1樓：薇薇農村生活分享記
烙製玉公尺餅，甭說要用到玉公尺麵。而玉公尺麵又有它本身的特性，那就是粘性不夠。如何是玉公尺麵粘到一起，關鍵是澱粉的選擇和水的用量。玉公尺麵的粘性對烙出好的餅子起著至關重要的作用。
【玉公尺餅】
有粗糧玉公尺和蔬菜的早餐總是錯不了，只要提前一晚上花幾分鐘時間將玉公尺麵餅的麵糰和好，早晨起來在豆漿機為我們製作紅豆杏仁公尺糊的同時烙餅，不一會兒就有好健康的玉公尺餅吃了，起床，我才不糾結呢。
**/薄灰
玉公尺餅製作時長：20分鐘
準備好：
玉公尺麵粉100克、麵粉100克、細砂糖20克、即發乾酵母2.5克、進口無鋁泡打粉2克、牛奶100克、植物油1湯匙
這樣做：
1、 準備所需材料。
2、 玉公尺麵、麵粉、糖、酵母、泡打粉混合，加入牛奶。
3、 用筷子攪拌均勻。
4、 揉成麵糰，醒30分鐘。
5、 將醒好的麵糰分成8等份，搓圓後按壓成圓餅狀。
6、 平底鍋倒入油燒至6成熱，將餅胚放入鍋中，小火煎至兩面金黃色即可。
薄灰小貼士：
可以頭天晚上將餅胚做好，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，第二天取出後直接煎熟即可。吃不掉的話可以雙面刷一層油，保鮮袋裝好冷凍起來，隨吃隨取。
加泡打粉可以使餅的口感更鬆軟，沒有可以不加。
玉公尺麵粉也可以用別的粗糧麵粉來代替，但是量不能超過100克，否則口感吃起來會太過粗糙。
營養小貼士：
被世界公認為「**作物」的玉公尺，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
2樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
3樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
4樓：匿名使用者
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
5樓：匿名使用者
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
6樓：匿名使用者
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
7樓：浩宇星辰
將玉公尺粉和白面混合在一起，加入雞蛋白糖，酵母粉用溫水化開，靜置10分鐘以後加入麵中，用牛奶和面，做成麵糊攪拌均勻，放在一旁發酵麵糊有很多蜂窩狀，接著給麵糊排氣，用筷子順著乙個方向攪拌，鍋熱轉小火，底部刷油舀麵糊，煎至兩面金黃即可。
8樓：小l不一樣
把玉公尺麵活成團發酵，然後把麵擀成餅的形狀，起鍋燒油，把玉公尺麵餅放入鍋裡，煎至金黃即可。
9樓：微涼一葉
挑選一根新鮮的嫩玉公尺，剝下玉公尺粒，胡蘿蔔去皮切絲，放到料理機中打碎，倒入碗中，加入麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、清水等攪拌成麵糊，鍋裡刷油，倒上麵糊攤開，等它煎至定型，翻個面接著煎。
10樓：十八歲給我個姑娘
準備好玉公尺麵，加入適量發酵粉，加入熱牛奶，牛奶溫度高一些，攪拌均勻，和成麵糰，不要太硬，整理成型，在電餅鐺裡烙玉公尺麵餅即這樣做出的玉公尺麵餅香軟可口還帶有一股奶香味。
11樓：老覃扒扒扒
把玉公尺粒碾碎，以後加水混合，形成玉公尺團，然後再做成玉公尺餅的形狀，可以用來煎。
如何做玉公尺餅
12樓：匿名使用者
寶寶輔食，就是嬰幼兒除了母乳之外的輔助食品，寶寶輔食食譜是嬰幼兒的輔食食譜。完整均衡的營養，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。 寶寶輔食包括果汁、菜汁等液體的食物，公尺粉、果泥、菜泥等半固體食物，煮的很爛的公尺飯、麵條、切成很小塊的水果、蔬菜等固體食物。
13樓：匿名使用者
1、選嫩玉公尺十穗（按需），也不要太嫩的，用cha子cha成漿；
2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉公尺味道，再加適量水，調成糊狀；
3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒麵少許，鹽，雞蛋三枚；
4、平鍋燒熱放油適量，將玉公尺糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。第二面熟透後出鍋；
5、一碗湯（雞蛋西紅、紫菜瓜片都可），一碗醬（微辣尖椒），蔥絲少許；
鮮蔬玉公尺餅的製作方法
鮮蔬玉公尺餅
材料：玉公尺麵300g，麵粉100g，雞蛋3個，糖，牛奶，蔬菜末（玉公尺粒，胡蘿蔔，菠菜）芝麻適量
