1樓：匿名使用者
紅燒豬蹄的味道非常可口，拿來下飯相當開胃，有些人就著紅燒豬蹄這道菜能比平時多吃幾碗飯，當然紅燒豬蹄本身做的時間比較長，所以很多家庭平時不經常做，那麼紅燒豬蹄的做法是什麼呢？
紅燒豬腳怎麼做好吃
豬腳雖然營養高，但不能吃太多，因為豬腳比較油，其中紅燒豬腳怎麼做好吃呢？
每次大火煮開後，整鍋倒進電高壓鍋裡選擇豆類蹄類壓12分鐘，出鍋再倒到炒鍋上收汁，這樣能讓豬腳更嫩。注意要檢視豬蹄的顏色，這一點必須要慎重，那些看起來非常白的豬蹄不要選擇，基本上都用一些雙氧水浸泡的，好看，卻對人體健康有害，要健康的淡黃色才可以。
紅燒豬腳可以下花椒，不過炒花椒時，一定要用小火，炒出香味後，立即撈出，否則花椒焦掉後就有焦味；豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。注意由於老年人的胃腸消化功能減弱，而豬腳中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。
紅燒豬蹄的做法步驟
在做豬蹄之前要有乙個去毛的步驟，不然很容易影響味道，其中紅燒豬蹄的做法步驟是什麼呢？
準備好原材料，豬蹄去毛收拾乾淨，豬蹄洗淨切塊，下水煮5分鐘，焯去髒東西，焯好後拿出用廚房紙擦乾豬蹄，鍋中放油和冰糖，小火炒糖色，待冰糖變深紅色，糖色炒好了。
接著下入豬蹄翻炒上色，放入蔥薑、八角、香葉、花椒粉炒香，放入料酒炒一下，再加入生抽、老抽炒勻，添水，加鹽，轉入壓力鍋中，蓋上蓋，上汽後35分鐘關火。煮好後，再放入大勺收汁即可。
紅燒豬蹄用高壓鍋怎麼做
紅燒豬蹄要煮爛才好吃，但煮爛並不是那麼容易的，所以可以用高壓鍋，那麼紅燒豬蹄用高壓鍋怎麼做呢？
準備好豬蹄和調料，豬蹄清水浸泡一會兒洗淨備用，大料生薑洗淨備用。鍋中倒適量清水，放入豬蹄，放入兩三片生薑，倒入少許料酒大火煮，沸騰後再煮兩三分鐘關火。焯水後的豬蹄沖洗乾淨，放入高壓鍋待用。
接著鍋中倒入少許油加熱。將冰糖倒入，開最小火慢熬，將冰糖汁倒入高壓鍋內。放入大料、紅腐乳汁、生薑片、生抽、料酒、一小勺鹽攪拌均勻，蓋上高壓鍋蓋子，開大火燒開，閥門上汽後調小火，煮25-30分鐘即可出鍋。
紅燒豬蹄家常做法
紅燒豬蹄的味道雖然好吃，但不是每個人都懂得做的，那麼紅燒豬蹄家常做法是什麼呢？
首先豬蹄洗淨剁小塊。豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。接著炒鍋倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化。
然後放入佐料。再到入豬蹄翻炒。加入蔥薑繼續翻炒。
淋入料酒炒香。加入老抽、加入生抽炒至豬蹄上色。加入適量的清水，大火煮開撇去浮沫。
然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘，豬蹄熟了加鹽、雞精調味，大火收汁即可。
2樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
3樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
4樓：匿名使用者
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法
5樓：還好少年
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
6樓：匿名使用者
主料：豬蹄1000克
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫公升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽，出鍋即可。
6、紅燒豬蹄成品圖。
7樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
8樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
9樓：爆死
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏的功效。
紅燒豬蹄食材介紹
豬蹄1只，香菇6朵，小油菜4顆，桂皮1片，鹽2勺，八角2個，白沙糖1勺，醬油1勺，
紅燒豬蹄的做法步驟
1、鍋裡放水燒開，倒入剁成小塊的豬蹄焯一下2、準備好薑片，香菇，八角，桂皮
3、焯過水的豬蹄撈出瀝乾水分
4、鍋裡放油燒熱放入白糖炒出糖色，倒入豬蹄裹著糖色5、翻炒均勻，加入香菇，桂皮，八角
6、再倒入料酒可以去腥
7、加入適量的清水，加入鹽調味
8、再倒入高壓鍋裡燉煮
9、高壓鍋裡燉煮上25分鐘左右關火
10、鍋裡放水燒開，倒入小油菜焯熟
11、小油菜撈出擺盤
12、豬蹄盛出裝盤即可
小竅門豬蹄不宜煮太爛的
沒有高壓鍋用炒鍋燉煮也是可以的
10樓：梅子美食廚房
