1樓：帳號已登出
清炒藕片。材料：鮮藕400克、燈籠椒1個、青蔥2棵，味精、香油各適量。
做法：將鮮藕切片，清洗，燈籠椒去籽、切丁，青蔥切蔥花，將藕片放入沸水中焯一下，過涼，鍋內放油，下藕片、紅椒丁、鹽翻炒，加味精調味，出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可。
功效：具有養消食的功效。
麻辣藕片。材料：蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。
做法：將藕放入沸水中焯一下，晾涼，切片，將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末拌勻，撒在藕片上，醃製半個小時即可。
功效：具有預防貧血的功效。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——【小炒藕片】——
製作主料】：藕1節、青紅辣椒各2個、五花肉1小塊。
製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、大蔥1節、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
製作方法和步驟——
步驟一】：把藕去皮，然後破開成兩半，再改刀切成3-4公釐這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發黑。
步驟二】：把五花肉切成硬幣厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生薑、大蔥都切成末，然後分別裝盤備用。
步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水。
步驟四】：藕片焯完水然後撈出來放入準備好的冷水中泡涼，然後撈出來把水控乾備用。
步驟五】：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃。
步驟六】：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒乾，同時放入蔥薑蒜，把香味炒出來。
步驟七】：蔥薑蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻。
步驟八】：藕片和調料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續翻炒均勻出鍋成菜。
3樓：婉狸生活說
藕片先焯水再炒比較好吃。
鍋中燒開水，放入一勺食用油，放入切成片的蓮藕，再加入適量的白醋，將蓮藕焯水至斷生撈出過涼水，將切片的胡蘿蔔放入鍋中焯水至斷生撈出備用。起鍋燒油，放入蒜末、乾辣椒炒香，加入焯好水的胡蘿蔔和蓮藕，翻炒一分鐘左右。加入食鹽、白糖翻炒幾下，放入青椒、白醋、雞精翻炒幾下。
一分鐘過後就可以出鍋裝盤了。
這樣做出的藕片吃起來口感清脆又爽口，更加美味一些，而且如果不想炒的話也可以涼拌藕片，這樣也是非常好吃的，是一道美味的冷盤。
蓮藕的清洗方法：
1、切了兩頭，削了皮，然後擰開水龍頭衝，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裡面沒有泥。如果進去泥了，衝是衝不乾淨的，最好縱向切開洗。
2、將藕節切去後用刀將藕皮刮去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一沖即可。
3、孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難淨，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
4、用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。
5、市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔裡，想多長就有多長，很方便的。
6、這些方法都清洗不掉，就只能順著有泥的空將蓮藕切開，然後刷洗，這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。
藕片怎麼炒好吃
4樓：匿名使用者
藕片可以炒肉吃。把藕切成片用水焯一下備用，然後把肉切成絲或者切成片。鍋裡加上油，放一些蔥花翻炒，再放入肉炒一遍，基本快熟的時候再加入藕片翻炒，大概2~3分鐘就可以了。
家常藕片怎麼炒好吃又簡單，如何炒藕片好吃又簡單
清炒藕片 一，食材 蓮藕2節，姜1塊，香蔥少許，枸杞少許，澱粉適量，白砂糖3勺，鹽少許，白醋適量，食用油適量。二，清炒藕片的做法 1.首先準備好所有的食材，枸杞放入清水裡面浸泡好。將蓮藕去掉兩頭，然後去皮，切成薄片，把切好的藕片放入清水裡面，先清洗一下，去掉澱粉，能讓藕片口感更清脆。接著再放入盆裡，...
炒藕片怎麼做好吃，炒藕片怎麼做
首先我們應該在市場上去買一些比較大的藕斷，而這些藕斷都要在購買的時候一定要注意表面沒有一些孔洞，因為如果有孔洞或者是破損的蓮藕裡面可能裡面含有大量的泥沙，所以在我們清洗的過程中就會非常的不容易，而且有的時候吃起來可能會有一種沙沙的感覺。另外一方面的話我們也可以購買一些肉末和乾辣椒之類的，這些東西和藕...
清炒藕片怎麼炒呢，清炒藕片怎麼炒
葡汁鮮藕的做法詳細介紹菜系及功效 甜品 點心 口味 甜味 工藝 拌 葡汁鮮藕的製作材料 主料 蓮藕400克 輔料 葡萄乾100克,葡萄200克 調料 蜂蜜10克 教您葡汁鮮藕怎麼做，如何做葡汁鮮藕才好吃 1.將藕去皮，洗淨切成0.3厘公尺厚的圓形片 2.坐鍋點火倒水，水沸後放入藕片焯至斷生撈出，過涼...
的做法，清炒藕片怎麼做好吃，清炒藕片的家常做法
1.鮮藕切薄片，過一下清水 紅燈籠椒去籽拍碎切丁 青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出 過冷水瀝乾。3.炒鍋置火上，放油熱至7成 下藕片 紅椒丁 鹽翻炒2分鐘 下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。食材用料 蓮藕一節約400克相剋食物 蒜苗兩根相剋食物 油適量鹽少量 雞精適量 大...
素藕怎麼炒好吃又簡單，素藕片怎麼炒好吃竅門
素炒藕丁的家常做法，口感清脆，鹹香味美，下飯又好吃 最簡單的素炒藕的做法 用料藕 1節 蔥 半根 姜 3 4片 鹽 少許 生抽或者醋 少許 雞精 少許 做法1 藕切成片狀，在水裡泡一泡，撈出！2 準備好蔥薑和調料，油鍋放油，油熱下蔥薑，翻炒幾下放藕，繼續翻炒一小會兒，然後放生抽或者醋都可以，然後放鹽...