1樓：
這款玉公尺麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香的味道特別的能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉公尺麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉公尺麵加點鹽、小蘇打、蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬。具體的操作和要點，寶媽在下邊的過程和結尾的小貼士裡都有寫到。
食材:新玉公尺麵100克，蔥花適量，鹽適量，小蘇打少許，清水適量
廚具：電餅檔
做法：1 備好主要食材，這裡的玉公尺麵是新磨的，口感和顏色都特別的棒
2 玉公尺麵裡加入鹽，鹽的量以吃著微鹹為宜
3 加入少許小蘇打，只要一點點就可以，它的作用是蓬鬆，量不要大，多了會發苦
4 把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉公尺麵吸收一下水份
4 把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉公尺麵吸收一下水份
5 加入蔥花拌勻
6 電餅檔刷植物油上下盤預熱
7 手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發乾，再乙個如果麵糊太稀了小餅會裂開）
8 觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。
寶媽小貼士：
1 新玉公尺麵口感上要比陳玉公尺麵好許多，細膩滋潤
2 麵糊別太稀，太稀的口感發硬
3 烙的時間千萬別太長，熟了立即出鍋，如果掌握不好，建議掰開看看，不發粘不黏牙就是熟了，烙的時間太長髮硬不好吃
2樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
3樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
4樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
5樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
6樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
7樓：匿名使用者
1、首先我們在盆中倒入100g玉公尺麵，100g糯公尺粉，再打入乙個雞蛋2、接著我們倒入適量的牛奶，揉成光滑的麵糰，醒發10分鐘3、然後我們在乙個碗中放入適量的白糖，麵粉，黑芝麻，再倒入適量食用油，攪拌均勻，作為糖餡
4、接著我們將醒發好的面切成小塊，按扁，包上糖餡，壓成小餅，鍋中刷一層油，放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃5、最後出鍋裝盤，美味的玉公尺餅就製作完成啦。
8樓：春季的風啊
可以先把所有的材料放在盆中，然後等發酵，等它起了泡就可以把鍋刷油開始燙，這種是液體少一點，麵糊稠一點，冒出來的玉公尺餅會厚一點，這樣做出來的玉公尺餅很好吃。
怎樣做玉公尺餅？
9樓：海闊任雲天
說到玉公尺餅，可能很多人都會覺得玉公尺麵口感著實一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是為了營養，才不會去吃呢。今天分享的這款玉公尺餅，完全顛覆了我對玉公尺餅的這種印象，口感細膩清香，鬆軟多層，就連我那超級討厭吃玉公尺餅的70歲老爸都誇好吃。
【所需食材】
1根鮮玉公尺，2個雞蛋，3g酵母，400g普通麵粉，油，鹽，花椒粉，白芝麻
【具體做法】
1、首先準備1根鮮玉公尺，剝掉玉公尺粒。打2個雞蛋，放入破壁機榨汁，得到大約240g玉公尺汁，加入3g酵母攪拌至充分溶解。沒有破壁機的，可以用擦板擦成玉公尺碎。
玉公尺麵不好吃，但鮮玉公尺很好吃，直接用鮮玉公尺榨汁做玉公尺餅，既有玉公尺麵的營養，又擁有了口感。
3、放案板上揉搓排氣，擀成長方形麵片。刷一層油，撒一層花椒粉、鹽，再撒一層麵粉，這樣分層更好。一邊切3刀，每一刀距離依次加寬一點，再像圖中那樣疊起來，邊緣捏合。
4、用擀麵杖輕輕擀薄一點，再刷一層清水，撒一層白芝麻壓結實。放蒸屜上二次餳發10分鐘，開水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
10樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
11樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
12樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
13樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
14樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
15樓：職場導師芒果
玉公尺餅的做法很簡單，把玉公尺和麵粉混合在一起，揉成麵糰，放上發酵粉，等面發了之後做成餅，在電餅鐺上烙熟，這就叫玉公尺餅。
16樓：你到底敢不敢
可以將玉公尺麵與白面進行一定比例的混合，加水之後揉成麵糰，弄成乙個乙個的小劑子，做成餅狀進行攤餅。
17樓：
準備好兩碗玉公尺麵，然後用開水燙熟一碗，再加上領外一碗玉公尺麵，這樣做出來的玉公尺餅就好吃。
怎樣做玉公尺餅？
18樓：度小史
玉公尺餅即玉公尺麵餅，就是用玉公尺麵烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這裡也叫 「玉公尺麵窩窩頭」 東北地區叫 「耙耙」 嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那裡叫什麼呢？做玉公尺餅想要好吃，不僅要用玉公尺麵，還得用小麥白麵粉，因為只用玉公尺麵的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥麵粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法
一、玉公尺餅製作步驟1、準備原料：玉公尺麵粉200克、小麥白麵粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克（也可用清水）、鹽5克（或糖30克）2、準備個和面盆，倒入上面準備的所有原料，攪拌均勻，用保鮮膜蓋起來，放在溫暖的地方，醒發40分鐘。注意：
