1樓：功語晨
準備地瓜切塊下鍋焯水，煮兩分鐘，撈出過涼水，下鍋炸炒糖色，慢熬，澆在地瓜上。
2樓：耿鈮
拔絲地瓜做法，簡單又好吃
3樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
4樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
5樓：
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上
6樓：魯姐美食
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 ，中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻， 就可以吃了。
7樓：匿名使用者
做拔絲融糖有兩種，1是用水，2是用食用油，融好放上地瓜翻滾就ok了！~~（1生地瓜，2蒸熟地瓜，3過油炸過的地瓜，）
8樓：後青楓
地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
待糖突然由多變少，迅速把地瓜倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
9樓：
先把地瓜切塊倒上油炸，金燦燦取出，在剩下的油中加入糖，用筷子不停的攪，出現細的泡沫了就把地瓜放入，也可把一塊地瓜放入一沾看是否拉絲，拉絲了就立即把地瓜放入，翻滾全佔上糖了就可倒出。趁熱吃味道更美哦。。
10樓：夢七星
去飯店吃好了，拔絲地瓜不好做，工序太多。
11樓：匿名使用者
現將地瓜切塊過油，炸熟出鍋，鍋中留少量餘油，放糖用小火熬化，加地瓜翻炒兩下即成。注意糖不能炒糊，一旦糊了就會有苦味。
12樓：卓溪之都
先將地瓜切塊油炸，表面變得稍微硬（可以根據個人口感決定）後盛出
將鍋內涼了的油盛出，加入少量的的水（不要過多，基本沒過加入的的糖即可），不停地攪拌，變黃加入地瓜，關火攪拌
13樓：匿名使用者
主要是熬糖 火候不夠 拔不出絲 熬過了 就糊了
14樓：雙龍美食教做菜
地瓜這麼做會不會有女神愛上我
15樓：美食青風
教你正確的做拔絲地瓜
怎麼做拔絲地瓜最好吃
16樓：匿名使用者
食材：地瓜2個 、水（牛奶）100克、綿白糖一小碗。
做法：1、地瓜去皮，洗淨，切斜塊，不要切太小。
2、鍋裡燒熱油，五成熱的時候放地瓜，炸到地瓜塊表面形成硬皮，裡面變軟，盛出控油備用。
3、鍋裡留一點底油，放入白糖，小火，慢慢把白糖攪勻，顏色呈琥珀色。
4、改中火，倒入之前炸好的地瓜塊，快速翻炒，讓糖稀均勻的裹在地瓜表面，然後盛到盤子裡。
5、再利用鍋裡剩餘的油，加適量白糖，熬成糖稀，關火，避免糊鍋。
6、拿乙個勺子，在之前的熱油裡泡一下（是為了讓勺子變熱 ，可以減慢糖稀凝固的速度），盛一勺剛加熱好的糖稀，把勺子傾斜，讓熱乎的糖稀慢慢流下來，掛在地瓜塊上反覆拉絲即可。
酥大師：拔絲地瓜怎麼做
簡介地瓜（紅薯）塊下油鍋前務必瀝乾水分，否則很容易導致油星飛濺傷人。材料
黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克
做法1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。
2.鍋內放適量油**燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.酥大師筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.酥大師倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.酥大師改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
17樓：大雁做美食
拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱粉 下鍋炸至撈出，鍋中起油倒入冰糖融化，倒入紅薯翻炒。
18樓：廚房物語
白糖熬成糖漿放上地瓜片
19樓：雙龍美食教做菜
地瓜這麼做會不會有女神愛上我
20樓：功語晨
準備地瓜切塊下鍋焯水，煮兩分鐘，撈出過涼水，下鍋炸炒糖色，慢熬，澆在地瓜上。
拔絲地瓜條的做法，拔絲地瓜條怎麼做好吃，拔絲
1.紅薯去皮洗淨，切條放在水裡泡一會撈出瀝水2.鍋裡油燒到六分熱後，下地瓜炸。3.炸至表面金黃，變軟後撈出。4.油再重新燒熱倒入剛才的地瓜條富炸。5.炸兩分鐘侯撈出來。6.鍋底留油，倒入白糖，開小火，不斷翻炒熬糖7.倒入適量的水。8.熬至糖漿黏稠，顏色變深。9.倒入地瓜條，翻炒裹勻糖漿。10.熟花生...
拔絲地瓜怎麼做，請問拔絲地瓜怎麼做
拔絲紅薯 這是一道宮廷甜食，用料雖然簡單，做法和吃法卻都有講究。這道名菜可不容易做好，不是都能拔出很專業的絲的，但即便拔絲不成功也不影響口味。誰要是做成功了匯報一哈！原料 油，白糖，紅薯 也可以用山藥，或者香蕉 蘋果等水果，但水果在過油前要沾裹上麵糊再下油鍋煎。做法 一，過油 紅薯切成滾刀塊，在油鍋...
怎麼做拔絲地瓜，怎樣做拔絲地瓜？
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以吃了。做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 拔絲地瓜做法，簡單又好吃 白糖熬成糖漿放上地瓜片 拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱...
請問拔絲地瓜怎麼做，拔絲地瓜怎麼做啊？
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 做法一 1 地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2 勺內加花生油燒至90 時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3 勺刷淨加清水 白糖，用慢火熬糖 從水大泡變成水小泡 從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸...
拔絲地瓜怎麼做
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以吃了。做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 主料 紫心地瓜 3只 白砂糖 2 3杯 清水 1 2杯 生菜 1棵 調料 油 1碗 製作...