1樓：匿名使用者
說到餛飩，我口水都要流出來了，每次包餛飩，我乙個人就能吃20只。說起芹菜，豬肉餡餛飩的包法，那我更是早就爛熟於心了。
首先，如果是一家三口的話，先去菜市場稱五塊錢方型的餛飩皮兒，兩斤頂好的五花肉，一把捆好的水光光的芹菜，然後再加上一籃子雞蛋和一把蔥。
其次，把五花肉剁成肉末，當然也可以直接叫外面賣肉的用絞肉機絞好，但我總覺得沒有家裡剁的香。把芹菜洗一遍，老的葉子拔去些，留些嫩的葉子和稈子，芹菜葉子可是抗癌利器，所以可不能全部丟掉，同樣把芹菜也剁成碎末。敲三個雞蛋，打碎了攤張蛋皮，把蛋皮同樣剁剁碎混進餛飩餡裡。
然後，洗三根小蔥，切碎和進餡裡，加上油鹽和香麻油，使勁攪和，使調料完全融進餡兒裡。一切準備就緒後，就可以包餛飩了。
最後燒一鍋開水，等水開了，丟進大個兒的餛飩，蓋上鍋蓋，等水再次沸騰，加兩小碗冷水，再等鍋裡滾起，然後美味的芹菜豬肉餛飩就可以出鍋啦。
芹菜豬肉餡兒怎麼做好吃
2樓：111222綠
個人覺得韭菜豬肉餡兒比較好吃，芹菜味道較重，一些人吃不習慣。芹菜和牛肉搭配更好，可以掩蓋牛肉的腥味。個人建議芹菜豬肉餡兒可以這樣做：
豬肉剁成肉末（自己剁肉，保證衛生，肉不粘連），芹菜切碎，然後放鹽、花椒粉、薑末（去腥、提鮮）、一點點醬油，如果想肉質嫩點，可以打個雞蛋，只取蛋清，然後攪勻。望採納！
3樓：中國搬磚哥
主料芹菜700克。
豬肉700克。
麵粉800克。
輔料蔥花。3湯匙薑末。
1湯匙生抽。
1湯匙十三香。
1/2湯匙。
精鹽1湯匙。
食用油4湯匙。
芹菜豬肉餡兒的做法。
1.選用肥瘦都有的肉，餃子餡兒的口感更香。
2.去皮、切成麻將大小的塊。
3.將肉塊放入絞肉杯內，在規定刻度以下即可4.選擇第2個檔位，攪拌30秒即可。
5.肉餡中加入蔥末、薑末、十三香、生抽、食用油、精鹽等調味料6.沿著乙個方向攪拌至均勻後即可。
7.芹菜去葉，洗淨切段兒。
8.水燒開焯至顏色微深，略軟即可停火撈出。
9.撈出後放入冷水中。
10.瀝乾水分，放入絞肉杯內。
11.攪拌20秒。
12.用手擠壓，攥成團，瀝乾水分。
13.肉餡麵皮不宜過大，直徑6厘公尺左右剛好14.先包好的餃子可以放在冷凍室裡，避免時間長會粘底15.鍋中水沸騰時下餃子，2次沸騰時加入少量冷水，重複3次後，餃子漂浮在水面上時即可撈出。
16.「芹菜肉餃子」搭配「熗拌芹菜葉」真是完美的契合。
豬肉芹菜餃子餡怎麼做
4樓：匿名使用者
1.將芹菜洗淨切碎，放些鹽，攪拌，擱置在一邊。2.
