼豆漿是 豆奶是航空汽油。豆奶是在豆漿的基礎上，通過複雜的提煉，才生產出來的，所以豆漿與豆奶是不同的產品，而豆奶也並不是許多人誤區裡的豆漿 牛奶。從製作方法上來說，豆漿是原汁原漿，經磨漿 過濾...
豆漿和豆奶粉哪個營養價值高，豆奶和豆漿有什麼區別？那個營養價值更高？
單從它們的營養成分上來看，其實區別並不大，熱量 蛋白質和脂肪含量差不多，只不過牛奶的鈣含量要比豆漿和豆奶的含量更高一些。如果單純是要補鈣的話，應該喝牛奶來補鈣。不過豆漿中的卵磷脂和大豆蛋白含量豐富，且飽和脂肪酸的含量比牛奶低，並且豆漿中含有膳食纖維，如果從保護血管的角度和美容養顏的角度來說，更適宜喝...