1樓：
主料：皮皮蝦500g
輔料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量1、把皮皮蝦四周剪平，吃的時間不會扎到嘴
2、全部剪好後剪乾淨
3、鍋中加適量水，加花生油一大匙，蒜頭拍碎，幾片姜，蔥切段加入水中，開大火燒開水
4、水開後把皮皮蝦倒進去，煮到變色，加鹽和味精調味5、調味後就可以上桌啦
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：皮皮蝦半斤；姜6片；水800克
原汁原味白灼皮皮蝦（蝦蛄）的做法
1、準備好新鮮的蝦蛄。
2、清洗蝦蛄需要一雙筷子攪動，為的是避免蝦蛄身上的刺戳到自己。
3、鍋中倒入清水，放生薑幾片。
4、待水燒開後倒入蝦蛄，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右即可出鍋。
5、盛盤開吃啦
3樓：匿名使用者
白灼皮皮蝦:
製作方法:
新鮮皮皮蝦清洗乾淨，將生抽、醋、薑末、蔥花調成沾料備用。在沸水裡加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。
製作用時:約15分鐘
秘笈:煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料裡一定要放薑末。
清水煮皮皮蝦需要多長時間 ？蒸和煮哪個好吃？
4樓：匿名使用者
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同。
如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了;
如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;
如大火煮，3-5分鐘可能就好了;
如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
切記在水煮開之後，再繼續煮3分鐘左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。一定注意的是要冷水下鍋！！
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以也不能肯定的說哪個更好吃。
水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸薑醋吃會比較好一些。
皮皮蝦：
在中國大陸地區的正式名稱寫作「蝦蛄」，為節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就乙個目）旗下物種的統稱。中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱「官帽蝦」，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
生活習性：
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為「u」字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。
蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裡的肉。
螳螂蝦非常善於打埋伏。強烈的攻擊可將敵人置於死地。披著鈣化裝甲的龍蝦、立著腳尖悄然路過的螃蟹也常成為螳螂蝦的攻擊物件。
螳螂蝦兩個錘節的猛烈打擊可以毀壞蟹的神經系統並使它當場斃命。用它頭下帶倒刺的臂飛快地刺向食物，這一點頗像螳螂。有一種有掌節的螳螂蝦更是厲害。
有掌節的螳螂蝦體重較輕，其保護裝置已進化得能夠抵禦連續不斷的打擊，像古羅馬的角鬥，它們戰鬥時躲在由捲曲的尾巴做成的盾牌後面，以躲避敵人的攻擊。螳螂蝦極為好鬥，而且常常表現得無所畏懼，它能抓住比它身體大10倍、重10倍的頭足類動物。章魚等頭足類動物找到乙個裂縫藏起來，三思後才敢接近螳螂蝦的巢。
魚類是螳螂蝦的主要敵人。在露天地帶被抓住後，它們總要進行鬥爭，在獵手嘴裡掙扎的螳螂蝦很難嚥下去，許多又被原封不動地吐了出來。
這種聰明的海洋生物長著一對兒強大的夾子，在發動攻擊時相當有力，可擊碎玻璃，甚至夾斷人的指頭。生物學家表示，螳螂蝦在動物攻擊速度排行榜上名列第二，僅次於兵蟻的大顎。部分品種的螳螂蝦甚至在身體下面藏有的一對兒能以60公里速度出擊的「錘」。
當它攻擊獵物時可以在10萬分之一秒內將錘彈射出去，彈射的衝擊力度最高竟能達到60kg，瞬間由摩擦產生的高溫甚至能讓周圍的水冒出電火花。
生長繁殖：
口足類動物雌雄異體，但雌雄口蝦蛄，在外形上較相似，區別在於雄性個體略大，且胸部最後一對步足雌雄異形。雄性第二顎足粗壯，胸部最後一對步足基部內側有一對棒狀交接器，極個別的第7胸肢也有一根交接器。雌性則無。
繁殖期雌性胸部第6～8胸節腹面出現白色「王」字形膠質腺。
5樓：家味美食
皮皮蝦應該蒸著吃還是煮著吃？教你正確做法，原汁原味格外的鮮美
6樓：在乘風亭看羅馬假日的布丁鼠
清水煮皮皮蝦。之後就三分鐘就可以了。曾火初當然是真的好赤裸真的顯眼。他那個鹹味沒流失。
皮皮蝦是蒸的好還是煮的好，蒸要多長時間？煮呢？
7樓：tutu天然呆
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸薑醋吃會比較好一些。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮，3-5分鐘可能就好了;如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
將皮皮蝦買回家清洗乾淨，放入盤中；蒸鍋加水燒開，將皮皮蝦帶盤放在蒸盤上，加蓋蒸10分鐘即可。
拓展：皮皮蝦的做法：
椒鹽皮皮蝦 ：
先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.
倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:
即係五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦：
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤
香辣皮皮蝦 ：
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生薑，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個乾紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：1.把鮮活皮皮蝦洗淨，去除須、腿，放在一邊瀝乾。
2.把蔥、姜、蒜洗淨，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱後，放入皮皮蝦，並倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色後，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒後，倒入一點清水。
6.用小火稍微燉一會兒，關火後即可上桌。
醉蝦蛄 ：
原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
制法：1.先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥薑。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時
以上。2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟公尺醋即可。
特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。
白灼賴尿蝦 ：
主 料： 賴尿蝦500克，芫荽適量。
配 料： 蘸汁：公尺醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。
做 法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗乾淨後瀝乾水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝乾水分，配上蘸汁進食。
4、芫荽作裝飾之用。
參考資料
8樓：奧力奧
皮皮蝦怎麼做都好吃，我日常更喜歡蒸皮皮蝦。大約需要蒸10分鐘，如果煮皮皮蝦，5分鐘就夠了。
皮皮蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
9樓：獨手f天下
皮皮蝦清蒸好吃
清蒸皮皮蝦的做法
食材明細
皮皮蝦350克
蒜適量姜適量
清淡口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
1皮皮蝦清洗乾淨備用。
2鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的薑蒜茸即成醬汁。
6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10背部整個殼就掀開了。
11這個方法又快，又不容易扎手，另乙個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
10樓：家味美食
皮皮蝦應該蒸著吃還是煮著吃？教你正確做法，原汁原味格外的鮮美
11樓：來自南靖土樓美不勝收的扶桑花
每個人的觀點不一樣 ，不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點，那是應為在煮的時候水裡面加多香料，所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮，但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料，所有在最大程度上保留了蝦的鮮味，味道比較清淡，可以的蘸醬油辣椒比較好吃
12樓：匿名使用者
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸薑醋吃會比較好一些。
皮皮蝦的家常做法皮皮蝦怎麼做，皮皮蝦的做法，皮皮蝦怎麼做好吃，皮皮蝦的家常做法
可以增強人體免疫力，補腎壯陽 用料皮皮蝦 500克 葵花仔油 200克 椒鹽 若干 椒鹽皮皮蝦 最簡版 的做法 蝦蛄洗淨濾乾水份，油加熱至9成入皮皮蝦大火半分鐘去水份，小火八分鐘，其間翻動令加熱均勻，將蝦撈出。油重新加熱至9成，再倒入蝦小火2分鐘顏色如圖。起鍋灑椒鹽，成。小貼士火不要太大，要耐心。皮...
正宗椒鹽皮皮蝦怎麼做，椒鹽皮皮蝦怎麼做
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法 椒鹽皮皮蝦 主料皮皮蝦一斤 輔料蔥適量 姜 蒜 椒鹽 黑胡椒粉椒鹽皮皮蝦的做法步驟1.皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。2.蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3.鍋中倒入2 3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4.倒入瀝乾水的皮皮蝦 5.油炸30s後全部撈出 6.再開大火，將油...
皮皮蝦怎麼做才好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
1.可以象蒸螃蟹那樣蒸著吃 2.如果是活的，可以用鹽滷一下生吃 鹽，姜，蔥 3.還有可以放油炒，味道也不錯 此外，最簡單的，清水煮，放鹽就ok 吃皮皮蝦就是塗個鮮。蒜蓉皮皮蝦 材料 皮皮 賴料蝦 蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋裡留底油，燒...
皮皮蝦的做法大全皮皮蝦怎麼做好吃
可以增強人體免疫力，補腎壯陽 回答1 椒鹽皮皮蝦 材料 皮皮蝦450克 朝天椒2個 姜50克 蒜50克 蔥25克 食鹽1 2小匙 黑胡椒1 4小匙 五香粉1 8小匙 辣椒粉1 4小匙 料酒1大匙 植物油適量 做法 1 將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨 2 將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，...
皮皮蝦做之前怎麼清洗，皮皮蝦做之前怎麼清洗
首先，將買回來的皮皮蝦放在清水裡面養一陣子，讓它吐出肚子裡的髒東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裡蕩，然後換水...