1樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
2樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
3樓：
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上
4樓：耿鈮
拔絲地瓜做法，簡單又好吃
5樓：魯姐美食
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 ，中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻， 就可以吃了。
6樓：林夕的微笑
食材用料
地瓜450克相剋食物
白砂糖90克相剋食物
食用油適量
拔絲地瓜的做法
1.地瓜去皮洗淨切方塊
2.白砂糖
3.鍋到油燒熱，把地瓜塊放入中小火炸製微微發黃4.撈出備用
5.炒鍋到少許油，放白糖
6.小火慢慢把糖花開，直到出現拉絲狀
7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻
8.出鍋倒入抹了油的盤子
用手機看這道菜做法
小貼士小火熬糖，防止熬過了，地瓜炸好，一定趁熱做，涼了拔不出絲。
7樓：紫瞳舞卿
食材明細
地瓜200克
彩色糖果適量
油適量糖50克
甜味口味
炸工藝廿分鐘耗時
高階難度
拔絲地瓜的做法步驟
1地瓜洗乾淨
2把地瓜的皮和根部都去掉
3切成小塊放入碗裡
4放入麵粉，讓沒一塊地瓜都黏上麵粉
5鍋裡多放一些油，等油7成熱後，就可以放入地瓜來炸了哦，不要一次放很多，要分開沒一塊地瓜
6把所有的地瓜都炸好後控油
7拿乙個盤子，盤子上面刷一層油，這樣盤子就容易清洗了8不粘鍋裡面放一點點的油
9放入白糖翻炒，這個時候要用小火，不斷的攪拌10慢慢的就可以看到糖開始冒泡，顏色變深，用勺子攪拌感覺能拉出絲來我們的糖就熬好了
11放入地瓜翻炒，讓地瓜都粘上糖就可以裝盤了，在地瓜上面撒一些彩色湯裝飾
拔絲地瓜的具體做法？
8樓：未央
回答第一步地瓜去皮洗淨並切滾刀塊。
第二步鍋中放油待油燒熱後轉小火放入地瓜，炸至變色撈出。
第三步在鍋中放入若干水和冰糖，先慢火將冰糖燒化，等到糖液變焦糖色並冒密集的小氣泡即可，馬上放入之前的地瓜，快速翻勻，然後盛盤。
拔絲地瓜就做好了，配公尺飯吃更香哦。
更多2條
9樓：黑澀靚仔
拔絲地瓜的具體做法如下：
主料地瓜 (1個)
輔料豆油，白糖
步驟：1,地瓜洗淨削皮備用。地瓜切成滾刀塊。
2,鍋中加入適量的大豆油。油加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調到中火。地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。
3,把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。調到中小火，鍋中的白糖區域性開始融化。直到鍋中的糖全部融化開，調到微火。
4,繼續熬製白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。再稍微熬製一會兒，糖汁略微變紅時即可，這時候的火候一定要小。倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
10樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
11樓：魯姐美食
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 ，中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻， 就可以吃了。
12樓：
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上
13樓：耿鈮
拔絲地瓜做法，簡單又好吃
14樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
15樓：雙龍美食教做菜
地瓜這麼做會不會有女神愛上我
16樓：章丘小凱
我做過，不過地瓜要用翠的，面的把絲的時候會散掉，主要功夫在糖上面，時間短了把不出來，時間久了糖就老了，據体作發有時間再找我
17樓：匿名使用者
上次在電視裡面看過，首先拿乙個裝公尺的空袋子，然後把地瓜放進去，猛力的把地瓜在地上摔，這樣可以讓皮更容易剝落，然後去皮了以後再把地瓜洗一洗，切成一塊大小統一的菱形，然後放油到鍋裡，等油沸了，就把地瓜放進去，炸到黃色的，再拿出來滴油。拿另外乙個鍋放糖下去，把糖煮溶了，再把地瓜放進去，不斷的翻炒，這個時候記得把火放小，不能停的，一直把糖都炒幹了，看到有糖沾在地瓜上就可以了！
18樓：匿名使用者
上面說的很多啦，我來補充些自己的心得：
1、地瓜過兩遍油，第一遍定型就撈出，等油熱一下，再次把地瓜下油。
2、油要少放，夠融開糖的量就行了，糖要適量。太多太少效果都不好。
3、糖炒成沫狀下地瓜，地瓜下鍋是最好還是熱的，好掛糖，下鍋後用筷子翻動地瓜，會使地瓜掛糖更均勻，然後再翻勺，冷卻一下再裝盤。
以上是個人的一點心得，拔絲做好了真的不錯，用筷子夾一塊絲都拉不斷，聚會時露一手，很有成就感！~呵呵~
拔絲地瓜做法
19樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
20樓：耿鈮
拔絲地瓜做法，簡單又好吃
21樓：
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上
22樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
23樓：魯姐美食
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 ，中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻， 就可以吃了。
24樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
地瓜300g
白糖100g輔料油
適量芝麻
適量香油
適量步驟
1.準備好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。
4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。
9.撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。
10.裝在抹上香油的盤子即可。
小貼士注意熬糖時火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。
25樓：包理忠
1.準備好地瓜、白糖和白芝麻
2.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊
4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻
9.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁
10.裝在抹上香油的盤子即可
烹飪技巧
注意熬糖時火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。
26樓：淺笑d心柔
1.準備好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。
4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。
9.撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。
10.裝在抹上香油的盤子即可
怎麼做拔絲地瓜的做法
27樓：
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上
28樓：耿鈮
拔絲地瓜做法，簡單又好吃
29樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
30樓：魯姐美食
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 ，中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻， 就可以吃了。
31樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
求拔絲地瓜的做法，拔絲地瓜的做法
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