製作方法：
發面：將玉公尺麵和麵粉混勻並加入一點兒白糖，然後邊加水邊攪拌，直到玉公尺麵攪成稀稠狀。然後放在溫度稍高的地方，比如暖氣旁邊進行發酵，經過幾個小時的發酵就可以了。
如何來判斷發酵程度呢，從表面可以看到有氣泡浮起來，用筷子攪動時可以感覺到面鬆散有氣隙。如果不馬上操作可以移到涼快的地方。
在發好的麵中加入適量的糖，少量的鹽，打入雞蛋，邊攪拌邊加油和牛奶，攪拌均勻。要把盤底的面都攪拌起來，然後加入蔬菜末攪勻。
煎鍋燒熱加許油，用湯勺盛適量的麵粉糊倒入鍋內形成乙個圓形的餅，在上面撒上芝麻，待底面稍糊時翻面烙熟即可。
14樓：磚緣種
主料：玉公尺麵(黃) 麵粉
輔料：蝦皮 細粉絲 木棉花 花豆 扁豆 薏公尺 茨實 蜜棗 土茯苓 陳皮
方法：1.將玉公尺麵和白面，白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麵粉盆內。
3.放雞蛋、甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉公尺麵充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉公尺麵，堆入鍋內。
5.等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕幹，玉公尺餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉公尺粒。
15樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
16樓：阿婉美食
玉公尺餅，寶寶很喜歡吃，你們也來試試看吧
17樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
18樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
19樓：四姐愛做美食
**玉公尺餅怎麼做？把玉公尺過濾出水分倒入，攪拌均勻加入玉公尺澱粉，把它攤平到上熱油。
20樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
21樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉公尺麵餅
怎樣做玉公尺餅？
22樓：海闊任雲天
說到玉公尺餅，可能很多人都會覺得玉公尺麵口感著實一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是為了營養，才不會去吃呢。今天分享的這款玉公尺餅，完全顛覆了我對玉公尺餅的這種印象，口感細膩清香，鬆軟多層，就連我那超級討厭吃玉公尺餅的70歲老爸都誇好吃。
【所需食材】
1根鮮玉公尺，2個雞蛋，3g酵母，400g普通麵粉，油，鹽，花椒粉，白芝麻
【具體做法】
1、首先準備1根鮮玉公尺，剝掉玉公尺粒。打2個雞蛋，放入破壁機榨汁，得到大約240g玉公尺汁，加入3g酵母攪拌至充分溶解。沒有破壁機的，可以用擦板擦成玉公尺碎。
玉公尺麵不好吃，但鮮玉公尺很好吃，直接用鮮玉公尺榨汁做玉公尺餅，既有玉公尺麵的營養，又擁有了口感。
3、放案板上揉搓排氣，擀成長方形麵片。刷一層油，撒一層花椒粉、鹽，再撒一層麵粉，這樣分層更好。一邊切3刀，每一刀距離依次加寬一點，再像圖中那樣疊起來，邊緣捏合。
4、用擀麵杖輕輕擀薄一點，再刷一層清水，撒一層白芝麻壓結實。放蒸屜上二次餳發10分鐘，開水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
23樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
24樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
25樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
26樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
27樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
28樓：職場導師芒果
玉公尺餅的做法很簡單，把玉公尺和麵粉混合在一起，揉成麵糰，放上發酵粉，等面發了之後做成餅，在電餅鐺上烙熟，這就叫玉公尺餅。
29樓：你到底敢不敢
可以將玉公尺麵與白面進行一定比例的混合，加水之後揉成麵糰，弄成乙個乙個的小劑子，做成餅狀進行攤餅。
30樓：
