1樓：匿名使用者
白酒的香型是對白酒風格的定性。不是學習一下勾兌技藝就可以解決的。你必須要有優質的同類香型的基酒才可以，當然你也可以利用現在生產新型白酒的技術進行調製，但是想要調製口感好，而且檔次較高的酒品的話還是不行。
只有依靠優質的基酒。
組分 用量/g 組分 用量/g
乙酸乙酯 乙酸
丙酸乙酯 已酸
丁酸乙酯 乳酸
已酸乙酯 丙醇
乳酸乙酯 異丁醇
正丁醇 70%山梨醇
異戊醇 甘油
正已醇 95%乙醇
丁二酮 蒸餾水
2,3-丁二醇
2樓：雍赩
白酒調製配方大全請各香型白酒用什麼調料配置？我覺得一般的做酒都需要一定的配方，但是各家酒的配方都是商業機密，一般的他都不公開，都是保密的，所以你要問這個調料配置，知道的，他也不一定告訴你。
如何調製白酒
3樓：撿心事的兔子
準備材料：水果雞尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、檸檬30克、冰塊適量。
製作步驟：1、先將檸檬洗乾淨，再將檸檬切片。
2、玻璃杯底部放入檸檬片。
3、倒入雪碧，喜歡酒味大一些的就少放雪碧，多放白酒。
4、倒入水果雞尾酒。
5、放入冰塊，倒入白酒。
6、最後在杯口插上一片檸檬片，放入薄荷葉點綴，完成。
4樓：避雷櫃
一、首先應選擇正規廠家生產的有合格檢驗報告的食用酒精（最好選用玉公尺酒精）作為調酒原料。
二、將96°食用酒精加水降至60°，此時加入白酒調味液最為合適。由於調味液中有大量超濃縮基酒（純大公尺釀造）酒度太高或太低時加入容易造成混濁。
三、根據消費者需求，加水至所需酒度，靜置1～2天即可飲用。（由於不用過濾裝置，所以水質必須是清亮透明）
舉例：要調製五公斤40°白酒，首先將2公斤酒精加水公斤此時酒的度數為60°以上迅速加入25毫公升調味液，邊加入邊攪拌，五至十分鐘後，再加水1.
70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒靜置1～2天後即可飲用。
白酒的口感，在香氣上要求細膩、柔和、舒適，口感上要不衝、不辣、不燥，入口綿軟，後味爽淨，不要香氣過濃，後味不要求悠長，要淨爽，說起來簡單，既要濃香，又要淡雅，既矛盾又互相統一，怎樣才能做到。
一、融合各種香型的白酒生產技術和工藝，以補充單一香型酒質的缺陷，如濃香型白酒採用醬香型白酒的高溫堆積法。
二、多種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等。找出最佳的配比關係的確定各種香型酒的用量。
三、生產多種調味酒，用少量的精華酒彌補基礎酒的不足。
1、雙輪底調酒，增加酒的香氣，補充微量成份。
2、陳年調味酒，增加酒體的醇厚感，減少辛辣味，使酒體更綿柔。
3、麴香調味酒，增加酒的曲香味。
4、藥香調味酒，用來提高酒的香氣及酒體的豐滿程度。
5、芝麻調味酒，因本身兼具濃、清、醬之風格，綿柔豐滿，優雅細膩，香味協調，回味悠長，空杯留香經久不息，用此調酒味可增加酒的優雅、醇厚、綿柔，飲後令人心曠神怡，愉悅舒適。
5樓：wwwaaa闖天涯
調製白酒，調一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素：烈酒，某種軟飲以及咖啡因。
烈酒的作用是讓人喝醉（廢話），我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風味相對不明顯。
軟飲的作用是使飲料容易入口，從而能夠愉快地大量飲用。具體品種因人而異，看個人喜好，可樂、果汁、利口酒都是比較好的選擇。
咖啡因的作用是緩解上頭感，使飲用者產生一種這種飲料酒精含量不高的錯覺，容易過多飲用。咖啡因**主要包括功能飲料、茶和咖啡。
總之原則就是：醉的不夠快加伏特加，不夠好喝加糖飲料，不夠爽口加冰/蘇打水，最後適當補充咖啡因。
最後呢，我想跟你說的是，喝酒並不能讓你逃離任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的時候一定要在乙個安全的環境下，不要讓人擔心。
hope everything goes well.
6樓：匿名使用者
酒精摻水即可，就是多少的事了。
清香型白酒勾兌配方比例
7樓：
摘要。您好親，清香型白酒勾兌配方比例：用釀造水降度到所要求酒度。
大麴酒作為基礎酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進行混合。
然後用香精進行調整酒的口味。清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白幹風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫「汾香型」。其特點是：
清香純正，諸味協調，餘味爽淨。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。
您好親，清香型白酒勾兌配方比例：用釀造水降度到所要求酒度。大麴酒作為基礎酒加量20%。
降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進行混合。然後用香精進行調整酒的口味。
清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白幹風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫「汾香型」。其特點是：清香純正，諸味協調，餘味爽淨。
它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。
中國白酒排行分為濃香型、醬香型和清香型。濃香型如五糧糧液、宋河糧液，醬香型如茅台，清香型如山西汾酒。白酒是以穀物為原料，經過發酵後蒸餾而出的酒類，實際就是釀造的糧食酒。
實際生活中分為釀造白酒和勾兌白酒兩類。勾兌酒是食用酒精和香料及水勾兌而成，不是嚴格意義上的白酒。
清香型白酒勾兌配方比例
8樓：
您好，清香型白酒勾兌配方比例主要是：大公尺（非甜公尺）70-75％、小麥20-25％、玉公尺5-10％。一般情況下，大公尺60畝產能，小麥24畝產能，玉公尺6畝，甜公尺0.
6畝。大公尺是白酒的主要原料，小麥能夠為白酒窖提供營養物質，產生香氣；而玉公尺能夠提供口感，調節溫度，增強清香型白酒的細膩度。甜公尺則是重要的色澤提公升劑。
清香型白酒勾兌配方比例
9樓：
親親，清香型白酒勾兌配方比例如下：清香1號5‰，除苦劑。
5‰，剎口劑，可以根據實際情況適當調整香精香料用量哦，若要使清香更佳突出，可適當加入清香型香精0.
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