1樓：檸萌
用料 紅薯葉 買4塊錢估計就ok
蒜蓉 生薑。
一顆乾辣椒。
蒜蓉炒紅薯葉的做法。
紅薯葉洗盡。
生薑與蒜泥。
放入鍋裡爆出香味。
倒入鍋內翻炒。
哈哈。。。出鍋！！！真好吃。
地瓜葉的做法
2樓：生活軌跡
紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。我收集了地瓜葉的做法大全，歡迎閱讀。
蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖。
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗淨後濾水的。紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
蒜茸地瓜葉
菜譜簡介 第一次吃「地瓜葉」，是在廈門和朋友的一次聚會上。那時，很驚訝這個紅薯的葉子(廈門當地習慣叫做「地瓜」)，配著蒜茸薑末清炒，竟有一種微妙奇特的滋味。近幾年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。
連同這地瓜葉也備受關注，以其豐富的營養，補氣療虛、健脾益胃的功效，被譽為「蔬菜皇后」，成了老百姓餐桌上的常客。據相關資料介紹，地瓜葉促進膽固醇排洩，提高人體免疫能力；對腸胃和視力均有很好的保護作用；目前，已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之一。這麼「牛」的「蔬菜皇后」，在市場上，買一大把也就1塊錢。
不管是涼拌還是清炒，都是餐桌上的一道別緻的美味風景。
材料
地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花。
做法
1.地瓜葉摘除老葉，洗淨備用。
2.燒中燒水，水開後放入地瓜葉，約2分鐘後，撈起瀝乾。
3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。
蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，調料：醬油膏20克，植物油20克。
做法
1.地瓜葉摘下葉片，洗淨，放入滾水中氽燙一下撈出。
2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗淨去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
小訣竅
食物相剋：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
地瓜葉吃法
3樓：仉玉軒
關於紅薯葉想起來一句話，「風水輪流轉，今年到我家」，都說時尚是乙個輪迴，沒想到蔬菜也有輪迴。
這不，紅薯葉也就是我們常說的地瓜葉子，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，在農村遍地都是，基本上用來丟棄或者餵豬。
自從證實紅薯葉，有相當不錯的養生保健功能之後，居然也堂而皇之的上了餐桌，**還不低。
其實紅薯葉是經常被大家忽略的一種優質食材，熟不知它才是真正的長壽保健食品，有提高身體免疫力、保護視力、促進新陳代謝等作用，有不少人將紅薯葉譽為「蔬菜皇后」，其食療作用可見一斑。
今天我們來做一道涼拌紅薯葉，吃起來美味爽口，大魚大肉吃膩了，來點紅薯葉，改變一下口味，何嘗不是一件好事呢。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的紅薯葉200克左右，放在籃子裡面控水備用。
大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小公尺椒1個，切成細圈，和蒜末放在一起。
等食材準備好以後，我們進行下一步操作。
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜品的底味和亮度，讓紅薯葉的顏色更加碧綠。
等水燒開後，下入紅薯葉，用勺子連續翻動，焯水1分鐘左右，即可倒出控水拔涼，拔涼後的紅薯葉吃起來口感會更脆。
準備乙個拌菜盆，倒入切好的蒜末和小公尺椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，蔥油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子攪拌化開。
倒入紅薯葉，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，即可裝盤上桌食用。
好了，這道簡單又營養的涼拌紅薯葉就做好了，味道相當不錯呢！想知道其中滋味，請收藏試做吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯葉，大蒜，小公尺椒。
調料：食鹽，白糖，味精，蔥油，芝麻油，陳醋。
地瓜葉有幾種做法
4樓：網友
1全部一拌地瓜葉。
做法：1地瓜葉摘除老葉，洗淨備用。
2燒中燒水，水開後放入地瓜葉，約2分鐘後，撈起瀝乾。
3依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。
另一做法：1. 地瓜葉挑嫩葉洗淨備用。
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金黃色即是蒜酥，取出備用。
3. 取一鍋水煮至沸騰，加入少許油，放入作法1的地瓜葉氽燙至地瓜葉變軟且熟，撈出瀝乾盛盤。
4. 滷汁加入所有調味料一起煮至沸騰，淋在地瓜葉上，再放上蒜酥與辣椒碎即可。
二 炒地瓜葉。
1 地瓜葉洗淨，摘去老葉老梗。
2 蒜拍碎，下油鍋爆香，放入地瓜葉翻炒3分鐘。
3 滴入少許魚露、料酒2滴，鹽、雞精調味即可。
油渣炒地瓜葉：
純肥肉切成丁，炸成油渣後，（注意不能炸糊、也不要炸太乾），放入洗淨摘好的地瓜葉爆炒3分鐘，加入鹽、雞精調味即可。
5樓：匿名使用者
水炒（燙）地瓜葉。
材料：地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。
做法：水炒：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸後，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調味，然後再放入地瓜葉，炒幾下後即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會變黃或變黑），約三至五分鐘即可起鍋（時間的長短視地瓜葉老嫩而定），裝盤時記得盡量把水瀝乾。
水燙：半鍋水煮沸後，放入地瓜葉。水滾後一～二分鐘，將地瓜葉撈起瀝乾，再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。
注：這兩種做法均能保持地瓜葉的鮮嫩，以及防止沙拉油熱炒變質，是很健康的食法。如果煮的地瓜葉量少，建議以水炒做法較快速，量多時則以水燙為宜。
地瓜葉怎樣做的好吃？
6樓：信必鑫服務平台
1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。
2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
3.放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗乾淨後瀝乾。
新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。
4.準備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗乾淨處理好備用。
5.鍋洗乾淨，倒入食用油，到油溫公升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標準。
6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。
大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗淨的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。
7.只需要短短的兩三分鐘，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嚐嚐味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。
8.這個時候就可以盛到盤子裡。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
地瓜葉都有哪些功效？地瓜葉怎麼做好吃？
7樓：家博寶貝啊
可以預防貧血，加速身體的新陳代謝，補充身體的維生素等等，可以做蒜香地瓜葉，地瓜葉炒皮蛋，蒜炒地瓜葉等等。
8樓：匿名使用者
地瓜葉的功效有：改善便秘，提高免疫力，保護視力，預防貧血，降血壓等。地瓜葉我自己通常是加蒜公尺炒著吃，其他還可以用番茄炒地瓜葉，地瓜葉燉冬瓜也是可以的。
地瓜葉怎麼做好吃
9樓：爽朗的秋色正濃
像炒菜一樣炒，最後放豆瓣，豆瓣是鹹的，瓶裝那種。
10樓：手機使用者
把皮扒了 切成一小段 炒肉 再放點青辣椒。
11樓：聯機考慮考慮
加乾麵粉，和鹽，蒸窩窩頭，
12樓：匿名使用者
用嫩葉去炒，加點蒜蓉。
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