1樓：林夕的微笑
食材用料
茄子1個半相剋食物
花生一小把相剋食物
麵粉適量
西紅柿1個相剋食物
四季豆適量相剋食物
營丁菜一把
荊芥些許
韭菜一大把相剋食物
小紅辣椒2個
雞蛋1個相剋食物
油適量鹽適量
姜2片相剋食物
十三香適量
雞精適量
南德調味料適量
香油適量
食醋適量
茄子湯的做法
1.茄子切成小塊，撒一層麵粉，加少許鹽、南德調味料，攪拌均勻，鍋中倒適量油，把攪拌好的茄子倒入鍋中小火翻炒至金黃即可。
2.鍋中放適量油，將花生炒至酥脆（可加幾顆花椒炸一下），放入切好的四季豆和薑絲，加少許鹽，翻炒幾下盛出。
3.紅辣椒切細絲，韭菜切好，加適量油、鹽、南德調味料醃一下備用。
4.攪適量麵糊。
5.營丁菜和荊芥（可無，根據個人愛好選擇）洗好備用，喜歡粉條的可洗些粉條。
6.鍋中水開後把麵糊和入鍋中蓋上鍋蓋，麵湯滾起來後把炒好的花生四季豆、茄子塊和醃的韭菜倒入鍋中，再滾了把營丁菜和切成塊的番茄放入，再滾起來打雞蛋，起鍋前把荊芥放入攪拌一下，一鍋茄子湯完成！
7.根據個人愛好，可加香油、食醋、辣椒油等。
用手機看這道菜做法
小貼士1、炒茄子時要小火，以免炒糊。
2、冬吃蘿蔔夏吃姜，做湯時加點姜有益健康。
3、由於多次用到鹽，注意每次不要放太多，以免導致最終湯偏鹹，夏季飲食宜清淡。
煎茄子的下湯的做法
2樓：何焱宇杰龍
主料茄子
250g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量味達美適量鹽
適量步驟
1.將茄子切片打花刀
2.不放油，把茄子放入鍋裡煎
3.兩面煎至金黃軟塌，把茄子盛到盤子裡備用。
4.然後在鍋裡放適量油、將準備好的的蔥薑蒜辣椒下過爆香，再將茄子下過炒。
5.炒至軟爛放入適量的味達美和鹽。
6.裝盤出鍋！
小貼士茄子切片時不宜過薄，否則易焦糊。
3樓：咿婷
用料紫色茄子 1個
麵粉 50g
水 70g
雞蛋 1個
煎茄子的做法
茄子切片。切薄和切厚都看個人喜好~
雞蛋，麵粉，水混合成麵糊
平底鍋放油，一片片的茄子裹上麵糊放入平底鍋兩面炸成金黃色。出鍋控油蘸上蘸料，美味無敵
蘸料1：蒜醋汁：蒜末，薑末，生抽，醋，糖，芝麻油拌勻蘸料2：日式鰹魚醬油+少許磨蓉的白蘿蔔
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4樓：豬仔紅色
茄子的營養價值
1、降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。
3、**。茄子還可以吸收脂肪，起到**的作用。
4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。(收起)
食材主料
茄子2根
菠菜適量
香菜少許
麵粉適量
雞蛋1個
輔料食用油適量鹽
適量生抽
少許老抽
少許蠔油
少許步驟
1.茄子去皮，洗淨切成丁
2.切丁中加入乙個生雞蛋拌勻
3.加入適量麵粉拌勻
4.炒鍋中加入適量食用油
5.油熱放入茄子丁翻炒
6.茄丁炒至變色關火
7.把茄丁倒入大一點的湯鍋中，倒入適量開水，放入生抽、老抽、蠔油8.煮開後倒入拌茄子剩下的麵粉糊
9.菠菜已經切一下，用熱水焯一下
10.蔣焯好的菠菜倒入湯中，加入適量鹽調味11.關火撒入香菜碎即可
5樓：匿名使用者
步驟1.把這些蔬菜洗淨，切成小塊，大蒜不用切。
2.取乙個小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱後倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然後加入清水或高湯蓋滿這些材料。
3.如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進去～用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關火。
4.煮好的湯放到一邊晾一下，然後再倒進攪拌機，將食物打碎。
5.跟做其它濃湯一樣，打過的濃湯還要再倒回鍋中，**繼續煮，加鹽和胡椒粉調料，最後加入鮮奶油即成，食譜書上常說：「久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門。
」你也親手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候，要經常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己~
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6樓：淡然小魚兒
1.選擇長茄子
2.切1.5到2厘公尺左右的片
3.茄子片上切花刀
4.準備蔥10g，香菜5g，尖椒10g切碎5.電餅鐺預熱190度後加入兩大勺油，放入茄子烤製水分喪失，表面金黃6.
抹上黃豆醬和剁椒醬（千萬注意這兩種醬都很鹹，所以一定一定要悠著點放，不然齁死了）
7.最後撒上蔥花，香菜和辣椒再烤一分鐘即可小貼士茄子吸油 油多點香
油少了健康，自己掌握
1.洋蔥切絲,培根切碎,茄子洗淨切斜片(如果用的是圓茄就切圓片)2.擺上茄子疊上洋蔥絲灑上培根碎
3.擠上美乃滋,再擺上起司.
4.烤箱預熱,以180度烤12分鐘.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.讓起司融化上色就能出爐.
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7樓：最愛飄雨啦啦
食材主料
茄子1個
土豆1個輔料油
適量鹽適量蔥花
適量香菜末
適量步驟
1.把土豆去皮和茄子洗淨
2.把土豆和茄子都切成絲
3.蔥花切好備用
4.鍋裡加適量的油燒熱
5.放入十三香和蔥花
6.加少許醬油
7.放入切好的茄子絲和土豆絲
8.加適量的水和鹽中火燉
9.等湯燉的剩的差不多的時候加少許味素盛出，放入適量的香菜即可
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步驟 1 茄子湯的做法 步驟1 茄子放火上燒，所有位置都要燒，一直燒的茄子變軟，表皮黑糊，夾起放在冷水盆裡 步驟 2 茄子湯的做法 步驟2 西紅柿也一樣放火上燒掉皮 步驟 3 茄子湯的做法 步驟3 反面燒步驟 4 茄子清洗乾淨了 步驟 5 茄子西紅柿撕碎放入鍋裡，加適量水上火燒開 步驟 6 茄子湯的...
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脆皮茄子做法如下 主料 茄子 綠皮 500克 輔料 黃豆粉80克 調料 姜 10克 菜籽油 80克 大蒜 10克 小蔥 50克 泡椒 50克 香葉 10克 白醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 白醋 15克 步驟 1.將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀 2.香葉洗淨切細 3.姜 蒜 ...
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第一種做法。材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量。調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺。做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 將辣椒切片 蒜拍碎。3 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4 鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子...
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用料主料。茄子150g 胡蘿蔔50g 五花肉50g 調料食鹽適量蔥。適量澱粉。適量調和油。適量茄子肉丁蓋澆飯的做法。1.食材準備好。2.肉切成小丁。3.茄子去皮切成小丁，胡蘿蔔切丁。4.蔥切片備用。5.鍋裡放油放入蔥花熗鍋。6.把切好的肉丁倒入鍋中翻炒。7.然後倒入茄丁和胡蘿蔔丁翻炒，加鹽調味。8....