1樓：長士恩竇羅
主料豬瘦肉
1000g輔料油
適量鹽適量醬油
3大勺料酒
300ml
味精適量
白糖1小勺
蔥花適量
蒜末適量水適量
步驟1.肉切成小塊兒備用
2.鍋內放油，加入白糖，炒至糖融化
3.加入肉，炒至肉變色，沒有水即可
4.加入蔥蒜繼續翻炒出香味
5.下入醬油料酒，少量的水
，鹽，蓋鍋，大火燒開，改小火燉至湯汁沒有即可。
6.美味紅燒瘦肉出鍋了，嘗了一下，肥肉真的一點也不膩，對於不能吃肥肉的我來說，都吃了好幾塊呢。。。
小貼士這樣燉肉是可以不加水的，因為我是用大鐵鍋做的，所以少加了一點水。
因為沒有老抽了，所以我用了三勺子的醬油，如果有老抽的話，只要一點就可以了。
2樓：逮夏趙靜
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
紅燒豬肉怎麼做好吃
3樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
4樓：
【紅燒肉】
【製作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，蔥花
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉，可以說這是紅燒肉最好吃的做法。先來準備各種食材，準備一斤五花肉，十塊冰糖，兩粒八角，三片香葉，一小撮花椒，適量的小茴，桂皮，然後再準備適量的食用油，啤酒，食用鹽。咱們為了讓紅燒肉看起來更好看，吃起來更美味，還需要準備一點蔥花作為裝飾用。
2、先來處理一下五花肉，把咱們準備好的五花肉先放到清水中浸泡15分鐘，15分鐘之後，咱們將它拿出來，然後控一下水分，再將五花肉切成段，五花肉切成段之後先放到乙個盤中，然後咱們再備一口炒鍋，鍋中放入半鍋清水，把咱們切好的五花肉放到清水中，用大火將鍋內的水煮開，焯一下肉裡面的血沫。
3、鍋內水開之後咱們再給它煮上五分鐘，時間到了之後咱們將五花肉全部撈出來清洗，清洗乾淨放到一旁待用。起鍋燒油，放上咱們準備好的冰糖，然後快速翻炒，將冰糖炒融化，炒出糖色，一直炒到冰糖融化並且呈現琥珀狀顏色的時候，咱們將五花肉全部放進去翻炒。
4、五花肉均勻地炒上糖色之後再加上一瓶啤酒進去，啤酒可以稍微多一點。加入啤酒之後蓋上鍋蓋，用小火慢燉40分鐘。40分鐘之後開啟鍋蓋，然後將八角，香葉，花椒，小茴，桂皮全部放進去。
5、放進大料之後咱們再給它稍微攪拌一下，然後蓋上蓋子轉成小火燒40分鐘左右。在燒到20分鐘的時候，咱們開啟鍋蓋撒上一點食用鹽進去，然後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續把剩下的時間煮完。時間到了之後將所有的配料都挑出來。
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
5樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
6樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
7樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
8樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
9樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
紅燒豬肉怎麼做好吃又簡單
10樓：匿名使用者
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值 。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
11樓：尹樹香
紅燒肉遠樣做好吃又簡單。切蔥段、薑片，五花肉洗淨切塊，涼水下鍋焯水，加兩勺料酒，水開撇去浮沫，焯五分鐘左右，撈出控水，另起鍋放油，涼油放入冰糖，小火熬成棗紅色，倒入五花肉快速炒勻，全部裹上糖色，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒香，放料酒炒勻，倒入足量熱水沒過大火燒，再小火燒飛分鐘即可。
12樓：匿名使用者
選擇五花肉500克，切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
1，鍋裡放適量油，下入肉塊，煸炒至微黃。
2，放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒，老抽，生抽，翻炒均勻。
3，加水沒過肉塊，或者加一罐啤酒。轉小火燉30～40分鐘，可以用筷子插一下，試試軟爛程度，根據情況延長，如果缺水，可以適量補充。
4，基本軟爛，加入適量鹽、糖調味，大火收汁，待湯汁收的差不多，出鍋裝盤。
瘦肉怎麼做好吃
13樓：姬覓晴
準備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿蔔1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫公升
1、香菇6個切成片，如下圖所示：
2、青椒切成片，如下圖所示：
3、胡蘿蔔切片，如下圖所示：
4、豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘，如下圖所示：
5、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，如下圖所示：
6、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻，如下圖所示：
7、倒入醬油50毫公升，繼續翻炒均勻後，如下圖所示：
8、最後即可起鍋，如下圖所示：
14樓：願愛有奇蹟
瘦肉的選用方法：
1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式，則建議選擇最嫩的里脊肉，豬肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好後拌上少許鹽和油（最好是芝麻油），炒菜前，先小火燒油，倒入肉過一下油，鏟出後，再炒其他菜，快熟才把肉倒進去，快炒然後鏟出即可，這裡要注意的關鍵是，肉要細薄，且一定要過一下油，還要掌握火候；
