1樓：蹲毛坑鬥蛆
葡汁鮮藕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：拌 葡汁鮮藕的製作材料：主料：蓮藕400克
輔料：葡萄乾100克,葡萄200克
調料：蜂蜜10克 教您葡汁鮮藕怎麼做，如何做葡汁鮮藕才好吃 1. 將藕去皮，洗淨切成0.3厘公尺厚的圓形片；
2. 坐鍋點火倒水，水沸後放入藕片焯至斷生撈出，過涼開水焯涼再撈出，瀝淨水分放入盆內待用；
3. 葡萄洗淨撕去皮，用牙籤挑淨籽，榨成汁；
4. 葡萄乾洗淨用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻，再倒入放藕片的盆中與藕片拌勻；
5. 將拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱內冰鎮30分鐘，取出即成；
6. 可用黃瓜和紅櫻桃點綴。 炒脆藕的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：微辣 工藝：生炒 炒脆藕的製作材料：主料：蓮藕500克
輔料：子姜20克
調料：泡椒15克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,香油5克,植物油15克 炒脆藕的特色：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
教您炒脆藕怎麼做，如何做炒脆藕才好吃1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控乾；嫩薑芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
醋醃藕的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：醃 醋醃藕的製作材料：主料：蓮藕150克
調料：醋50克,鹽3克,辣椒(紅,尖,幹)10克,白砂糖3克 教您醋醃藕怎麼做，如何做醋醃藕才好吃 1.藕洗淨去皮，然後切成0。5厘公尺厚的片，泡到加一點醋的水裡去除怪味。
2.紅辣椒切成小段，使之成為環狀，去掉籽。
3.把少量醋和鹽兌到500克的水裡，然後上火煮開後將藕投入焯一下，然後再用涼水洗淨。
4.把切好的紅辣椒與醋，白糖，鹽一起放進小鍋裡煮一下，然後晾涼，把藕投進去醃上。
5.食用時把辣椒圈放到藕片的**，使其外形美觀。 幹煸藕絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：幹炒 幹煸藕絲的製作材料：主料：蓮藕250克
調料：辣椒(紅,尖,幹)2克,小蔥5克,鹽2克,味精1克,植物油25克 教您幹煸藕絲怎麼做，如何做幹煸藕絲才好吃1. 藕切細絲；
2. 蔥切段；
3. 用清水把藕絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份；
4. 鍋中放油用中火燒至六成熱，下乾辣椒段稍炸；
5. 倒入藕絲改大火煸炒；
6. 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘；
7. 放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
2樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
3樓：財務
鍋燒熱，放油，把蓮藕放下去，大火炒，注意不要燒糊了。
清炒藕片怎麼炒
4樓：文
清炒藕片是一道家常菜，主要原料簡單易得，做法簡單易學，是家常菜的上乘之選。做成後顏色清亮且口味適中，有利於咳喘病症的緩解。
步驟：1.香蔥白和葉分別切成末，薑切小片，藕削皮後切薄片。
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味。
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入。
4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻。
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
作用：1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
5樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
6樓：燁子
1.藕去皮切薄片，用清水浸泡，大蒜拍扁切末，生薑切條，撈出藕片控水備用；2.起鍋燒油，放入生薑、大蒜爆炒，放入藕片翻炒，加鹽、雞精、蒜泥翻炒均勻即可。
7樓：小妍熙
清炒，就是什麼都不加嗎，那就加幾根蔥吧，先熱油爆蔥，然後加蓮藕片炒，炒熟加少許鹽加點水熬一會，就好了
清炒藕片怎麼炒好吃竅門
8樓：原海秋
首先我們挑選完整新鮮的蓮藕，如果蓮藕表面被破壞，就容易被氧化，而且髒東西進入孔內，也無法清洗乾淨。所以我們購買表皮沒有損傷，藕節完整的蓮藕拿來清炒食用。
防止發黑的技巧：
蓮藕去皮切片之後，暴露在空氣中就容易氧化，所以及時把切好的藕片放入清水裡，再滴入幾滴白醋，可以有效的防止氧化發黑。
焯水容易發黑？
藕片焯水最好不要用鐵鍋，普通的不鏽鋼鍋或者砂鍋都可以，不然也容易發黑，而且焯水的時候也要滴入幾滴白醋防止發黑。
經過焯水後再下鍋炒，就不會發黑了，而且做出來的藕片口感清脆，特別爽口。
清炒藕片的做法：
準備食材：
蓮藕1節、胡蘿蔔半根、蔥、鹽、白糖、味精、食用油、白醋。
做法：第一步，把蓮藕去皮切片，然後浸泡清水裡，滴入幾滴白醋備用。
第二步，鍋中燒水，滴幾滴白醋，放入藕片和胡蘿蔔片焯水，焯水煮1分鐘就撈出，浸泡冷水中備用。
第三步，起鍋燒油，放入蔥白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最後加鹽、味精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
9樓：拾風拖幻魄
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備乙個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒製時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒製，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
清炒藕片的做法，清炒藕片怎麼做好吃，清炒藕片的家常
10樓：荊耕順隆詞
材料蓮藕，辣椒，蒜末，鹽，油
做法1、鍋中倒入油，待油熱後將藕片放進翻炒。
2、待藕片均勻受熱之後倒入一碗水，並放入適量的鹽，將切好的辣椒和蒜末放進鍋中。
3、待鍋中水幹的差不多的時候就可以起鍋了。
小訣竅對於這種可以生吃的蔬菜來說，最好不要加太多的調味料，只需一點鹽清炒便可。
11樓：匡新蘭革裳
1準備原料。藕，紅椒，蔥，油。2準備
1、藕去皮。
2、藕切片
。3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。
4、放到清水裡洗洗，洗去表面的澱粉。
5、撈出瀝水。3步驟
1、鍋中放適量油。
2、藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。
3、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。
4、關火，撒少許蔥花即可出鍋。
12樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
清炒藕片怎麼炒才好吃
13樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
14樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
15樓：
清清爽爽～脆脆的清炒藕片！好吃極了
用料藕（嫩一點的） 3節
蔥花 適量克
生抽 適量
鹽 適量
薑絲 適量
全家都愛吃的清炒藕片的做法
蓮藕去皮，切成薄片，放入水中，洗去澱粉
洗去澱粉後，濾乾水分，備用
切好薑絲，蔥花，
熱鍋下油，放入薑絲，倒入藕片，翻炒，加入鹽，生抽，翻炒～差不多了加一點點水！一點點哦！翻炒勻均，加入香蔥～翻炒幾下就可以出鍋了️雖然普通，但是好吃，選藕要選嫩一點的哈。
做法二：
用料藕 1節
姜 2片
蒜 2瓣
白醋 1勺
糖 3克
鹽 適量
青紅椒 少許
清炒藕片的做法
藕清洗乾淨去皮切薄片，放入清水裡加一勺白醋浸泡一會兒，多沖洗兩遍瀝乾水分
蒜、姜、青紅椒切末
鍋燒熱倒入適量油，炒香姜、蒜末
倒入藕片翻炒，加少許水防止粘鍋
