1樓：匿名使用者
拔絲地瓜
做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉 放到油鍋裡用中火炸。等炸到用竹籤可以刺透地瓜塊
就表明炸熟了 取出瀝油待用
另外用乙個平底鍋，倒上少許油 加白糖 少許水 這裡就是關鍵了 加幾勺麥芽糖進去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化 開始變深色。可以少許拉出一點
絲來 就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下 均勻的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了
2樓：隱隱約約應用於
紅薯香甜軟弱小孩子最愛
工藝：拔絲
口味：甜味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：1.將紅薯切成小塊
2.鍋裡放少量油，加入白糖熬製。給你們參考一下糖的用量3.過一會兒之後糖逐漸融化
4.到所有白色全部消失就是熬好了。注意此狀態不超過5秒就會糊掉！一定要把握好這5秒趕緊下紅薯掛漿
5.紅薯塊入鍋攪勻就可以裝盤了。裝盤後可以配一碗冷水，夾起紅薯塊蘸到水裡面冷卻後再入口就不粘牙了
烹飪小貼士：這道菜最關鍵是熬糖這一步，放早了就起沙，放晚了糖就黑了。一定把握好白色糖粒完全消失的時候趕緊下紅薯。
拔絲紅薯的做法。
3樓：小管家美食
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為：糖水，掛霜，拔絲，糖色
4樓：四姐愛做美食
拔絲紅薯怎麼做？把去皮紅薯切塊，然後裸上澱粉下鍋炸至後撈出，把冰糖熬化後 ，把紅薯倒入翻炒出爐。
求拔絲地瓜的做法，拔絲地瓜的做法
1 地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8 9分熱，復炸一次。2 另取一口鍋，放底油，很少的油。3 放入小半斤白糖。4 初學用白沙糖就可以。5 不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。6 這個是拔絲地瓜熬糖的小火 7 待糖突然由多變少，迅速...
拔絲地瓜的做法，拔絲地瓜的具體做法？
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。白糖熬成糖漿放上地瓜片 地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上 拔絲地瓜做法，簡單又好吃 拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以...
拔絲地瓜條的做法，拔絲地瓜條怎麼做好吃，拔絲
1.紅薯去皮洗淨，切條放在水裡泡一會撈出瀝水2.鍋裡油燒到六分熱後，下地瓜炸。3.炸至表面金黃，變軟後撈出。4.油再重新燒熱倒入剛才的地瓜條富炸。5.炸兩分鐘侯撈出來。6.鍋底留油，倒入白糖，開小火，不斷翻炒熬糖7.倒入適量的水。8.熬至糖漿黏稠，顏色變深。9.倒入地瓜條，翻炒裹勻糖漿。10.熟花生...
怎麼做好吃的拔絲地瓜，怎麼做拔絲地瓜最好吃
準備地瓜切塊下鍋焯水，煮兩分鐘，撈出過涼水，下鍋炸炒糖色，慢熬，澆在地瓜上。拔絲地瓜做法，簡單又好吃 拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。白糖熬成糖漿放上地瓜片 地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上 拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉...
拔絲紅薯的簡單做法，拔絲紅薯做法
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 主料 請點選輸入 描述 紅薯2塊 調料色拉油 500毫公升醋1勺 白糖70克 拔絲紅薯的做法 1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊 邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單 請點選輸入 描述 2.鍋裡油燒熱，下鍋...