1樓：小魔仙酷卡拉卡
鮮筍豬肉燙麵餡餅的做法
1.麵粉裡加入2克鹽拌勻
2.先用100克開水攪拌均勻再加入150克溫水揉成光滑的麵糰蓋上靜置30分鐘
3.準備豬肉末，蔥花，榨菜和春筍
4.春筍去殼去老根後切開洗淨，倒入開水裡焯燙一分鐘後撈起5.分別把榨菜和筍切碎
6.豬肉末裡先加入30毫公升料酒，3克鹽和2湯匙黃豆醬7.按順時針方向攪拌至有粘性後再慢慢加入100毫公升清水攪拌至順滑有粘性
8.再把筍和榨菜倒入攪拌均勻後再加入20毫公升香油攪拌均勻9.醒好的麵糰再一次揉勻後搓圓分成均勻的面坯10.擀成中間稍微厚一點邊緣薄的薄皮
11.加入餡料
12.像做包子一樣收口後捏緊
13.收口朝下至請全部做好
14.電餅鐺上下檔預熱後加入油，溫油下入餅蓋上約5分鐘15.開啟翻面後撒上少許清水再蓋上煎至熟透，大約5分鐘
2樓：林夕的微笑
用料主料
麵粉500g
春筍200g
豬肉400g
榨菜50g
輔料香油
20ml鹽5g
黃豆醬2湯匙
料酒30ml糖5g
小蔥4根
鮮筍豬肉燙麵餡餅的做法
1.麵粉裡加入2克鹽拌勻
2.先用100克開水攪拌均勻再加入150克溫水揉成光滑的麵糰蓋上靜置30分鐘
3.準備豬肉末，蔥花，榨菜和春筍
4.春筍去殼去老根後切開洗淨，倒入開水裡焯燙一分鐘後撈起5.分別把榨菜和筍切碎
6.豬肉末裡先加入30毫公升料酒，3克鹽和2湯匙黃豆醬7.按順時針方向攪拌至有粘性後再慢慢加入100毫公升清水攪拌至順滑有粘性
8.再把筍和榨菜倒入攪拌均勻後再加入20毫公升香油攪拌均勻9.醒好的麵糰再一次揉勻後搓圓分成均勻的面坯10.擀成中間稍微厚一點邊緣薄的薄皮
11.加入餡料
12.像做包子一樣收口後捏緊
13.收口朝下至請全部做好
14.電餅鐺上下檔預熱後加入油，溫油下入餅蓋上約5分鐘15.開啟翻面後撒上少許清水再蓋上煎至熟透，大約5分鐘
鮮竹筍怎麼做才好吃
3樓：每天一句神補刀
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，教大家新鮮竹筍怎麼做好吃。
具體步驟
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘公尺水中，加入乙個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
竹筍的吃法多種多樣，素有葷素百搭的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料，根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
4樓：檸檬心
先用開水焯，就是燒開一鍋水時，把切好的筍片投入水中，煮片刻，這就要靠經驗了，煮好後撈出涼涼，曬上，要吃時就取一部分吃嘍。我吃過沒水焯的，是苦的。
和肉抄一下！還有就是吃火鍋時還能吃！
可以炒蛋吃,如你對鈣吸收不好,最好要用開水過一下,它含草酸較高油燜春筍 春筍燉肉 春筍燉鮁魚
油燜春筍口味很好， 春筍炸一下，然後加入糖 多一些，味精鹽 老抽，燒一下，可以了。味道很好
1.把水燒開，把竹筍過水，去掉竹筍的青味。
2.把竹筍晾半乾後切5cm的段備用
3.過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ml水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。
這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裡脆脆的，帶著肉香。略帶點酸，很開胃.
5樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
6樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
7樓：吃貨追蹤
鮮竹筍，菜中珍品，中國傳統佳餚，不可多得的美食
8樓：茉茶山開
材料竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。
做法1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用（不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了）。萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
9樓：百變車行
鮮筍怎麼做才好吃 ?分享乙個油燜竹筍的家常做法
10樓：斌斌心想事成
竹筍洗淨切片，辣椒洗淨切絲，鍋中燒開水，放入筍片，煮兩分鐘左右，撈出炒鍋，加油燒熱，放入辣椒絲，筍片，食鹽翻炒至食材熟透就可以了。
鮮竹筍絲的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：富貴水仙
鮮竹筍絲的家常做法
主料冬筍2個 瘦肉適量
輔料鮮香菇1個 生薑適量
韭菜花適量 老抽適量
生粉適量 雞精適量
1. 冬筍2個，用刀破開後剝去筍衣，再剁掉老蔸並削去老皮，將筍切片後改成筍絲備用。鮮香菇1個，切成香菇絲。生薑適量，切成薑絲。韭菜花適量，切成合適長短的段。
2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，並淋入適量的水，用手抓粘。
最後淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油，燒成低溫油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟後濾油備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入薑絲、筍絲一起煸炒，炒時加入適量的水，防止冬筍脫水。冬筍變色後下入香菇絲並加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。
最後下入肉絲、韭菜花，並加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。
12樓：匿名使用者
炒鮮筍的做法
1.根據人數準備好適量的蔬菜。辣椒選用不辣的品種2.切好所有蔬菜
3.鮮竹筍下鍋煮熟
4.豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）5.1小匙澱粉、少許素味精、適量水調勻備用6.1湯匙油翻炒薑末、之後加入辣椒翻炒
7.加入豌豆角、香菇、鮮竹筍翻炒，放入鹽、最後倒入調製好的澱粉水拌勻就可以出鍋了
新鮮竹筍的做法
13樓：粟高
準備材料：肉、竹筍、蒜、辣椒
1、先把小竹筍切好，開水焯水5分鐘，然後撈出來放在盆子裡用冷水泡著，去草酸。
2、切好新鮮的土豬瘦肉
3、切好湖南小辣椒和蒜
4、把蒜和小辣椒放進鍋裡爆香
5、然後把切好的瘦肉放進去
6、等瘦肉炒成白色
7、放小竹筍，加海天生抽，加鹽就可以了
8、粵味家常菜
14樓：村意
冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。
15樓：匿名使用者
竹筍紅燒肉
做法：1、帶皮五花肉洗淨，切成2厘公尺見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
油燜冬筍
食材：冬筍，兩隻，生薑2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙。
做法：1、冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍裡面白色的東東)撈出瀝乾水分待用。
2、另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
3、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收乾即可出鍋。
16樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
17樓：相同道中人
芳芳教美食:獨特的做法豬肉和羊肉燉新鮮竹筍！
18樓：釋涵菡母艾
新鮮的竹筍買來後，用開燙一下，再用清水洗乾淨，瀑沙後放點鹽，再放入點酸辣和酸菜一起煮，味精，這味道好杞了
19樓：暖暖炊煙裊裊
1． 排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。
2． 鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3． 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
20樓：稅素蘭問香
切滾刀塊，熱水加鹽焯一下，過涼水瀝乾就行了，煲湯
燒油燜筍
醃篤鮮隨你喜歡，保證吃過嘴裡不難受！
新鮮竹筍怎麼吃
21樓：村意
冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。
22樓：吉食道竹筍食品
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘公尺水中，加入乙個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
23樓：詩允love詩傑
鮮竹筍炒豬肉的做法：
1、瘦肉切好備用
2、準備食材：竹筍（超市買的，已經是被汆水過的）
3、熱鍋熱油
4、倒入豬肉
5、翻炒
6、肉快熟的時候加入竹筍
7、翻炒
8、調入鹽和味精
9、加入蠔油，炒兩三下
10、出鍋即可食用
吃竹筍的好處：
1、開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌。
3、降「三高」
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
鮮筍怎麼吃，鮮竹筍怎麼吃啊？
1.首先我們來說一種做法，這種做法需要我們準備的食材有竹筍，豬肉，鹽，蠔油，生抽，雞精，蔥花等。2.首先將竹筍的皮去掉，然後將其放入乙個清潔的盆中清洗乾淨，這些步驟全都完成之後，就將竹筍正常的放置於菜板子上，然後用刀從其中間將其劈成兩半，將竹筍劈成兩半之後，我們會發現其中間有很多的空隙，類似於紋理的...
鮮豬肉怎麼儲存
1，醬油保鮮。a最簡單辦法，把鮮豬肉用醬油一醃製。b或把醬在煮一遍，所謂熟醬油，再醃製。c用生抽醃製。點評 改變了豬肉的味道，成了醬油味，另外後兩種辦法還不如第一種辦法，根本不能用生抽，生抽起不到醬油的作用，生抽主要是在炒菜時上色的。2，鹽水保鮮法。一定量的花椒，或一定生薑，一定量的鹽，加白開水浸泡...
鮮豬肉與「死豬肉」有什麼區別，死豬肉與活豬肉有什麼直接有效的方法區別？
現在的豬肉的 都比較高，但是大家生活中最常接觸的葷食，肯定是豬肉無疑，雖說它今年漲價比較誇張，但是大家依舊是離不開它，這玩意是真正的百搭型食材，搭配各種食材都可以，做出來的味道往往也都還不錯，說是怎麼做都好吃，那也是一點不誇張。但是越是 的時候越容易有些渾水摸魚的商家，下面來教你怎麼鑑別新鮮豬肉。想...
新鮮的豬肉怎麼醃，鮮豬肉的醃製方法
主料 帶皮五花肉10斤。配料 辣椒粉100克 花椒粉20克 胡椒粉10克 五香粉50克 鹽100克 精釀醬油2斤 醪糟1斤。做法1 買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。2 用乙個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉 花椒粉 胡椒粉 五香粉 鹽放進炒鍋裡...
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用料新鮮竹筍 若干 鮮蝦 若干 蔥，姜 若干 竹筍蝦仁水餃的做法 新鮮的竹筍洗淨去皮，備用 竹筍，蔥薑，切細小碎丁，備用 鮮蝦，去蝦線，切厘公尺大小的丁，備用 將所有備料放入碗中，加油，醬油，鹽，雞精少許，攪拌均勻哦餃子美美包起來 餃子美美吃起來 小貼士蝦一定要選擇新鮮的，這樣才能保證水餃的鮮美哦 ...