1樓：褪去一身桀驁
皮皮蝦10個。
調料：料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
1將小龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺；
2炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
主料：小龍蝦500克。
調料：精鹽1.5克、青蒜5克、味精2克、雞湯100克、白糖20克、蔥末7.5克、熟豬油50克、薑末7.5克、芝麻油30克、紹酒15克。
1將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開乙個小口取出沙包，再將蝦背劃開，抽出沙線，切成3段（小蝦可切成 2段）。青蒜去根洗淨消毒，切成3.3厘公尺長的段；
2將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鐘，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段即成。
注意事項
1、大蝦下勺，用勺顛炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，成菜始紅潤油亮。
2、掌握火候，熟透為止，不可燜得時間過長，防止蝦肉質柴湯老。
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主料：小龍蝦1500克左右 。
調料：大蒜頭(這個用量比較大，最好用獨蒜，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四)；各種香料八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生薑和大蔥，3斤蝦生薑需要約1兩，切大塊或厚片，大蔥白2段，斜切改刀；辣椒選用四川產燈籠椒比較好，用量依個人口味而定；花椒宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個人口味而定；其他佐料，啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
1鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做油燜，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右；
2將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒；
3蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻；
4倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻；
5湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收乾，投入蔥白或香菜即可裝盆。
材料：基圍蝦、蛋清、麵粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。
1基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線；
2將洗淨的蝦仁裡打上兩個蛋清，撒上些麵粉，攪拌均勻；
3放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鐘左右；
4撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了；
2樓：團隊小助手
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦750克、醋20克、姜10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘開啟蓋子。
6、擺盤完成。
注意事項：
1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
皮皮蝦怎麼做好吃呢？
3樓：家有開昕果
回答我是我家開昕果，很高興為您解答本次問題。答案正在整理中，請稍後～能吃辣的可以做香辣皮皮蝦,步驟具體如下:1.
皮皮蝦洗淨備用。2.蔥薑切片備用。
3.鍋中放油，油熱後放辣椒花椒八角炸至出香味。4.
放蔥薑。5.倒入皮皮蝦繼續翻炒，放點紅酒更加鮮美。
香香辣辣的皮皮蝦出鍋嘍！
如吃不了辣，可以做成椒鹽的。步驟如下:皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
如果覺得對您有幫助，記得給個贊哦，謝謝
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4樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
5樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
6樓：江西博聞君
更新了，皮皮蝦闊以這樣做
7樓：焰心
我覺得煮的好吃，把皮皮蝦洗乾淨，鍋裡放水燒開，然後放入皮皮蝦，蔥薑鹽，煮熟即可。
8樓：哇塞塞影視剪輯
我覺得皮皮蝦熬出來比較好吃，因為熬出來的蝦比較入味兒，嗯，沒有海鮮的那種腥味兒。
9樓：曠慧利
首先，把皮皮蝦洗淨控乾水分，準備蔥薑乾辣椒，起鍋燒油放入一勺紅油豆瓣醬，蔥薑乾辣椒花椒，炒出紅油，倒入洗好的皮皮蝦，半勺鹽，一勺雞精，一勺糖，一勺料酒，倒入半罐啤酒，小火燜10分鐘，然後開蓋就可以了，這樣乙份鮮嫩的皮皮蝦就做好啦。
炒皮皮蝦怎麼做好吃
10樓：icecold灬
回答1皮皮蝦洗乾淨，薑蔥切好，乾辣椒切好2
熱鍋冷油加入蔥薑辣椒爆香，倒入皮皮蝦翻炒，至變色3調好生抽、料酒，糖，蠔油加點水的料汁，倒入鍋內翻炒，至收汁即可4裝盤撒上蔥花，完成
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皮皮蝦怎麼做好吃
11樓：社會觀察員jy老師
回答您好，您可以採用以下的方法。1、皮皮蝦清洗乾淨之後先放到清水中煮3分鐘之後撈出瀝乾水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。
2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。