加入青紅椒末翻炒
加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻
盛出裝盤，非常爽口好吃
如何清炒藕片
16樓：繁也水樹
1.藕去皮切薄片，用清水浸泡，大蒜拍扁切末，生薑切條，撈出藕片控水備用；2.起鍋燒油，放入生薑、大蒜爆炒，放入藕片翻炒，加鹽、雞精、蒜泥翻炒均勻即可。
17樓：道法自然玄師
1.把香蔥和蒜片切好備用。
2.藕去皮切片。
3.藕片記得放水裡泡會避免變色。
4.鍋裡倒少許油煸香蒜片。
5.把瀝乾水分的藕片放入翻炒。
6.翻炒均勻後加點鹽和大勺的清水，大火快速翻炒。
7.炒到微微軟後撒上香蔥，即可出鍋。
18樓：執迷者
首先要選擇嫩藕，嫩藕炒來才脆、甜；其次藕的澱粉比較重，切成薄片後要用清水淘洗兩遍，炒出來的藕才不黏糊；最後是鍋燒熱後放油，油要少放一點，倒入洗好的藕片，這樣子清炒出來的藕片很好吃的。
清炒藕片怎麼做好吃，清炒藕片的家常做法
19樓：郁亭晚曾月
清炒蓮藕怎樣炒
材料藕梗300g，紅辣椒乙個，鹽適量，糖少許做法1.藕梗斜切片，用少許鹽醃一下。紅辣椒切絲2.鍋加油燒熱放入藕梗加鹽，糖煸炒加紅辣椒絲繼續翻炒一會即可出鍋
20樓：隆印枝蘭凰
清炒藕片怎麼做
材料蓮藕
適量,蒜片
適量,蔥花
適量,辣椒
適量做法
1、蓮藕切薄片。
2、起油鍋爆香蔥蒜，放入藕片略炒。加入蠔油、鹽巴調味炒至藕片熟透。
3、起鍋前加入白醋、烏醋適量，撒入配色用辣椒末及蔥末，並滴己滴香油拌勻即可盛盤。
21樓：通德文酒雁
材料蓮藕，辣椒，蒜末，鹽，油
做法1、鍋中倒入油，待油熱後將藕片放進翻炒。
2、待藕片均勻受熱之後倒入一碗水，並放入適量的鹽，將切好的辣椒和蒜末放進鍋中。
3、待鍋中水幹的差不多的時候就可以起鍋了。
小訣竅對於這種可以生吃的蔬菜來說，最好不要加太多的調味料，只需一點鹽清炒便可。
的做法，清炒藕片怎麼做好吃，清炒藕片的家常做法
1.鮮藕切薄片，過一下清水 紅燈籠椒去籽拍碎切丁 青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出 過冷水瀝乾。3.炒鍋置火上，放油熱至7成 下藕片 紅椒丁 鹽翻炒2分鐘 下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。食材用料 蓮藕一節約400克相剋食物 蒜苗兩根相剋食物 油適量鹽少量 雞精適量 大...
炒藕片的做法，炒藕片怎麼做
炒藕片的烹飪製作方法 主料 藕1節 青紅辣椒各2個 五花肉1小塊。調料 生薑幾片 大蒜2瓣 大蔥1節 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 雞精1勺 白糖1勺 香醋1勺。烹飪步驟 步驟一 把藕去皮，然後破開成兩半，再改刀切成3 4公釐這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發黑。步驟二 把五花肉切成硬幣厚的薄片 青紅...
炒藕片怎麼做好吃，炒藕片怎麼做
首先我們應該在市場上去買一些比較大的藕斷，而這些藕斷都要在購買的時候一定要注意表面沒有一些孔洞，因為如果有孔洞或者是破損的蓮藕裡面可能裡面含有大量的泥沙，所以在我們清洗的過程中就會非常的不容易，而且有的時候吃起來可能會有一種沙沙的感覺。另外一方面的話我們也可以購買一些肉末和乾辣椒之類的，這些東西和藕...
家常藕片怎麼炒好吃又簡單，如何炒藕片好吃又簡單
清炒藕片 一，食材 蓮藕2節，姜1塊，香蔥少許，枸杞少許，澱粉適量，白砂糖3勺，鹽少許，白醋適量，食用油適量。二，清炒藕片的做法 1.首先準備好所有的食材，枸杞放入清水裡面浸泡好。將蓮藕去掉兩頭，然後去皮，切成薄片，把切好的藕片放入清水裡面，先清洗一下，去掉澱粉，能讓藕片口感更清脆。接著再放入盆裡，...
炒藕片怎麼做
家常炒藕片 材料 蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。做法 1 蓮藕削皮 切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵，胡蘿蔔削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油 生粉抓勻，醃10分鐘。2 熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。3 加入少許生抽。4 瘦肉變色後盛...