藕片炒瘦肉怎麼做好吃，蓮藕炒瘦肉怎麼做好吃

1樓：泉彩榮己夏

瘦肉蝦仁炒藕片的做法

1.材料：蝦仁3兩，瘦肉半斤，蓮藕6兩，蔥段少許，蒜蓉。

2.蓮藕要切薄片，先用開水焯熟。3.

焯好馬上用冷水泡著。4.蝦仁也用開水焯熟。

5.焯熟的蝦仁。6.

先熱油，放入蒜蓉炒香。7.放入瘦肉翻炒。

8.瘦肉炒熟，倒入蝦仁繼續翻炒。9.

倒入蓮藕翻炒。

1.2.翻炒好放入適量的調味料：鹽，雞精，少許沙茶。3.放蔥段炒一下就好啦。

2樓：謇有福及子

主料:l蓮藕

400g

豬瘦肉150g

輔料:油適量鹽

適量醬油

1小勺料酒

1小勺生粉

1小勺生薑1片蒜

1個1.豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均醃製10分鐘；

2.蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；

3.熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放醃製好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；

4.剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；

5.加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

小貼士1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；

2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；

3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑

蓮藕炒瘦肉怎麼做好吃

3樓：胖頭魚

蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。

有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？

今天為大家分享乙個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。

清炒藕片詳細做法：

蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。

具體操作步驟：

第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。

第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備乙個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。

第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。

第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。

第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。

第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。

炒藕片不變色小技巧：

技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。

技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒製時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒製，不僅口感不脆還會變色發黑。

4樓：鄭厚

1先將蓮藕對半切，立起來切成4塊，再一塊一塊切成薄片，以此類推切好泡在水裡待用

2將肉洗乾淨後用加入油，鹽，料酒，澱粉攪拌均勻醃5分鐘待用3藉著泡和醃的時間將蒜切碎，乾辣椒對半切，小辣椒切斷，青椒切成薄段待用

4起鍋入油將肉炒至7成熟，裝盤備用

5另起鍋下油下乾辣椒取其香

6再放入蒜，小辣椒取其香

7這時把蓮藕從水中撈起倒進去，爆炒一會兒，下適量的鹽8這時放下青辣椒炒一會兒

9下7成熟的瘦肉翻炒一會兒，怕焦鍋可以適當的加點水，繼續翻炒，最後下點味精翻炒幾下

10乘盤，開吃

5樓：mister陳

鍋入油將肉炒熟，另起鍋下油下乾辣椒、蒜，小辣椒、蓮藕爆炒、下瘦肉翻炒一會兒即可

6樓：匿名使用者

蓮藕可以提高免疫力、強身健體、滋陰、清熱、祛火。蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜，蓮藕炒肉片就是比較常見的菜餚。

蓮藕洗淨去表皮，切成薄片，用鹽水浸泡一會。

起鍋加油，油熱下入肉片，翻炒變色，下入蔥薑蒜、小公尺辣，超出香味，下入蓮藕片，加適量鹽、醬油，加水熬燉一小會。加一點香油、糖、味精或味極鮮調味，即可出鍋。

7樓：堅持實現夢想

蓮藕炒瘦肉

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