2、如果是做回鍋肉或農家小炒肉之類的，建議用豬臀部的肉，這些肉有點肥，但不容易炒老，也不用過油；
3、燉湯——也是建議選用里脊肉，切薄用油鹽拌好，等水開才放進去，再滾兩下就可以關火了，這樣出來的肉比較嫩。
希望對你有所幫助。
15樓：匿名使用者
1、做燒烤
2、剁成肉泥做丸子
3、絞肉餡
16樓：雲掩山青
瘦肉切片切絲都行，重點來了，瘦肉放碗裡加薑汁，澱粉，雞蛋清醃製，稍微炒一炒，口感滑嫩
17樓：的瘦
可以將切好的瘦肉加入生粉和雞蛋清、生抽提前醃製半個小時，這樣炒出來的口感更嫩。
18樓：天才人物我無敵
我們將切好的瘦肉放入碗中，加入適量的澱粉和蛋清攪拌均勻，然後再炒，這樣炒出來的瘦肉口感會特別嫩。
紅燒肉怎麼做才好吃呢
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
21樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
22樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
23樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
24樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
25樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
26樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
27樓：禹俊明壽庸
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；_
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
28樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
29樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
30樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
31樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
32樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
33樓：掌豐雅管策
要買帶皮的五花肉，一定要有肥有瘦，不然瘦肉燒出來像乾柴。把肉切成核桃大小的塊兒，每塊兒都要有肥有瘦，不要切小了，因為肉塊兒燉久了就會變小。把蔥薑蒜切段兒備用。
把切好的肉洗乾淨，然後在鍋裡放一點兒素油，把肉放進去煸，把肥肉裡面的油炸出來一些以後，看到瘦肉70%的面積都變得發白了，就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜，並加入醬油，料酒，量多些，但要注意口味，不用放鹽，拷油調味就行了。醋一兩滴去腥味，少許糖，有可樂放一些可樂最好，然後也可以放一點兒乾辣椒下去。加水開始用文火燉，不斷地加水，不要把鍋燒乾了，需要燉幾個小時，直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止，這時候的肥肉最好吃，肥而不膩，肉皮美味養彥，瘦肉油香，最高境界!哈哈，
34樓：尉遲淑琴戰夏
你好一.把買回的五花肉切成的坨狀，即上飯店去吃的那種，然後倒入鍋內用水煮一下，撇去泡沫，盛出後，用冷水衝一下。二.
高壓鍋內水適量放上草果兩個，花椒一點點，乾辣椒5個，蔥段，薑片多一些，大料1個，少量料酒，醬油（一定要使水變色），然後放鹽，味精，鹽把握不准可以嘗湯的鹹淡。壓至5分鐘（即
高壓閥開始轉算起5分種）三.
姜沫，蒜沫，蔥沫待油熱後放下，加一小碗水，放蠔油（多一點），雞精，糖少點，倒入熟的五花肉，在一小碗內盛冷水，碗內放澱粉，把握澱粉的度，攪一下，倒入鍋內，用勺的背面在裡往前撥幾下，水開後盛出，也可以放上香菜沫，任何菜沒有固定的模式關健在自己的口味。
做紅燒豬肉怎麼做好吃，紅燒豬肉怎麼做
1 首先我們需要把買來的豬五花肉過一下水，豬肉過一下水之後會變得更加容易上色。往鍋裡倒上一些水，燒開之後將肉放下去。2 接下來處理一下食材，首先把晾涼的五花肉切成大塊，放到一邊備用。再準備好待會要用的香料 八角 花椒 桂皮 香葉 薑片以及乾辣椒。3 然後我們就可以準備燒製紅燒肉了，把鍋燒熱，往鍋裡放...
紅燒豬蹄怎麼做好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味...
紅燒豬蹄怎麼做好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？紅燒豬蹄 材料主料 豬蹄兩隻 輔料 八角，月桂葉，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10顆 做法1 豬蹄氽水 2 將豬蹄 八角 月桂葉 姜，生抽 花雕 冰糖一起放入電壓力鍋，加水至淹沒豬蹄，用蹄筋模式...
紅燒豬腿骨的做法，紅燒豬腿骨怎麼做好吃，紅燒
主料豬腿骨 600g 輔料花椒適量鹽 適量辣椒 適量八角適量蔥 適量姜適量老抽 適量步驟 1.將買回來的豬腿骨，清洗乾淨。本來想把豬腿骨剁開呢，沒有這麼大的勁。也沒有下去請別人加工，就這樣吧，大口吃肉更爽！2.準備好原圖料。3.起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開後，去去血沫。然後再清洗一下...
怎樣做紅燒豬蹄才好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
紅燒豬蹄的味道非常可口，拿來下飯相當開胃，有些人就著紅燒豬蹄這道菜能比平時多吃幾碗飯，當然紅燒豬蹄本身做的時間比較長，所以很多家庭平時不經常做，那麼紅燒豬蹄的做法是什麼呢？紅燒豬腳怎麼做好吃 豬腳雖然營養高，但不能吃太多，因為豬腳比較油，其中紅燒豬腳怎麼做好吃呢？每次大火煮開後，整鍋倒進電高壓鍋裡選...