1樓：豬仔紅色
食材。主料。
薺菜。1000g
豬肉。500g
麵粉。1000g
輔料。黃酒。
3湯匙。鹽。
2茶匙。白糖。
1茶匙。生薑。
10g生抽。
1湯匙。植物油。
4湯匙。胡椒粉。
1/2茶匙。
味精。1/2茶匙。
香油。1茶匙。
水。600g
步驟。1.薺菜擇去黃葉，清洗乾淨。
2.焯好的薺菜立即放入冷水中降溫。
3.擠乾水份。
4.把薺菜切碎。
5.豬肉用刀剁碎。
6.肉餡放入盆中，加入薑末、黃酒、胡椒粉攪拌均勻。
7.再放入生抽、1茶匙鹽和適量水攪打上勁。
8.肉餡撥到一邊，另一邊放入切好的蔥末和香油先拌勻，再把蔥和肉餡拌勻。
9.肉餡放入薺菜中，加入燒熟晾涼的植物油，再放入剩餘的鹽、白糖、味精。
10.攪拌均勻成餡。
11.麵粉加入水和成麵糰，餳15分鐘再次揉勻。
12.把麵糰搓成條，分割成每個重約30克的劑子。
13.把麵劑子擀成薄圓麵片。
14.麵片置於掌心，中間放入餡料。
15.先包成包子的形狀，把口收緊。
16.再放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
17.平底鍋燒熱，鍋內放入少許油晃勻，收口向上放入餡餅生坯。
18.小火烙至餡餅兩面金黃即可出鍋。
小貼士。1、 餡餅麵糰要稍微軟一些，吃起來才柔軟。
2、 包製的時候，一定要把口收緊，否則在煎至過程中會露出湯汁，影響品相和口感。
3、 餡餅要小火煎製，並且不斷地翻動和轉動，這樣上色才均勻。
2樓：live你在幹嘛哦
不知道，現在餓了。好煩，
薺菜豬肉餃子的做法 怎麼做薺菜豬肉餃子
3樓：戴蒙崗居
1、食材：薺菜500g、肉餡300g、生薑1小塊、大蔥1棵、十三香8g、鹽12g、雞精3醬油8g、香油8g、蠔油8g、土雞蛋1個、餃子皮600g、食用油適量。
2、薺菜摘好洗乾淨。
3、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
4、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
5、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
6、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎，和肉餡放在一起，攪拌均勻。
7、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入乙個土雞蛋攪拌均勻。
8、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
9、準備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
10、鍋內放水燒開下入餃子，一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鐘。
11、胖乎乎的餃子出鍋了，薺菜豬肉餃子就做好了。
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薺菜餃子餡怎麼做 薺菜餃子餡如何做
4樓：戴蒙崗居
1、材料：薺菜、肉餡。
2、薺菜摘乾淨，洗乾淨。這個是常識了，薺菜要摘乾淨，黃葉子摘掉。關於薺菜根，感覺特別老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留著，可以單獨剁剁根。
控水，薺菜洗乾淨後一定要控乾淨水，要不餡子裡會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把薺菜洗淨控水。
4、切薺菜，薺菜切碎。可以挨著刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶著根，根部分可以剁一剁。把薺菜裝到盆子裡，放入肉餡，放入油鹽。
注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然後放油，這樣餡子不紮哄，很多人的刀工沒有那麼好。
5、臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。薺菜加入油鹽，肉餡後，有乙個簡短融合的過程，稍等一下包，所有食材就會抱成一團，包起來特別容易。
薺薺菜豬肉餡餃子怎麼做好吃竅門竅門
5樓：學不進則退
1花薺菜從電冰箱取下來在冷水裡泡一會，隨後撈起來瀝乾水份預留。
2用餃子粉活兒面放進盆裡醒一會預留。
3將花薺菜切割成餡兒預留。
4買五花肉時瘦的稍多一點，那樣不油膩感，野果味也濃一些，千萬別用攪肉機攪餡，回家了後自身剁碎餡，那樣肉味，隨後放進少量五香粉、蔥末、生薑沫、生抽醬油、甜辣醬調肉餡預留。
5將餃子餡放進茼蒿餡內加上1-2個生雞蛋。
6倒上少量鹽、食用油把餡調好預留。
7剛開始包水餃了。
8煮開的餃子，皮薄餡多一看就十分美味。好香啊！唾液都流出來了。
9一般群體均可食。非常合適痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病人。針對乾眼症、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有獨特作用，此外有利於預防高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、直腸癌及痔瘡；茼蒿可寬腸潤腸，故大便糖稀者慎食。
薺菜豬肉餡餃子的做法，薺菜豬肉餡餃子怎麼做
6樓：寧秀芳塗辰
步驟1.薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡。
2.把薺菜焯燙過涼瀝乾水分。
3.豬肉餡加入醬油，薑粉，料酒，鹽，白糖，雞精。
4.攪打上勁拌均勻。
5.薺菜剁碎。
6.擠乾水分放入肉餡中。
7.在加香油拌均勻。
8.取一張餃子皮包入薺菜餡。
9.捏成餃子生坯。
10.全部包好備用。
11.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士薺菜可寬腸通便，便溏者慎食；體質虛寒者不能食用薺菜；
薺菜焯燙可在水中加點鹽，防止薺菜變色。
薺菜肉餡大餛飩的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：圖門亮沐夏
步驟1.大骨湯提前煮好備用。
2.薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡。
3.肉餡中加入，醬油，白糖，料酒，薑粉，胡椒粉，雞精，香油，鹽。
4.攪拌均勻上勁。
5.薺菜焯燙過涼瀝乾水分。
6.然後把薺菜剁碎。
7.擠乾水分放入肉餡中。
8.再次加少許鹽，和香油拌均勻。
9.取一張餛飩皮加入薺菜餡。
10.捲起兩邊捏緊成為餛飩生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少許鹽，胡椒粉，蝦皮，香菜盛入煮開的大骨湯。
13.鍋中水燒開放入餛飩煮熟。
14.把餛飩煮熟盛入碗中即可。
小貼士薺菜清洗可先浸泡10分鐘，然後再沖洗，這樣薺菜清洗的更乾淨。
薺菜焯燙水中加點鹽，可使薺菜顏色碧綠。
薺菜鮮肉水餃怎麼做，薺菜豬肉餡餃子蒸多久
主料 小麥麵粉600克，豬肉 肥瘦 300克，薺菜500克。調料 大蔥25克，姜5克，鹽10克，醬油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克 薺菜水餃的特色 此餃鮮嫩清香。教您薺菜水餃怎麼做，如何做薺菜水餃才好吃。1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎 豬肉洗...
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