1樓：愛藍瘦香菇
豆漿和豆乳當然是有區別的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆漿，通俗一點來講，如果把大豆比作石油，那麼豆漿是**，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆漿的基礎上，通過複雜的提煉，才生產出來的，所以豆漿與豆奶是不同的產品，而豆奶也並不是許多人誤區裡的豆漿+牛奶。
從製作方法上來說，豆漿是原汁原漿，經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用，像家裡的豆漿機及family mart的現磨豆漿等都屬於這類；豆奶磨漿後還需精磨（用膠體磨），並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允許加糖精、色素、防腐劑）；
從保質期長短來說，豆奶屬於飲料系列，而豆漿屬於食品系列，這意味著，從保質期的角度而言，前者比後者更長，豆奶保質期可達半年以上，而豆漿的保質期常溫條件下一般只有24小時左右
從人體吸收程度而言，豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右；豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，因此豆奶需經均質乳化（用高壓均質機）或超聲波處理使蛋白質，油脂、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體，得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻的乳狀分散體系，具有奶狀的稠度，人體能吸收95%左右；
從生產工藝上來說，經常以現磨豆漿當早餐的人也許會發現，熱豆漿還好，如果豆漿冷了之後會有很大的豆腥味而豆奶沒有。這是因為，大豆在磨漿過程中，大豆皮層下的脂肪氧化酶，在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味，又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內酯類、呋喃類、醇類、醛類等，也出現多種不良氣味；在豆奶生產過程中，有除腥、除臭等工序，而生產豆漿無此工序，因而會有差異；此外，大豆中有很多抗營養因子，如胰蛋白酶抑制素，尿素酶、低聚醣、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒***，食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生產、發育的不良後果。
在生產豆奶時，採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時，可以消除抗營養因子的毒***；生產豆漿時無此工序；
從口感上而言，豆漿由於加工上的原因，口感相對會比較粗糙，所以許多人在喝完豆漿後，喉嚨裡會有沙沙的顆粒物的感覺；豆奶產品經過粗磨、細磨和兩次均質，口感會細膩，而且作為飲料，豆奶可新增各種果汁，製成各種果味豆奶，品種上也更多樣化。
2樓：
豆乳是指整粒大豆經過加水、壓榨、加熱和過濾而後得出來的一種飲料，其中大豆固形物應有8%以上，但不得新增其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脫脂大豆，依上述的制法而得到的液體，或使用粉末豆乳加水成為液體再加植物油、糖、鹽和乳化劑等的一種乳狀飲料，其大豆固形物應在6%以上。
豆漿(soybean milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
3樓：香香的娜娜奇
「豆乳裡面加了牛奶，而豆漿裡沒有 」正解
豆奶和豆乳和豆漿都有什麼不同
4樓：匿名使用者
1.豆乳和豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。在豆漿機盛行的現在家用自製豆漿很普遍。
豆漿主要面向家庭自製為主。 豆奶並不是通常人們所理解的豆漿中新增牛奶或者奶粉。豆奶是將大豆粉碎後，萃取其中水溶性成份，經離心過濾除去其中不溶物，再經調配、均質、罐裝、殺菌等工藝處理而成。
從工藝可以看出豆奶主要以工業化生產為主。豆漿和豆奶不同生產工藝不同。豆漿主要可以針對家庭自製為主，而豆奶主要是以工業化生產為主。
豆奶製作的重要步驟就是均質。(均質是食品或化工行業生產中經常要運用的一項技術。豆漿一般家裡自製豆漿保質期一般只有12-24h左右，豆奶經過工業殺菌保質期會相應的延長至2周-4周左右。
2.豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體製品。
