1樓：於是忘了季節
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
食材：花生公尺100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
步驟step
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊
步驟step
用開水煮透後，撈起
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把大蔥薑洗淨切段和片，花生用水泡泡
步驟step
熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色
步驟step
加豬蹄步驟step
翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色
步驟step
加料酒蔥薑翻炒均勻
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加水沒過豬蹄，放八角、乾辣椒，花椒粒桂皮
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花生公尺鹽
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大火煮開
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加蓋，轉小火燒約1小時
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待豬蹄軟爛後，開蓋，嚐味後，轉大火收汁
步驟step
直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了
花生紅燒豬蹄的成品圖
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
2樓：笑笑
回答1、首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2、把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。
3、把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去，八角準備二粒。4、把所有配料都放進壓力鍋，加一勺醬油，少量料酒，一勺鹽，再放清水，剛好蓋住所有材料即可，再蓋蓋子燜25分鐘。5、時間到了，不要著急開啟鍋蓋，等鍋裡面的水蒸氣出完了，再鏟出來。
3樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
4樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
5樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃
6樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
7樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
8樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
9樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
10樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
11樓：芝罘小龍
3斤豬蹄高壓八分熟待用 熱鍋加少量油 加白糖40-50克熬至泡沫泛紅加豬蹄翻炒 加醬油（定鹹淡） 醋 料酒 蔥薑蒜 八角花椒等翻炒 加熱水沒過豬蹄 高火開鍋後5分鐘改中火加雞精燉至湯汁將盡泡沫泛起時緊翻炒出鍋
12樓：tao2166**站
1.把豬腳剁成自己喜歡的大小放在鍋裡用白水煮小會，把血水煮出來。
2.放自己喜歡的香料（八角、桂皮、香葉…）還有鹽、醬油放在高壓鍋裡壓半個小時。
3.把七七八八的香料撈出丟掉，豬腳盛出來,品嚐了。
13樓：匿名使用者
抓只小豬，把他的蹄子放火上烤，烤熟了再割下來，很好吃的
14樓：洋溢
用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移
至小火燉爛，收濃汁即成。
15樓：沒伴共濟會
恩，二樓的說的方法不錯，你可以試試
紅燒豬蹄怎麼做味道好吃？
16樓：麗麗時尚走廊
紅燒豬蹄是我們日常餐桌上非常常見的美食，紅燒豬蹄是一道家常菜，其味道可口，也含有豐富的營養價值，還具有很好的美容養顏的功效。人們之所以把豬蹄稱為「美容食品」，是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，對我們的**有很大的好處。那麼怎麼做紅燒豬蹄才是最正宗的呢?
下面一起去看看吧。
做法一
製作食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
製作過程
(1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。
(2)將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
(3)鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
(4)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
做法二
製作過程
製作食材：新鮮的豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
1、把豬蹄洗淨空幹，待用。
2、鍋裡放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易。
3、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。
5、撈出後放入大料鍋裡，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。
6、最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。
做法三
製作食材：豬蹄乙隻500克冰糖10粒生抽10g 水。
製作過程
1、豬蹄斬好焯水;
2、熱鍋倒油;
3、加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽，把材料都加進去即可;
4、乙個鐘後就熟了。
做法四
製作食材：豬蹄兩個斬塊、乾辣椒，草果，香葉，八角，花椒 薑片 冰糖十顆左右、鹽一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、料酒三湯匙、味精半茶匙。
製作過程
1、豬蹄焯水，拔乾淨毛，控乾水分備用。
2、炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
再攪拌一下。就這個程度就可以炒，不需要說多好的糖色。怕炒老的同學比較好掌握的就是顏色發褐色，開始冒泡。
就可以了。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5、兌熱水，轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉乙個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
6、燉好的豬蹄，轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏儲存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧!
做法五
材料：豬蹄砍成塊、大蒜、老薑、豆瓣、乾辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、雞精。
做法
1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下;
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒;
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了)，加入調料調好味;
4、取乙個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火;
6、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
小貼士
1、要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2、好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的!然後還一定要收汁。
3、上次有個同學說燉肉怎麼都硬，我問她燉了多久，她說都半小時、一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點勁道的肉。
4、加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
5、至於香料，草果、香葉，燉肉必備，超市或者菜市場賣乾貨的都有，家裡備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
做法六
主料：豬蹄、花生、冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
1. 將準備好的豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗淨。
2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3. 將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6. 加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
營養價值
誘人豬蹄蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養功效
美容
抗衰老 促進生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。
適宜人群
經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒豬蹄了吧。紅燒豬蹄的脂肪含量也比肥肉低。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。大家也趕緊來試試吧。
17樓：造夢0行者
好吃的紅燒豬蹄做法，1.把豬蹄洗乾淨之後剁成小塊；2.起鍋燒水，水開後加鹽，料酒，放豬蹄煮出血沫，撇掉之後撈出過涼水洗乾淨，瀝乾水分備用；3.
起鍋燒油，放幾粒冰糖炒出糖色，放入豬蹄炒出水分，放蔥薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，翻炒出香味；4.加入適量的水煮開後，轉小火燉1個小時，加點鹽再燉20分鐘。好吃的紅燒豬蹄就做好了。
家常紅燒豬蹄怎麼做好吃，家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄...
怎樣做紅燒豬蹄才好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
紅燒豬蹄的味道非常可口，拿來下飯相當開胃，有些人就著紅燒豬蹄這道菜能比平時多吃幾碗飯，當然紅燒豬蹄本身做的時間比較長，所以很多家庭平時不經常做，那麼紅燒豬蹄的做法是什麼呢？紅燒豬腳怎麼做好吃 豬腳雖然營養高，但不能吃太多，因為豬腳比較油，其中紅燒豬腳怎麼做好吃呢？每次大火煮開後，整鍋倒進電高壓鍋裡選...
紅燒豬蹄怎麼做好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？紅燒豬蹄 材料主料 豬蹄兩隻 輔料 八角，月桂葉，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10顆 做法1 豬蹄氽水 2 將豬蹄 八角 月桂葉 姜，生抽 花雕 冰糖一起放入電壓力鍋，加水至淹沒豬蹄，用蹄筋模式...
的做法，紅燒豬蹄怎麼做好吃，紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄 主料豬蹄1300g 大蔥一顆 姜一塊 蒜六瓣 糖兩大勺 生抽20g 料酒10g 花椒2g 八角兩顆 香葉三片 雞精2g 番茄醬一大勺 辣椒適量 紅燒豬蹄的做法步驟 1.買兩個豬前蹄，讓賣肉老闆幫忙剁小塊，清洗乾淨，時間充足的話在清水裡浸泡出血水。2.燒半鍋熱水，把泡好的豬蹄放進去煮開後撇去...
紅燒豬蹄怎麼做法，紅燒豬蹄怎麼做最好吃
材料豬腳 乙個 蔥 一扎 薑片 四片 八角 兩到三個 草果 乙個 冰糖 十顆 料酒 適量 鹽 適量 老抽 適量 生抽 適量 味精 適量 五香粉 適量 香油 適量 味濃適口，肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出...