1樓：匿名使用者
~用料表~雞胸肉。蒜。姜。
料酒。生抽。
耗油。胡椒粉。
食鹽。澱粉。
乙個雞蛋。麵包糠。
製作方法~1.給雞胸肉按摩5分鐘，用手捏一下或者刀背輕輕拍一下，再用牙籤在雞肉上戳一遍，這樣做出來的炸雞肉的肉質不會很結實又比較入味！！
然後用刀切成長條塊~~
2.醃製雞肉，蒜切成蒜末，姜切成薑絲，再放上料酒、生抽、耗油、澱粉、乙個雞蛋、食鹽、胡椒粉，喜歡辣的還可以放辣椒粉~~攪拌均勻，醃製30分鐘！！
3.準備好麵包糠，把醃製好的雞肉裹上一層麵包糠，備用~~~4.起鍋燒油，等油溫成，再放入裹好麵包糠的雞肉~~炸至兩面金黃即可出鍋~~大概炸分鐘吧~~5.
2樓：蕭小然
是料酒蔥，定位一下，醃一下，然後放點粉面子，枸杞抓勻，然後帶20分鐘，然後就炸炸，炸完之後就可以做炸，那司機了，非常好吃啊！
3樓：帳號已登出
雞肉做成牙籤肉或者做成雞柳一類油炸最好吃。
4樓：網友
雞肉呢要炸出來，好吃呢，就把雞肉呢用鹽醃5分鐘左右，然後呢。
5樓：網友
可以參照雞公尺花或者雞柳的製作方法，一下，很簡單的。
雞肉怎麼炸才好吃
6樓：牛一種態度
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們準備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要準備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸製的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是醃製上15分鐘。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上醃料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。
耐心的等待15分鐘之後，就可以開始炸。
拿起醃製好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在醃製雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鐘左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的醃汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的醃汁完全瀝乾，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾醃製的汁料之後就可以了，我們把沾裹麵衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鐘，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝乾油分之後裝盤開吃。
7樓：匿名使用者
在超市買味好美的炸雞塊配料回來，然後將雞塊洗淨瀝水，將調料按說明拌勻在雞塊上面，再加點鹽和雞精拌勻，放置半個到乙個小時左右，然後將鍋內倒入油，油量要多些，然後將雞塊倒入，注意翻身因為剛放入的雞塊容易沾鍋，然後中小火炸到表面有層焦黃（翅根、翅中大概要炸8-10分鐘），你可以根據你的雞塊大小初步估計時間，再看雞塊炸的情況。
注意炸了一小段時間要翻動雞塊，避免僅僅炸一面，變糊。
我經常做來吃，味道好極了。
8樓：匿名使用者
一般我們都是用雞蛋。合著豌豆面一起把雞肉裹起來，外面再裹刪一點麵包糠炸。
9樓：明明百財
首先是要把雞肉剁成小塊，用各種佐料把他為上，未個20來分鐘，然後你再上過炸，這樣炸出來的雞，他是有味道的，而且又是香噴噴的，不信你試驗一下吧！
10樓：北九
先將雞肉，切塊抽水焯水，控水幹之後再進行榨汁，榨汁油溫公升至五六成熱的時候炸一遍，金黃酥脆，完了再次複查一下就可以了！
雞肉怎麼炸好吃
11樓：旅行書桌
準備食材：雞翅根1000克、奧爾良醃料50克、純淨水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉公尺澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。
做法步驟：1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根裡的血水。