豆漿(soybean milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
豆乳是黃豆加水、磨成汁後再煮熟的飲料。來科學研究顯示，大豆營養價值高，有著牛奶的全部營養成分，但膽固醇含量卻近乎0，是非常健康的食材。
5樓：愛上新堂君
豆乳,又稱豆奶,是在豆漿基礎上發展起來的,將分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化製成的奶狀蛋白飲料。豆乳去掉了豆腥味、苦澀味,沒有抗營養因子,並通過營養調配,更適宜人體的需要。
豆漿是大豆經過清洗、浸泡、磨漿、濾漿等程式加工製成的初級豆製品，也可稱為中間產品。
大豆經過精選、脫皮、浸泡、磨漿、漿渣分離、真空脫味、調製、均質、殺菌、灌裝製成的豆漿，是通過現代科學技術和裝置，用工業化模式生產出的豆漿深加工的豆製品就是豆乳。在豆乳中再加一定量的奶，稱之為豆奶。
豆漿和豆奶不是一回事。豆奶有「人造乳」之稱，其營養成分比牛奶豐富。豆奶色、香、味俱佳，經調味後，可有各種口味，不但營養豐富，而且營養素組成合理，可用工業化生產，有通用的標準。
豆漿口感粗糙，口味比較單一，還有豆腥味，其營養素也僅限於大豆本身所具有的。
6樓：廈門婚紗攝影國色佳人
豆乳是指整粒大豆經過加水、壓榨、加熱和過濾而後得出來的一種飲料，其中大豆固形物應有8%以上，但不得新增其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脫脂大豆，依上述的制法而得到的液體，或使用粉末豆乳加水成為液體再加植物油、糖、鹽和乳化劑等的一種乳狀飲料，其大豆固形物應在6%以上。
豆漿(soybean milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
7樓：匿名使用者
可能是因為加工的原因吧
豆漿和豆乳有區別嗎?
8樓：最愛
有區別。從外觀上來看，豆漿和豆乳非常相似，都是奶白色的，而且都以大豆為原料，所以經常有人以為豆漿和豆乳是一回事。但其實不然，豆漿和豆乳有很大的不同：
1. 製作方法不同
豆乳，是在豆漿基礎上發展起來的，將分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化製成的奶狀蛋白飲料。豆乳去掉了豆腥味、苦澀味，沒有抗營養因子，並通過營養調配，更適宜人體的需要。
豆漿是大豆經過清洗、浸泡、磨漿、濾漿等程式加工製成的初級豆製品，也可稱為中間產品。大豆經過精選，脫皮，浸泡，磨漿，漿渣分離，真空脫味，調製，均質，殺菌，灌裝製成的豆漿，是通過現代科學技術和裝置，用工業化模式生產出的豆漿深加工的豆製品就是豆乳。
2. 口味種類、味道不同
豆乳有「人造乳」之稱，其營養成分堪比牛奶。豆乳色、香、味俱佳，經調味後，可有各種口味，不但營養豐富，而且營養素組成合理，可用工業化生產，有通用的標準。豆漿口感粗糙，口味比較單一，還有豆腥味，其營養素也僅限於大豆本身所具有的。
3. 營養成分不同
豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。
9樓：愛藍瘦香菇
豆漿和豆乳當然是有區別的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆漿，通俗一點來講，如果把大豆比作石油，那麼豆漿是**，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆漿的基礎上，通過複雜的提煉，才生產出來的，所以豆漿與豆奶是不同的產品，而豆奶也並不是許多人誤區裡的豆漿+牛奶。
從製作方法上來說，豆漿是原汁原漿，經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用，像家裡的豆漿機及family mart的現磨豆漿等都屬於這類；豆奶磨漿後還需精磨（用膠體磨），並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允許加糖精、色素、防腐劑）；
從保質期長短來說，豆奶屬於飲料系列，而豆漿屬於食品系列，這意味著，從保質期的角度而言，前者比後者更長，豆奶保質期可達半年以上，而豆漿的保質期常溫條件下一般只有24小時左右
從人體吸收程度而言，豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右；豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，因此豆奶需經均質乳化（用高壓均質機）或超聲波處理使蛋白質，油脂、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體，得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻的乳狀分散體系，具有奶狀的稠度，人體能吸收95%左右；