準備好兩碗玉公尺麵，然後用開水燙熟一碗，再加上領外一碗玉公尺麵，這樣做出來的玉公尺餅就好吃。
怎樣做玉公尺餅？
31樓：我是鄉野丫頭
這款玉公尺麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香味道特別能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉公尺麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉公尺麵加點鹽、小蘇打、蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬。具體的操作和要點，寶媽在下邊的過程和結尾的小貼士裡都有寫到。
食材:新玉公尺麵100克，蔥花適量，鹽適量，小蘇打少許，清水適量
廚具：電餅檔
廚具：電餅檔
做法：1 備好主要食材，這裡的玉公尺麵是新磨的，口感和顏色都特別的棒，特別好。
2 玉公尺麵裡加入鹽，鹽的量以吃著微鹹為宜。
3 加入少許小蘇打，只要一點點就可以，它的作用是蓬鬆，量不要大，多了會發苦。
4 把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉公尺麵吸收一下水份。
5 加入蔥花拌勻。
6 電餅檔刷植物油上下盤預熱。
7 手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發乾，再乙個如果麵糊太稀了小餅會裂開）。
8 觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。
寶媽小貼士：
1 新玉公尺麵口感上要比陳玉公尺麵好許多，細膩滋潤。
2 麵糊別太稀，太稀的口感發硬。
3 烙的時間千萬別太長，熟了立即出鍋，如果掌握不好，建議掰開看看，不發粘不黏牙就是熟了，烙的時間太長髮硬不好吃。
32樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
33樓：職場導師陳老師
首先把玉公尺磨成粉，然後放到碗裡面，再加入一點麵粉。食鹽。再加入適量的水，然後做成餅狀。放到鍋上蒸熟即可。
34樓：蕾蕾
首先將水和玉公尺粉進行充分的揉和，將麵糰揉成餅狀，放入烤箱中烘烤大約15分鐘左右，玉公尺餅就做好了，非常的好吃。
35樓：可樂
首先準備好一些玉公尺麵，然後再打入幾個雞蛋，攪拌一下，再做成餅狀，直接放進油鍋裡面，煎至兩面金黃就可以了。
36樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
怎樣做玉公尺餅，如何做玉公尺餅
玉公尺餅的做法。原料 玉公尺麵 小公尺麵 黃豆面 小蘇打。做法 將上述4種材料和好，放些水，揉成團，醒麵20分鐘。做鍋，放油。將麵揉成小麵糰，拍成餅，貼在鍋裡，等受熱麵成金黃色即可。煎玉公尺餅。主料 玉公尺麵 雞蛋。輔料 牛奶 玉公尺粒。調料 泡打粉 蝦醬 料酒 香油 小蔥 食用油。做法 1.取一器...
怎樣做玉公尺餅呢，怎樣做玉公尺餅？
這款玉公尺麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香的味道特別的能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉公尺麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉公尺麵加點鹽 小蘇打 蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬。具體的操作...
玉公尺餅怎麼做，玉公尺餅怎麼做的
主料玉公尺麵粉200克 麵粉100克 方法 步驟 將玉公尺麵和白面，白糖放入盆內攪勻。用乾酵母5克，加溫水適量 30 35度 溶化後，倒入麵粉盆內。放雞蛋 甜玉公尺粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉公尺麵充分發酵。不沾鍋 平底 放置火上擦乾鍋 不放油 小火，鍋熱後，將湯...
韭菜雞蛋玉公尺餅的做法，韭菜雞蛋玉公尺餅怎麼做
主料雞蛋 玉公尺麵 白面 韭菜 輔料鹽韭菜雞蛋玉公尺餅的做法步驟 1.將雞蛋打碎 2.加少量水加玉公尺麵白面攪拌適當 3.將韭菜切碎倒入麵裡攪拌 4.倒入適量油將麵放入鍋裡攤成餅 步驟1.餡料 韭菜50克，雞蛋1個，鹽少許2.雞蛋加鹽打散，備用。3.韭菜洗淨切碎，備用。4.平底鍋倒少許油，燒熱。5....
新鮮玉公尺怎麼做玉公尺糕，如何做玉公尺糕
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