2、泡出雞翅根中的血水後，把水分控乾，加入50克奧爾良醃料、少許薑片和50克純淨水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上醃料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製3小時左右。醃製翅根的時候除了醃料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良醃料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蠔油等調味料來醃製。
3、準備乙個盤子，加入20克麵粉、20克玉公尺澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻，製成乙個炸雞裹粉備用；再準備乙個碗，碗中打入乙個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把醃製好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉。
5、然後放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕。
6、最後再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了。
7、鍋裡坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型後把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鐘左右，一定要確保內部熟透。
雞肉怎樣炸好吃又簡單
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雞腿肉700g、土豆澱粉80g、中筋麵粉80g、小蘇打4g、雞蛋2個。
做法：1、雞腿肉切大塊，加入1勺鹽十1勺黑胡椒十1勺咖哩粉，倒入沒過雞肉的牛奶醃製2小時以上。
2、倒掉多餘的牛奶加入1勾生抽醬油，加入80g土豆澱粉和80g中筋麵粉 （1:1隨意新增）4g小蘇打、2個雞蛋，混合抓勻成黏糊糊能裹緊雞肉表面的狀態。
g士豆澱粉十 20g 中筋麵粉十1勺鹽十勺大蒜粉混合成乾粉，將裡滿面糊雞肉的在乾粉中均勻的滾一圈，放置備用。
4、油溫加熱至 170度，放入雞肉，中小火炸5-6分鐘至表面酥脆後撈出，油溫公升至 220度再次放入雞肉復炸。
5、一碗蔥花中放入醬油和黑胡椒、糖、鹽倒入炸好的熱蔥油。
13樓：帶檔滑行
番茄雞肉丸。
材料準備】雞胸肉，西紅柿，香菇，玉公尺，小蔥，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，香油。
操作步驟】1、把西紅柿外皮去掉，切成小丁，把香菇也切成小丁，再切點蔥花備用。
2、把雞胸肉切成塊狀放入絞肉機中，絞肉機開高速把雞胸肉打成肉泥，在裡面放入乙個蛋清，再加入2勺水澱粉，絞肉機接著開高速把蛋清，水澱粉和雞肉泥混合均勻，同時也會讓肉泥上勁。
3、把攪好的雞肉泥盛出來，加入適量甜玉公尺粒和香菇丁，再放一些蔥花。加入2小勺鹽，1小勺糖，再放少量蠔油，撒上一點白胡椒粉，最後淋一點香油，然後順著乙個方向把所有食材混合均勻。
4、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花爆香，然後放入西紅柿丁，一直翻炒到西紅柿變軟，加入適量清水燒開。
5、用虎口擠出雞肉丸，用勺子颳起下入煮開的湯中。就這樣乙個接著乙個把雞肉餡全部做成肉丸，中大火煮到雞肉丸顏色變白，浮到湯的表面的時候，就煮好了。
6、雞肉丸煮熟後，淋入一點生抽，再加入1勺鹽和1小勺糖，用勺子攪勻，最後撒上適量黑胡椒粉，就可以出鍋了。
雞肉怎麼炸著吃
14樓：無雅詩
炸雞肉的吃法
主要食材準備：雞胸肉塊。
醃製雞肉：生薑一小塊切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蠔油5克、食鹽3克、白糖少許、胡椒粉1勺、辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後醃製30分鐘給雞肉入味。
做法步驟：準備乙個大盆倒入麵粉100克、澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食鹽2克、姬松茸3勺。
把粉料抓勻以後，再把醃好的雞肉放到粉料盆中，用手給雞的表面和內部都均勻裹上粉料粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，同時能讓雞肉口感更酥脆。裹好以後開始炸雞肉。鍋內加油，最好沒過雞肉的高度，6成熱時把裹滿粉料的雞肉放入油鍋中，輕輕晃動油鍋防止雞肉身粘在鍋底。