12樓：格調
可以做成椒鹽皮皮蝦，做法很簡單，先把皮皮蝦油炸，然後爆香蒜末和乾紅椒，接著放入炸好的皮皮蝦翻炒，最後放入調味料調味即可，具體步驟如下：
主料：皮皮蝦500g
輔料：椒鹽適量、大蒜適量、乾紅椒適量、香菜適量、香蔥適量1、皮皮蝦洗淨，備椒鹽，蒜，乾紅椒。
2、蒜切末，香蔥，香菜，乾紅椒切段。
3、皮皮蝦先用料酒和白胡椒粉一樣。
4、鍋中多放一些油，將皮皮蝦炸一下。
5、炒4-5分鐘左右，外殼顏色變深，撈出。
6、另加底油爆香蒜末和乾紅椒。
7、下入皮皮蝦炒勻。
8、依個人口味加入適量的椒鹽。
9、最後撒上香菜和香蔥段出鍋即可。
10、裝盤。
注意事項：油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝乾水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
13樓：微光裡的塵埃
用料皮皮蝦蔥薑
蒜椒鹽黑胡椒粉
椒鹽皮皮蝦的做法
皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分
蔥切段、薑切片、蒜拍碎
鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱倒入瀝乾水的皮皮蝦
油炸30s後全部撈出
再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出
鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮蝦
依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋小貼士1、油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝乾水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2、家裡的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥裡嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調味，不需要另外放鹽。
14樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
15樓：匿名使用者
更新了，皮皮蝦闊以這樣做
16樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
冰凍皮皮蝦怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
回答1、椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦
食材：皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
3.花雕醉香蝦
食材：皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫公升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
做法：1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
親親，皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。
對於冰箱裡面冰死的皮皮蝦，如果沒有變質，還是可以吃的，如果變質了，就不要吃了。
做法可以參考這種常規做法呢
提問謝謝
回答您客氣了呢，希望能給您提供一點幫助呢
提問回答
應該的呢
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皮皮蝦怎麼做好吃呢，皮皮蝦怎麼做好吃
回答1 椒鹽皮皮蝦 材料 皮皮蝦450克 朝天椒2個 姜50克 蒜50克 蔥25克 食鹽1 2小匙 黑胡椒1 4小匙 五香粉1 8小匙 辣椒粉1 4小匙 料酒1大匙 植物油適量 做法 1 將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨 2 將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用 3 鍋內熱半...
皮皮蝦怎麼做好吃，曬乾的皮皮蝦怎麼做好吃？
更新了，皮皮蝦闊以這樣做 可以增強人體免疫力，補腎壯陽 老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！曬乾的皮皮蝦怎麼做好吃？一 做法如下 1 皮皮蝦洗淨，淡鹽水裡浸泡二十分鐘 2 洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃 3 炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末 4 出香氣後，倒...
皮皮蝦怎麼做才好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
1.可以象蒸螃蟹那樣蒸著吃 2.如果是活的，可以用鹽滷一下生吃 鹽，姜，蔥 3.還有可以放油炒，味道也不錯 此外，最簡單的，清水煮，放鹽就ok 吃皮皮蝦就是塗個鮮。蒜蓉皮皮蝦 材料 皮皮 賴料蝦 蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋裡留底油，燒...
皮皮蝦的做法大全皮皮蝦怎麼做好吃
可以增強人體免疫力，補腎壯陽 回答1 椒鹽皮皮蝦 材料 皮皮蝦450克 朝天椒2個 姜50克 蒜50克 蔥25克 食鹽1 2小匙 黑胡椒1 4小匙 五香粉1 8小匙 辣椒粉1 4小匙 料酒1大匙 植物油適量 做法 1 將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨 2 將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，...
皮皮蝦的做法，極鮮紅燒皮皮蝦怎麼做好吃
食材主料 皮皮蝦1000g 輔料玉公尺油適量鹽 適量老抽生抽適量蔥 適量黃瓜 半根耗油 適量料酒 適量花椒粉適量姜 適量大蒜 適量步驟 1.1000克皮皮蝦 2.用剪刀修剪掉皮皮蝦的爪 外殼邊緣 底部足毛，至此狀摘洗乾淨3.蔥薑蒜切碎，準備 4.黃瓜切丁 5.上鍋熱油，燒開後放入皮皮蝦，待皮皮蝦被熱...