1樓：鏗鏘玫瑰
其實「香草」是一種蘭花哦~它叫香莢蘭vanilla planifolia，會結出果莢，鮮果莢沒什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等過程，才會發出濃郁香氣。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下香草冰激凌裡，「香草」兩字所指的香草應該是"vanilla（音譯：梵尼蘭）"，別名"香草蘭"，是一種「蘭科」植物。葉片厚、有蠟質。
香味主是**是其長長的「莢果」內的種子，因為產量少，因此是一種相當昂貴的香料，市面上以「幹豆莢」的方式銷售，但在大陸應該相當少見，不易取得。所以我們一般的冰激凌，其「香草」的香，是化學合成香料，遠遠不是天然"vanilla"的那種優雅清新、餘味深遠的香氣所能比擬。香草是蘭科植物香莢蘭的果實，並不是一種草。
新鮮香莢蘭不能發散味道，要經過漫長的加工、發酵等，才能作為香料使用。把香草味香料提取出來，加入到食物中，不論是冰淇淋還是什麼，香草口味憑藉著出色的香味，廣受贊。
3樓：e時光再燃
香草也是一種可以做香料的植物，但是其氣味比較香甜。所以被人們用來做各種口味的食物。
4樓：秋水是條狗子
香草是一種聞起來很香的植物，它的花朵很漂亮，還有很多食用價值。比如可以做香草奶茶。
香草味冰激凌的「香草」是哪種植物？
5樓：信必鑫服務平台
香草不是什麼草葉子。而是蘭科植物香莢蘭的果實。
香莢蘭原產中南美，對與中南美的土著居民來說，香草和可可豆一樣，被視為奉獻給神的食物。不過，原始用法很抱歉——以巧克力漿為主料，新增了紅土、玉公尺粉、辣椒麵和香草碎屑，然後打出了豐富的泡沫。西班牙探險家對此評價是像泔水一樣。
後來，西班牙人把這種植物帶到了東南亞和馬達加斯加，這種作物發揚光大了，成就一種特殊的食物味道——香草味。
適用物件：1．飲料、各種烘焙食品、糕餅、紅茶及其他各類產品等。
2．冰凍品類：香草香精為冰淇淋的基本原料，也可以再新增咖啡、巧克力、 ssl等以增強其風味。
3．餅乾類：香草香精為餅乾類的主體香料，其他可並用奶油香料、牛奶香料等。
4．巧克力類：產品適合使用香草香精或配合奶油香料、水、果香精並用。
香草味冰激凌的「香草」是那種植物？
6樓：匿名使用者
一般內地人叫香草，香港人叫雲呢拿。香草味可樂就是雲呢拿味（vanilla）的呀！
香草莢，梵尼蘭（vanilla planifolia）的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應用，香草莢中含有250種以上芳香成份。
一根優質的香草莢（重約2克）售價要50多rmb，可以製作約2千克冰淇淋或者1個8寸的芝士蛋糕。
因為梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要的應用部位，所以提到梵尼蘭的應用，一般指的就是它的豆莢，也就是香草莢。
梵尼蘭(vanilla planifolia) 一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生。
的爬蔓類蘭花科植物，具有迴旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。葉。
片肥厚多肉為圓針形。花有芳香為黃綠色，而梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要。
的應用部位。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在。
仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽。雖然梵尼蘭。
豆莢鮮少被人們單獨所品嚐，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西。
點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知。
的是香草的冰泣淋、可樂、巧克力、咖啡。
目前世界上40%的香水也都新增了梵尼蘭的成份。
香草是什麼東西？香草雪糕為什麼很流行？
7樓：網友
是從花裡提出來的，因為香草口味的好吃呀。
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