接下來就需要控制火候了，先大火再小火最後再大火。大火炸至雞肉表面定型以後，轉為小火，慢炸8分鐘，用勺子不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞肉內外生熟一致，同時又能防止底部炸糊。一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
大概2分鐘雞肉基本熟了的時候，再轉大火，把雞的外皮炸酥脆，3分鐘以後雞肉已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤。
15樓：網友
炸雞柳。1.準備食材：
準備雞胸肉兩塊，清洗乾淨，切成稍微厚一點的片，太薄的話容易炸乾，吃著不夠嫩。
2.把雞肉醃製一下：
切點薑絲，和雞肉放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，倒入一點料酒，把料汁打進肉片裡面，醃製10分鐘。
3.裹麵粉：
準備兩個小碗，分別放入麵包糠和兩個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻；再準備適量的澱粉備用。
把醃好的雞肉片先裹上雞蛋液再裹上澱粉，再裹一層雞蛋液，最後粘上麵包糠備用。
4.開始炸製：
鍋內燒油，油溫五成熱時雞肉片放進去有密集的小氣泡時就可以炸了，把雞肉一片一片放入鍋中，保持小火慢炸，直至炸酥、炸成金黃色就能出鍋了，把炸好的雞塊放入盆中，根據自己的口味撒上孜然、辣椒麵、麻椒面，拌勻後即可，一道金黃焦酥的炸雞柳就做好了。
16樓：乙個人無快樂
麻辣烤全雞。
食材〗三黃雞乙隻，生抽，蠔油各兩勺。
五香粉，料酒 各一勺，生薑，蔥適量，鹽 半勺。
做法〗三黃雞用叉子在表面叉滿孔，便於醃製時更加入味！
2：碗裡生抽2勺蠔油2勺五香粉一勺料酒一勺鹽半勺攪拌均勻。
3：料汁把三黃雞裡裡外外都按摩一遍。
4：三黃雞裡面塞上生薑片，蔥段，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏醃製一天一夜。
6：30分鐘烤好後撕去油紙，直接放入空氣炸鍋，表面蓋上一層錫紙，再繼續烤30分鐘，烤製期間根據實際情況需要翻面烤一下，最後撒上辣椒粉與芝麻再烤五分鐘即可享用！
怎樣炸出健康好吃的油條
首先在碗裡加一點麵粉，食鹽，白糖，芝麻，打入乙個雞蛋，再加點水，攪拌均勻做成油條，然後放到油鍋裡炸一下即可。油炸出來的食物基本都不是很健康，不過近幾年世面出現的空氣炸鍋來說，還是相對健康一點，不過油炸食品還是少吃為好。可以加入一些酵母，加入一些糖，這樣油條不膩，也可以吃到很軟很松的油條，相信感覺一定...
怎麼樣才能炸出好吃的油條，怎樣才能炸出好吃的油條
油溫太高容易太老，太低的話就不發，中間沒有蓬鬆的空心。然後過程中需要不斷的翻，以使受熱均勻。你問我怎麼知道的，從3歲開始到上大學我天天都要在家做童工的好嗎 還有油條2個面粘在一起也是為了能發的更大，不然你試試乙個面炸，基本就發不起來。油溫4到5成熱的時候放進油條，一定不要火太大，小點兒火，油條是慢慢...
雞肉怎樣去腥味，雞肉怎麼去腥
一 給現宰殺的雞肉去腥 原料 鹽 胡椒 啤酒 方法 1 在乙個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞 2 分別加入啤酒 胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒 胡椒中都含有非常刺激性的...
雞肉怎麼頓好吃，雞肉怎樣做好吃
新疆 雞的做法 配料 鮮雞乙隻 最好是活殺 土豆四個 蘑菇 青辣椒紅辣椒各四個 蔥薑蒜若干 花椒 朝天椒一把 因人而異，呵呵 第二步，把花椒炸透。第三步，倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水 水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太麵就不好吃了 第四步，加砂糖，鹽，料酒 第五步，加入蘑菇，開始燜15...
雞肉怎麼快速化凍，雞肉怎樣快速解凍
材料 兩個金屬盆 方法步驟 1 首先找到兩個金屬盆，材料沒有限制，什麼金屬都可以，小編在這裡使用的是兩個廚房中最常見的不鏽鋼盆。2 把金屬盆的反面底部清洗乾淨，用清水多清洗幾遍。3 把其中乙個金屬盆扣著倒放 如下圖 4 把想要解凍的凍肉放在倒放的金屬盆上，再用另乙個金屬盆正放壓上 如下圖 5 最後把...