把豬肉用刀背剁碎，將鹽，味精，雞精，香油，十三香放入豬肉餡中，攪拌。3.這時，芹菜已經出水，將切碎的芹菜用清水洗淨，將水分去除（可用手握）。
握乾的碎芹菜放入豬肉中攪拌。 請用幾秒鐘採納下~！「五星好評+原創」，謝謝！
=飛兒===
5樓：匿名使用者
肉配菜的餃子餡是最美味的，咱就說說這豬肉芹菜怎麼做最好，說乙個我的方法吧，我家裡人都很愛吃！
首先，把攪碎的豬肉先放在盆裡，如果覺得豬肉太乾就加水攪拌，一點點加啊，水攪進去一點再加一點，萬萬不可一股腦倒很多水進去，攪拌要朝乙個方向，不可亂攪，然後蔥薑切末撒進豬肉，再加入料酒、醬油、雞精拌勻醃漬10分鐘。
再處理芹菜，最好是先用水焯一下芹菜，然後切碎倒入醃漬好的豬肉餡裡，加鹽、適量油，還是朝著同乙個方向拌勻，就好了。
這裡油幾點注意事項。
1、攪餡要朝乙個方向。
2、先醃漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
好了，美味的豬肉芹菜餃子就這樣成了~
6樓：默默的珂
主料：芹菜1捆。
輔料：豬瘦肉適量，油適量，大蔥適量，姜適量，醬油適量，精鹽適量，五香粉適量，味精適量，料酒適量。
做法：1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2.鍋裡燒上水。
3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4.晾涼，擠出水份。
5.放在案板上切碎。
6.將蔥白切碎。
7.將姜切碎。
8.將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。
9.豬瘦肉取出。
10.切成小塊。
11.放入攪拌機絞成肉餡。
12.將餡好的肉餡也放入盆中。
13.稍稍攪拌一下。
14.放入醬油。
15.放入料酒。
16.放入精鹽。
17.放入味精。
18.放入油。
19.攪拌均勻即可。
7樓：匿名使用者
最好選擇西芹，洗淨切碎備用。肉餡中放入鹽，醬油，料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。蔥薑切末備用。
醃製好的肉餡用水打（一點一點的加水，順乙個方向攪拌），打到稠狀。放入蔥薑末，西芹末，雞精，香油順乙個方向攪拌均勻，就可以了。
芹菜混沌餡怎麼做好吃
8樓：我愛雪花飛舞
1.芹菜洗乾淨備用。
2.把洗乾淨的芹菜放入開水中焯水，然後過涼備用。
3.把焯好的芹菜放在菜板上剁成芹菜末。
克的麵粉加入240克的水，和成麵糰。
5.肉餡，蔥末，薑末放入盆中，倒入植物油調成肉餡。
6.剁好的芹菜末放入肉餡裡面，接著調味，放入精鹽，雞精，五香粉，生抽，順著乙個方向調餡。
7.把壓好的餛飩皮放到矽膠墊子上面、（我用麵條機壓的餛飩皮）8.切成均勻大小的餛飩麵皮。
9.把包好的餛飩碼放到蒸連上面。
10.香滑的餛飩就煮好了。
豬肉芹菜餃子餡怎麼做
9樓：粟高
準備材料：芹菜、肉餡、鹽、生抽、大蔥、十三香、雞精1、芹菜攪碎，過水焯一下。
2、肉餡肥瘦分開，焯好的芹菜餡裡加瘦肉餡，鹽，生抽，大蔥，十三香，雞精。
3、肥肉放鍋裡煉油，不用放植物油，直接把肥肉餡放鍋裡，小火，慢慢的煉出油，加薑末。連油帶肉末倒進餡裡，開始攪拌。
4、包餃子之前搗蒜泥，蒜與水融合的時間長點才更香，蒜泥裡加點鹽，不然不好吃。
5、只會這樣的包法。
6、包完的餃子。
10樓：丶紫色旋律
香菜豬肉餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味： 原本味 工藝：
煮 香菜豬肉餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉400克 輔料：
香菜250克，豬肉(肥瘦)150克 調料： 生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克 教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗乾淨，瀝乾水分後剁成碎末，拌入少許香油待用； 2.
豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻； 3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可； 4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個麵糰，擀成薄皮； 5.
薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可； 6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。 香菜豬肉餃子的製作要訣：
1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2.
豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 小帖士-食物相剋： 香菜：
服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
11樓：物昰亽鯡
原料： 豬肉、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜。 餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒； 2、芹菜洗淨； 3、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控乾水分，切成細末，攥幹水分； 4、放入肉餡中沿乙個方向攪打上勁兒；
12樓：郜宿溥祖
1、芹菜1斤，摘下葉，杆葉都洗淨，切碎，待用。 2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗淨用開水煮一下，然後換水煮熟，用榨汁機打成茸狀加在剁碎有肉中，同時加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個小時。
不能放蒜。 3、為避免營養的損失，可將剁好的芹一點一點地加入肉餡裡，邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡裡的水分，包出來的餃子味道也會更鮮美。
13樓：鋤禾
芹菜用開水燙一下，再用涼水拔一下，再剁碎，攥幹和肉拌在一起。
芹菜餡餛飩怎麼調餡竅門
14樓：匿名使用者
芹菜豬肉餛飩餡的食材。
豬肉餡150克，芹菜100克，蔥1顆，姜適量，雞精適量，蠔油適量，十三香適量，油適量，生抽適量，清水適量。
芹菜豬肉餛飩餡的做法。
1.芹菜洗乾淨先焯水，撈出剁碎，再攥幹水分2.將蔥與姜分別切末。
3.肉餡順著乙個方向攪拌上勁，加入蔥薑末，鹽，生抽，蠔油，雞精，十三香，熟油，再順著乙個方向攪拌均勻。
4.焯好的芹菜倒入肉餡中，加入乙個雞蛋攪拌均勻，餛飩餡就做好了。
芹菜豬肉餡餛飩。
15樓：我的名字是閃閃
將上好的後肘肉餡剁好，加入蔥薑味極鮮醃入味，然後把芹菜洗淨切碎瀝乾水分，放入適量的油，香油，等就可以了。
16樓：生活老師佳佳
回答首先準備食材：豬肉250克、芹菜少許、白胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、蔥薑沫、生抽、鹽、植物油、生抽、白醋、鹽少許蝦皮、蔥花、紫菜各適量。
芹菜餡餛飩做法：面與水的比例為2:1左右，麵粉裡加少許鹽，和成麵糰，備用。
將麵糰擀成厚度均勻的麵餅，用刀切成大小適中的餛飩皮，備用。芹菜摘掉根部和葉子，清洗乾淨，將水分瀝乾之後切成碎末。把切好的芹菜沫放入盤子裡面，加入1小勺食用鹽，拌勻後靜置5分鐘，水分出來後用手擠幹水分。
肥瘦肉相間剁成肉泥，備用。在豬肉泥中加入少許鹽，攪拌均勻至起筋，然後在豬肉泥裡放入適量薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、蠔油、白糖和植物油充分攪拌均勻，醃漬一會充分入味。最後放入蔥花和芹菜末，在準備包之前再充分攪拌均勻。
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豬肉小蔥餡混沌 用料新鮮豬肉，小蔥 二斤豬肉，六兩小蔥 鹽，味精，香油，包子餃子料 適量 做法步驟 1 先和麵，這樣麵醒的時間長會很勁道的，和麵時加一小勺鹽，和出的面又勁道，吃著也有嚼勁，2 麵和好後，準備把肉切碎點，3 把姜也切碎點，一會要放在肉裡面的 4 小蔥也是一樣做，切碎點，一會要放肉裡面的...
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薺菜肉餡餛飩怎樣調餡，薺菜包餛飩，重要的是怎麼調餡才更好吃，這裡有訣竅
原料 餡 薺菜 1勺鹽 切碎的肉 1個雞蛋 鹽 料酒 紫菜 蔥花 小半勺豬油 醋。1 新鮮薺菜挑去老葉 爛葉，去掉部分根部，清洗乾淨。2 燒開一鍋水，放一勺鹽，將薺菜焯至變色後撈起，浸入冷水備用。3 用時將薺菜擠去水分，細細地切碎。4 將薺菜 切碎的肉 乙個雞蛋，加鹽 料酒拌勻 薺菜與豬肉都剁成醬，...