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
11樓：匿名使用者
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
12樓：匿名使用者
長葛市正宗宋氏王洛紅燒豬蹄專店介紹
王洛紅燒豬蹄 是襄城縣一道名吃，它歷史悠久，製作講究，色澤鮮豔，味道純正，而且聞名遐邇。
據傳，春秋時期周襄王避難經 源（現襄城王洛處），王妃在路旁店鋪生一王子，故賜名此地為王落子店，後又改名王洛。當時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此後，王洛豬蹄盛名，並逐步傳承至今，但製作程式及配料經逐步改善，形成了獨具特色，迥然不同的美味佳餚。
長葛市正宗宋氏王洛紅燒豬蹄成品呈醬紅色，晶瑩發亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口，使人常吃不厭，是增強營養、舒心開胃的良好美食，產品行銷周邊縣市。
正宗宋氏王洛紅燒豬蹄另乙個重要特點是所用配料、色味醬類多而俱全。僅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48種之多。色味醬也有麥醬、果醬、海鮮醬、雜鐵醬等。
正宗的宋氏王洛豬蹄的關鍵還在於最後燜燉的老湯，由於老湯保留常用，熬燉次數又多，湯呈膠質狀，加之用料原故，即使夏天也不招蚊蠅 ，不變質變味。用其它湯水，1公斤生豬蹄能燉出0.6公斤熟蹄，而用這鍋老湯，1公斤生豬蹄能燉出0.
9公斤熟蹄，並且熟爛而不變形。
宋氏紅燒豬蹄不但濃香可口，味美異常，食後使人思之再三，而且豬蹄內含膠質，有極強的美容成份，常食之，可使面部**細膩、光亮、紅潤。同時，宋氏紅燒豬蹄以藥理配料，具有健脾、健胃等多種功能。很好吃的、
13樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
14樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
15樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
16樓：耿鈮
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法
17樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
紅燒豬蹄怎麼做才好吃，怎樣做紅燒豬蹄才好吃
食材用料 豬蹄2個相剋食物 蔥2根相剋食物 姜6片相剋食物 蒜半頭相剋食物 公尺椒5個 花椒適量 大料2朵 香葉2片 桂皮1小塊 冰糖適量相剋食物 鹽適量老抽醬油適量 雞精適量 西蘭花2朵相剋食物 紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄的做法 11.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗乾淨紅燒豬蹄的做法 22.用刀將豬蹄剁成...
如何做紅燒豬蹄，怎樣做紅燒豬蹄
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 豬蹄的做法多種多樣，一般比較常見的做法就是滷豬蹄，紅燒豬蹄或是燉豬蹄湯。今天要說的做法就是紅燒豬蹄，漂亮的色澤，軟爛的口感，鹹甜的味道，特別是涼了以後，更有嚼頭，更好吃。紅燒豬蹄的做法 步驟step 豬蹄買的時候被分成了兩半，如果覺得塊大也可以再剁成更小的塊，回來後先用清...
家常紅燒豬蹄怎麼做好吃，家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法 豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋 紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄...
紅燒豬蹄怎麼做法，紅燒豬蹄怎麼做最好吃
材料豬腳 乙個 蔥 一扎 薑片 四片 八角 兩到三個 草果 乙個 冰糖 十顆 料酒 適量 鹽 適量 老抽 適量 生抽 適量 味精 適量 五香粉 適量 香油 適量 味濃適口，肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出...
的做法，紅燒豬蹄怎麼做好吃，紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄 主料豬蹄1300g 大蔥一顆 姜一塊 蒜六瓣 糖兩大勺 生抽20g 料酒10g 花椒2g 八角兩顆 香葉三片 雞精2g 番茄醬一大勺 辣椒適量 紅燒豬蹄的做法步驟 1.買兩個豬前蹄，讓賣肉老闆幫忙剁小塊，清洗乾淨，時間充足的話在清水裡浸泡出血水。2.燒半鍋熱水，把泡好的豬蹄放進去煮開後撇去...