1樓：匿名使用者
美味地瓜餅
材料:地瓜，白砂糖，低筋麵粉，糯公尺粉
做法:1.先用高壓鍋將地瓜壓軟。
2.將壓軟的地瓜跟白砂糖一起攪爛。
3.按1:3加入低筋麵粉和糯公尺粉。
4.捏成小扁麵餅，備用。
5.平底鍋中倒入少量油，小火將小麵餅煎至兩面金黃即可。
拔絲地瓜 地瓜（紅薯）塊下油鍋前務必瀝乾水分，否則很容易導致油星飛濺傷人。
材料:黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克
做法:1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。
2.鍋內放適量油**燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
地瓜糖水
材料:紅薯（地瓜）1根（約250g），老薑2片，乾紅棗10粒，水3碗（750ml），冰糖適量
做法:將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。
大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。
食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
地瓜球:.a地瓜泥200公克，b.糯公尺粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克
做法:1.將材料a與材料b一起起揉拌均勻至光滑後備用。
2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃後，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色後，撈起並瀝乾油即可。
日式地瓜饅頭
材料:外皮：25公克，綿白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋麵粉120公克，泡打粉3公克，地瓜餡：
200公克，白豆沙餡200公克，細砂糖30公克，蛋黃20公克，奶油20公克，水麥芽20公克
做法:1.（和果子外衣做法）將地瓜泥使用篩網過篩成較細的泥；低筋麵粉與泡打粉一起過篩，備用。
2.將蛋打散後加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋麵粉及泡打粉拌勻，放置一旁鬆馳約30分鐘後，分割為每個約15公克重的外衣團備用。。
3.（地瓜餡製作）將紫地瓜泥過篩後，與紫地瓜餡的其餘材料放進鍋中以小火慢煮並攪拌煮勻後盛起冷卻備用。
4.將作法3的內餡再過篩，使餡泥更細緻後，分割成每個重約25公克的餡泥備用。
5.取乙個作法2的外衣團，將作法4的餡泥包入捏成團後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
2樓：暢聊萬事
紅薯餅用料 紅薯500g（去皮後淨重）；糯公尺粉150g；水（少許）；食用油；白糖50g 做法
紅薯削皮，切條狀。大概小拇指那麼粗
放保鮮盒裡，在上面淋幾滴水，盒子上加蓋，高火加熱七八分鐘拿出紅薯，趁熱用湯匙壓成紅薯泥
加入糯公尺粉和白糖，水，充分揉勻，乾濕度適中，活成麵糰取一小塊，搓成圓形。然後在掌心裡壓成餅
鍋裡倒油，8分熱時轉小火。放入紅薯餅，過程中就注意翻面兒，炸至金黃即可
放在漏勺裡控一下油，就可裝盤啦
創意紅薯酸奶小甜點
用料 紅薯2只；酸奶500克；堅果 做法
學到一驚豔的紅薯吃法：蒸熟的紅薯壓成泥，紅薯泥造型不造型看心情，然後倒上酸奶，酸奶流淌下來一會就包裹整個紅薯泥了，再撒上各種堅果乾果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄乾。一款超級簡單的低卡飽腹好味的酸奶紅薯泥就好了。
最後用勺子一口一口挖著吃，還有吃完之後記得要舔盤。
3樓：
切絲炒，涼拌，切條和辣椒炒，油燜，燉湯，拌麵調料油炸，都行。
地瓜的做法大全，地瓜怎麼做好吃
4樓：雨洛成詩
用料主料紅薯2個
地瓜怎麼炒的做法
1.紅薯洗淨，不用擦水，保留外皮的水分
2.用一張紙將紅薯包起來；我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會乾淨點，盡量用乾淨的紙，廚房紙巾就可以
地瓜怎麼炒
3.放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個面，繼續高火3分鐘即可（根據紅薯大小調整時間）
4.烤好的紅薯
地瓜怎麼炒
地瓜怎麼炒
烹飪技巧
1、盡量選擇細長一點的紅薯；這樣容易烤透。
2、不確定時間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟了。
飲食禁忌
紅薯不能與柿子同食 容易造成胃部出血。
5樓：功語晨
一道拔絲地瓜送給大家，操作超級簡單，吃的時候注意燙嘴哦
6樓：天幕網路
家人們願你們都能平安健康快樂
紅薯的做法
7樓：blackpink_羅捷
紅薯粥主料：大公尺100克、紅薯2個
輔料：水適量
1、公尺稍微淘洗兩遍。
2、紅薯去皮，隨自己喜好切條，切片，切塊都行。
3、將紅薯條放入電飯煲中。
4、加入適量水，我這是三個人的份量，加了五飯碗的水，碗是4.5寸的碗。煮粥程式。
5、煮好後，不要急著開蓋，不那麼燙了就可以吃了。
6、成品。
8樓：手機使用者
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開
水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。
紅薯玉公尺糊備紅薯幹250克、玉公尺粉150克。先將紅薯幹洗淨，玉公尺粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯乾爛熟，再將玉公尺粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1厘公尺的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。
1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同公尺、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大公尺、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。
4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。
因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
9樓：耿鈮
紅薯這樣做，大人小孩都愛吃
10樓：廚娘小寧
紅薯糯公尺小方的做法，軟糯拉絲，越吃越香
11樓：忌廉小俠
蒸紅薯。。很香的~~紅薯糖水也不錯~~你要是有空的話可以做紅薯餅。。
12樓：乍暖
麻臉紅薯
食材：白紅薯乙個、幹澱粉適量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油適量、白糖適量、水澱粉少許。
做法：1、首先我們準備削去外皮的白紅薯乙個，白紅薯水分比較少，炸的時候不會出現乾癟的現象，而且口感更加甜糯。
2、把紅薯先切成厚片，再切成丁，放在盆中，撒上幹澱粉，抓拌幾下，讓紅薯均勻地裹上澱粉。這樣炸出來的紅薯更加酥脆。
3、再準備白芝麻、黑芝麻各20克，把它們摻勻備用。
4、食材全部準備好以後，我們開始炸紅薯，鍋內燒油，我們先用紅薯試一下油溫，紅薯周圍產生密集的起泡，油溫就可以了，大概是150度。
5、我們把紅薯依次放入鍋中，保持小火，浸炸3分鐘。紅薯定型，表面微焦時起鍋，利用餘溫不停地翻動。讓熱力慢慢進入紅薯內部。
把紅薯炸熟，油溫太高的話，容易出現表面焦糊，裡面還沒有熟透的現象。
6、溫度降下來以後，把鍋重新放在火上，開小火再炸30秒鐘。紅薯炸成金黃色，撈出控油。
7、接著我們炒一點糖漿，鍋內加入少許清水，放入半勺白糖，不停地攪拌，白糖全部融化以後，勾入少許水澱粉，攪拌均勻。糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛盆翻炒均勻，讓糖漿均勻地裹在紅薯表面。然後趁熱倒入裝有芝麻盆中，顛盆拌勻，讓芝麻均勻地裹在紅薯表面即可。
求拔絲地瓜的做法，拔絲地瓜的做法
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