魚翅怎麼煮
1樓：網友
1，將魚翅放入乾淨的容器，水沒過魚翅，浸泡一晚或者半天。
2，將魚翅放入滾水中，小火煮15分鐘。關火燜至水涼。魚翅會回縮，一根根翅就很明顯了。將魚翅放在水下漂半天，開一點點水流就行了。
2樓：玥玥哦
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，魚翅的家常做法。
一、菊花魚翅羹材料：發好魚翅 菊花 高湯 精鹽 味精 澱粉製做過程：1、鍋上火後，下高湯、魚翅、菊花燒開成羹湯。
2、將羹湯用調料調味後勾芡，裝在小盅內上桌。注意事項1、發好的魚翅不能帶腥味，否則成菜難嚥。2、菊花要選清潔無虫者入菜。
魚翅的家常做法。
二、魚翅蝦仁羹材料：蝦仁150公克，花枝漿150公克，魚翅羹湯適量，香菜葉少許，鹽1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2個，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙製做過程：1、蝦仁洗淨，以廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，並醃泡約30分鐘至充分入味，再加入花枝漿拌勻。
2、鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃∼90℃，將作法1放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。3、將魚翅羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中後趁熱撒上少許香菜即可。
魚翅的家常做法。
三、桂花魚翅材料：水發魚翅，雞蛋，火腿，鹽，澱粉，料酒，雞精，高階清湯製做過程：1、火腿蒸熟切末；雞蛋取蛋黃2、蛋黃加清湯、鹽、料酒、澱粉、雞精打散和勻3、魚翅放高湯中加料酒小火煮5分鐘4、鍋內放清油（或者熟豬油），將蛋黃液炒至桂花狀5、放入魚翅，翻炒均勻，裝盤，撒上火腿末魚翅的家常做法。
四、炒桂花魚翅材料：煨好魚翅150克，淨蛋275克，蟹肉75克，薑公尺1克，熟火腿茸5克，蔥公尺5克，精鹽2克，味精克，胡椒粉1克，麻油1克，紹酒10克，濕粉15克，上湯10克，生油300克。
製做過程：1、將淨蛋盛於碗內，加入精鹽、味精、麻油、胡椒粉和生油20克攪勻，再加入魚翅、蔥公尺、蟹肉拌勻。2、中火燒鑊下油，搪鑊後，將油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，邊炒邊烹入紹酒，加油15克，炒至如桂花形狀，用上湯加濕粉埋芡，加尾油15克炒勻，上碟後撒火腿茸於面上便成。
魚翅的家常做法。
五、鮑汁魚翅撈飯材料：魚翅50g 蟲草花10g 雞湯兩大碗 瑤柱鮑魚汁一大勺 小蘇打粉一小勺製做過程：1、蟲草花泡發2、 魚翅加一點小蘇打粉，用溫水泡發3、雞湯，木有雞湯就用濃湯寶搞定4、 雞湯煮開，下魚翅和蟲草花5、 加入瑤柱鮑魚汁6、大火煮開7、轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，將魚翅的膠質全煮出來8、盛飯9、將湯汁撈出，澆在飯上，趁熱食用。
3樓：往雨飄激
用料香菇 10朵。
木耳 10朵。
魚翅 適量。
黃花膠 5只。
桂圓 10顆。
杞子 10顆。
花膠魚翅煲雞（豪華碗仔翅）的做法。
魚翅（5天）、花膠（3天）、冬菇（1天）、木耳（1天）提前泡發——放冰箱，每天換水。
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將雞和花膠放進鍋裡先煲半小時然後撈出，剩下材料一次放入，冬菇木耳切絲
請點選輸入**描述。
手撕雞後棄骨留肉，放入湯內再煮20分鐘，出鍋前加入鹽糖，胡椒粉。
魚翅怎麼做
乾燒魚翅 用料 幹魚翅 500克 雞湯 適量 豬油 125克 溼菱粉 32.5克 味精 4克 白糖 3克 蔥花 7.5克 姜 7.5克 黃酒 7.5克 雞油 7.5克 醬油 4克 精鹽 4克 胡椒粉 少許 制法 一 將幹魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，...
幹魚翅怎麼做才好吃，幹魚翅怎麼做好吃？
幹魚翅泡發 先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1 2次，即可烹製。幹魚翅做菜 乾燒魚翅，是川菜的一種基本的做法 一 將幹魚翅加清水，放在小火上...
魚翅怎麼弄才好吃啊 魚翅怎麼做好吃簡單
魚翅怎麼做好吃又簡單 魚翅家常做法大全。魚翅，在我們生活當中經常會有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應該是屬於大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實魚翅的營養價值很高，它的食用方法也很多，適當的食用一些對身體是有好處的。那下面我們就先來了解一下它的食用方法吧。魚翅怎麼做好吃又簡單。做法 魚...
血燕要怎麼泡發？怎麼燉煮呢
血燕用溫水好一點，一般來講4 5小時，燕窩膨脹開來大概就好了。2 去雜毛怎麼去？不知道什麼是雜毛啊 就是燕子的小羽毛，或小砂石有時也會有蛋殼。3 用的是專門的燉煮鍋，很久水才熱的那種鍋子。做冰糖燕窩的話要燉煮多久？冰糖什麼時候放 血燕用電燉鍋大約在4小時左右，其間注意水不要燒乾，冰糖等快好的時候放，...
幹魚翅和鮑魚怎麼做成可口的美食，幹魚翅和鮑魚怎麼做成可口的美食？
砂 鍋 魚 翅 原 料水 發 魚 翅 500 克 火 腿 25 克 水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克 制 法1 火 腿 玉 蘭 片 切 片 香 菇 撕 小 塊 2 魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入...