從生產工藝上來說，經常以現磨豆漿當早餐的人也許會發現，熱豆漿還好，如果豆漿冷了之後會有很大的豆腥味而豆奶沒有。這是因為，大豆在磨漿過程中，大豆皮層下的脂肪氧化酶，在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味，又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內酯類、呋喃類、醇類、醛類等，也出現多種不良氣味；在豆奶生產過程中，有除腥、除臭等工序，而生產豆漿無此工序，因而會有差異；此外，大豆中有很多抗營養因子，如胰蛋白酶抑制素，尿素酶、低聚醣、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒***，食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生產、發育的不良後果。
在生產豆奶時，採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時，可以消除抗營養因子的毒***；生產豆漿時無此工序；
從口感上而言，豆漿由於加工上的原因，口感相對會比較粗糙，所以許多人在喝完豆漿後，喉嚨裡會有沙沙的顆粒物的感覺；豆奶產品經過粗磨、細磨和兩次均質，口感會細膩，而且作為飲料，豆奶可新增各種果汁，製成各種果味豆奶，品種上也更多樣化。
10樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
11樓：巨蟹長風貫日
豆乳也叫豆奶，豆奶是大豆經研磨後萃取的乳狀製品然後再新增各種輔料，如維生素。植物油，砂糖，奶粉新增劑等。豆奶屬於飲料系列，通常都是以固體粉末狀態銷售。
保質期較長，製作工藝複雜，**較高。通常都是以工廠生產的形式出產。而豆漿則是直接將大豆泡漲打碎過濾煮沸而成。
製作簡單保質期短但營養價值不如豆乳。
12樓：艾井華
當然有區別了，從濃度上來講，豆乳更濃；
從營養上來講，豆乳的蛋白質含量要高於豆漿；
從製作過程來看，豆乳是發酵的食物，豆漿是在烹飪過程中煮熟的豆汁；
從食用效果來看，豆漿喝多了容易脹氣，豆乳更容易消化吸收。
當然從本質來講，它們都是豆子，這個還是沒有區別的。希望我的答案能幫助到您
豆奶和豆漿有什麼不同，豆奶和豆漿的區別
芒果學姐 1 營養成分不同 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和菸酸。此外，豆漿還含有鐵 鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人 成年人 青少年 兒童等等。豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素bl b2等，是一種...
豆漿和豆奶有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面 1.豆漿是原汁原漿,經磨漿 過濾 煮漿後加糖即可食用 豆奶磨漿後還需精磨 用膠體磨 並加多種輔料 新增劑 維生素 微量元素 植物油 砂糖 奶粉等 不允許加糖精 色素 防腐劑 2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低 豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白 質...
豆奶與豆漿有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆奶的生產源於我國傳統的豆漿，但兩者明顯不同。第一,豆奶是工業化生產的產品，而豆漿是採用傳統的作坊式生產。第二,豆奶具有特殊的色 香 味，口感很好，而豆漿口感較粗糙，有豆腥味 苦澀味 焦糊味。第三,豆奶營養豐富，具有工業化生產通用的標準 豆漿營養素 只限於大豆。豆奶生產的工藝流程大體是 選豆 脫皮 ...
豆奶和豆漿有什麼不同，營養方面有什麼不同
我賣豆奶，卻老是有人跟我說 豆漿 其實我不賣豆漿的！無知者無罪。接下來，我準備讓你有罪。豆奶和豆漿有什麼區別呢？我們先說他們有什麼共同點吧 共同點 都是豆子做的。都加了水。都沒有防腐劑。接下來說豆奶豆漿的不同點 不同點 從口感上來看 豆奶只有淡的和甜的，而豆漿還可以有鹹的。豆漿一般比較粗糙，豆奶卻非...
豆漿和豆汁兒有什麼不同
1.原料不同 豆漿是大豆 黃豆 做成的，豆漿是豆腐的前身。豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。2.色澤不同 豆漿是乳白或微黃色的液體。豆汁色澤呈灰綠色。3.味道不同 豆漿有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口。豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發苦。4 製作方法不同 豆漿是...