1樓：雨銘軒說美食
吃了30年玉公尺澱粉，還是這種做法最好吃，香甜q彈，比蛋糕還好吃。
2樓：田園小劇
玉公尺澱粉可以做的美食。
玉公尺如何做澱粉
3樓：匿名使用者
1、清理玉公尺中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉公尺中存在的雜質必須進行清理。
2、浸泡，玉公尺浸泡方法目前普遍採用金屬罐幾隻或幾十隻用管道連線組合起來，用水幫浦使浸泡水在各罐之間迴圈流動，逆流浸泡。
3、玉公尺粗碎，玉公尺粗碎大都採用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。第一次把玉公尺破碎到4～6塊，進行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進行第二次胚芽分離。
4、胚芽分離，目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定，缺點是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。
5、玉公尺磨碎，經過分離胚芽後的玉公尺碎塊和部分澱粉的混合物，為了提取澱粉，必須進行磨碎，破壞玉公尺細胞細胞，游離澱粉顆粒，使纖維和麩皮分開。
6、纖維的分離，玉公尺碎塊磨碎後得到玉公尺糊。玉公尺糊中除含有大量澱粉以外，還含有纖維和蛋白質等。如果不去除這些物質，會影響澱粉的質量。通常是先分離纖維，然後再分離蛋白質。、
7、蛋白質的分離，玉公尺經破碎並分離纖維後所得到的澱粉乳，除含有大量澱粉以外，還含有蛋白質、脂肪等，是幾種物質的混合懸浮液。這些物質的顆粒雖然很小，但比重不同，因此，可用比重分選的方法將蛋白質分離出去。分離蛋白質的簡單裝置為流槽。
8、清洗，澱粉乳經分離蛋白質後，通常還含有一些水溶性雜質。為了提高澱粉的純度，必須進行清洗。如此反覆2—3次，便可得到較為純淨的澱粉。
9、脫水，清洗後的澱粉水分相當高，不能直接進行乾燥，必須首先經過脫水處理。一般可採用離心機進行脫水。
10、乾燥，脫水後得到的溼澱粉，水分仍然較高，這種溼澱粉可以作為成品出廠。為了便於運輸和儲存，最好進行乾燥處理，將水分降至12％以下。乾燥後的澱粉，往往粒度很不整齊，必須進行成品整理，才能成為成品澱粉。
4樓：百科知識老師
您好，這邊為您查詢到以下步驟噢
1: 將無油無調味的爆公尺花玉公尺粒倒入果汁機中，啟動機器。建議分成數次粉碎玉公尺粒，比較不會讓玉公尺粉過熱，也避免傷害馬達。
2: 當玉公尺粒都被磨成細碎粉末狀，即可關機。3:
當玉公尺穀粉磨好之後，可以用濾網來過篩穀粉，挑出大塊的玉公尺粒，或者再重新磨碎一次。調整espresso模式，讓機器反覆磨三次，就把玉公尺粒磨成粉了噢。
5樓：網友
製作要點：
選料去雜：選用乾淨．無霉爛，含水量小於14％的玉公尺作原料，用三層振盪篩振盪篩選，去掉塵土和雜質，使玉公尺粒的淨度達到98．5％以上．
水冼浸泡：先用清水將玉公尺籽粒沖洗乾淨，再送入池中浸泡72小時，浸泡水中加入適量的亞硫酸鈉(約o．2％)，促其軟化。
分離取胚：將泡軟的玉公尺粒送入立磨中進行粉碎，使玉公尺胚和胚乳分離，再將胚乳送入臥磨粉碎成漿。
沉流澱粉：將玉公尺胚漿及時送入流板沉澱4小時，得到溼玉公尺澱粉。剩下的黃漿可作提取蛋白用。
烘乾包裝：將溼澱粉送入刮刀式烘於機上，烘烤4小時左右即得幹澱粉，按不同重量單位裝袋封口即可運銷或貯存。
玉公尺澱粉怎麼吃最好
6樓：田園小劇
玉公尺澱粉可以做的美食。
7樓：網友
玉公尺澱粉是在炸時拍粉最好。單獨吃玉公尺澱粉是不好吃的。
8樓：ac財經度
做成粉條，然後做成湯粉或涼拌都很好吃。
9樓：匿名使用者
加豬肉烙油餅，做成饃饃煮豬肉碎。
玉公尺澱粉可以做什麼？
10樓：mono教育
用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。但是，太白。粉勾芡的湯汁在放涼後會邊得較稀，稱為『還 水』，而玉公尺粉勾芡的湯汁『還水』現象較不明顯，因此，雖然在中式料理中，玉公尺粉與太白粉經常是可以互替的，但在西點製作上，仍以玉公尺粉為主。
在生活中主要用玉公尺澱粉來碼味上漿，是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料，加入精鹽、料酒、雞精、澱粉、薑片、蔥段和蛋液一起抓勻，使每塊原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液，主要用於滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹製前調味法。
11樓：一人廚
玉公尺澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法。
玉公尺澱粉可以做什麼
12樓：血刺熊貓
玉公尺澱粉可以做水果糯公尺滋、金黃玉公尺烙、涼皮、牛奶小饅頭、椰汁小方、澄粉玉公尺澱粉月餅，等等。之所以玉公尺澱粉能做這些食物，這與玉公尺澱粉本身的性質有關，玉公尺澱粉本身具有掛糊性比較強。水果糯公尺滋具體做法：
需要準備的材料：糯公尺粉200g，玉公尺澱粉50g，牛奶200毫公升，糖15克，黃油50克，小橘子10個，士多啤梨3個，椰蓉50克。
步驟：1、所用的食材稱好，把糖跟牛奶玉公尺澱粉糯公尺粉倒在一起。2、攪拌成糊狀。
3、上鍋，開水蒸20分鐘左右。4、取出趁熱放入黃油。5、攪拌成黃油融化。
6、橘子去皮，士多啤梨提前洗乾淨，控乾水分準備椰蓉。7、帶上一次性手套，取一小塊壓扁，放入椰蓉裡兩面都粘上椰蓉。
8、包入小橘子，跟包包子一樣。9、包完再在椰蓉裡滾一下。10、放入容器裡。
11、士多啤梨的辦法一樣，用刀從中間切開。注意事項：黃油也可以放到糊糊裡一起蒸，不過最好是出鍋趁熱放，蒸好的糊糊放一放涼一會再包水果，要不然會很燙。
玉公尺澱粉其他用途：玉公尺澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。玉公尺澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。
市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉公尺澱粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉公尺粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉公尺粉布丁。
玉公尺澱粉可以做什麼
玉公尺澱粉可以做什麼
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玉公尺濃湯怎麼做好吃？玉公尺濃湯怎麼做才好吃
玉公尺濃湯的做法 1 洋蔥切成碎粒。甜玉公尺從罐中取出，瀝去多餘水分。西式火腿切成見方的小丁。2 黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放入洋蔥碎爆香，然後放入玉公尺粒，翻炒均勻後加入100ml冷水，煮滾後關火。3 將炒好的玉公尺連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶，一起攪打成玉公尺汁。4 將攪打...
玉公尺濃湯要怎麼做呢，玉公尺濃湯怎麼做才好吃
適量奶油,牛奶和玉公尺 最基本的東西就素這些,其他的按喜好來.玉公尺濃湯怎麼做才好吃?怎麼做玉公尺濃湯 只需要簡單幾步 材料奶油50公克，低筋麵粉50公克，高湯1公升，玉公尺醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量 做法1.鍋子先用小火加熱，再將忌廉放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。2...