若想吃鹹味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，並且放糖，糖的量可根據自己的口味新增，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄乾等幹果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味。
3、醒發後，輕輕揉幾下就行，然後整理成若干個小麵劑，再把小面劑分別擀成小圓餅即可。這裡需注意的是，不要過度揉麵，揉久了烙出來就不蓬鬆了，會很硬，那就不好吃了。4、電餅鐺起鍋燒油，放入剛做好的小麵餅烙即可，烙至兩面金黃；當然也可以兩面抹點蛋黃和油，放烤箱烤，上下火180度烤10分鐘就差不多了（具體時間根據自家烤箱情況而定）二、製作小技巧1、和麵時一定要放白麵粉，就是小麥麵粉與玉公尺麵粉各一半，這樣烙出來的玉公尺餅不剌喉嚨，更好下嚥，口感也會更好。
2、和麵時最好加點泡打粉，因為玉公尺麵比較難醒發，加泡打粉可以讓麵糰更蓬鬆，烙出來不硬，更好吃。現在泡打粉大多都是無鋁泡打泡，偶爾吃點完全沒問題的，可以放心加入使用。3、玉公尺麵餅可以用電餅鐺烙，也可以用烤箱烤，做出來效果差不多，可根據自己實際情況來做。
19樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
20樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
21樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
22樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
23樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
24樓：撿心事的兔子
玉公尺麵和白面一比一的比例搭配好，加入白糖和玉公尺粒、清水混合均勻，然後揉製成麵糰，分割成小麵糰，再做出餅的形狀，下鍋烙熟即可。
25樓：hi奪魂曼香
①玉公尺餅有很多種，有煎的還有蒸的。我就說說香煎的。
②把玉公尺麵粉放水攪拌成疙瘩狀，然後再放糖和白麵粉，最後放溫水把麵粉變成麵糊就可以了，再把保鮮膜蓋上，放一邊等發酵。
③發酵後，用勺子一勺一勺的勺進鍋裡煎，在放之前，鍋裡放點油，然後像平時煎雞蛋那樣，一塊一塊的煎，兩面煎到焦黃就可以了。
怎樣做玉公尺餅？
26樓：我是鄉野丫頭
這款玉公尺麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香味道特別能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉公尺麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉公尺麵加點鹽、小蘇打、蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬。具體的操作和要點，寶媽在下邊的過程和結尾的小貼士裡都有寫到。
食材:新玉公尺麵100克，蔥花適量，鹽適量，小蘇打少許，清水適量
廚具：電餅檔
廚具：電餅檔
做法：1 備好主要食材，這裡的玉公尺麵是新磨的，口感和顏色都特別的棒，特別好。
2 玉公尺麵裡加入鹽，鹽的量以吃著微鹹為宜。
3 加入少許小蘇打，只要一點點就可以，它的作用是蓬鬆，量不要大，多了會發苦。
4 把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉公尺麵吸收一下水份。
5 加入蔥花拌勻。
6 電餅檔刷植物油上下盤預熱。
7 手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發乾，再乙個如果麵糊太稀了小餅會裂開）。
8 觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。
寶媽小貼士：
1 新玉公尺麵口感上要比陳玉公尺麵好許多，細膩滋潤。
2 麵糊別太稀，太稀的口感發硬。
3 烙的時間千萬別太長，熟了立即出鍋，如果掌握不好，建議掰開看看，不發粘不黏牙就是熟了，烙的時間太長髮硬不好吃。
27樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
28樓：職場導師陳老師
首先把玉公尺磨成粉，然後放到碗裡面，再加入一點麵粉。食鹽。再加入適量的水，然後做成餅狀。放到鍋上蒸熟即可。
29樓：蕾蕾
首先將水和玉公尺粉進行充分的揉和，將麵糰揉成餅狀，放入烤箱中烘烤大約15分鐘左右，玉公尺餅就做好了，非常的好吃。
30樓：可樂
首先準備好一些玉公尺麵，然後再打入幾個雞蛋，攪拌一下，再做成餅狀，直接放進油鍋裡面，煎至兩面金黃就可以了。
31樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
32樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
33樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
怎樣做玉公尺餅，如何做玉公尺餅
烙製玉公尺餅，甭說要用到玉公尺麵。而玉公尺麵又有它本身的特性，那就是粘性不夠。如何是玉公尺麵粘到一起，關鍵是澱粉的選擇和水的用量。玉公尺麵的粘性對烙出好的餅子起著至關重要的作用。玉公尺餅 有粗糧玉公尺和蔬菜的早餐總是錯不了，只要提前一晚上花幾分鐘時間將玉公尺麵餅的麵糰和好，早晨起來在豆漿機為我們製作...
怎樣做玉公尺餅，如何做玉公尺餅
玉公尺餅的做法。原料 玉公尺麵 小公尺麵 黃豆面 小蘇打。做法 將上述4種材料和好，放些水，揉成團，醒麵20分鐘。做鍋，放油。將麵揉成小麵糰，拍成餅，貼在鍋裡，等受熱麵成金黃色即可。煎玉公尺餅。主料 玉公尺麵 雞蛋。輔料 牛奶 玉公尺粒。調料 泡打粉 蝦醬 料酒 香油 小蔥 食用油。做法 1.取一器...
玉公尺餅怎麼做，玉公尺餅怎麼做的
主料玉公尺麵粉200克 麵粉100克 方法 步驟 將玉公尺麵和白面，白糖放入盆內攪勻。用乾酵母5克，加溫水適量 30 35度 溶化後，倒入麵粉盆內。放雞蛋 甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉公尺麵充分發酵。不沾鍋 平底 放置火上擦乾鍋 不放油 小火，鍋熱後，將湯...
韭菜雞蛋玉公尺餅的做法，韭菜雞蛋玉公尺餅怎麼做
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