1樓：愚喬啊
食材：豬里脊 250克，尖椒 100克，油 適量，鹽 適量，蒜 適量，孜然 適量，澱粉 適量，料酒 適量，味極鮮 適量。
孜然炒肉的做法：
1、豬里脊肉切好後，用鹽、料酒和澱粉抓勻
2、尖椒切粗絲
3、油鍋微熱，文火炒豬肉
4、炒到豬肉變色出油後，裝盤備用
5、利用炒豬肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味6、尖椒下鍋炒半熟
7、加適量味極鮮
8、豬肉回鍋，和尖椒一起炒半分鐘
9、加少許鹽調味，關火
2樓：
孜然肉片做法：
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製；
2）在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋裡倒油加七成熱後離火，在熱油中加入幹辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味
3樓：斌斌心想事成
豬肉切絲加入白糖，醬油澱粉醃製炒鍋加油燒熱，放入肉絲滑炒，再放入薑蒜，豆豉一起翻炒均勻，加入醬油，食鹽，味精，孜然翻炒均勻就可以了。
4樓：匿名使用者
材料：1.北方大蔥10厘公尺長兩段，姜一塊，裝飾用香菜幾根。
2.把姜、蔥切細絲。
3.豬肉500克（瘦肉、五花肉各佔一半，肥肉比較香哦）豬肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然適量（大約各15克，根據個人口味加減）製作：1.鍋內放少許油，煸炒豬肉。
2.豬肉炒變色並出湯，空出水分，肉裝盤。
3.鍋內多道一些油，五成熱時將辣椒粉、孜然放入鍋內，注意不要炒糊 。
3.緊接著倒入蔥絲、薑絲。
4.將煸出水分的肉倒入鍋中，慢慢的再次煸幹水分，（注意一定要將肉炒幹，這樣才好吃）煸炒的過程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出鍋前加一勺鹽和雞精。
5樓：桑宛白
炒什麼肉都一樣，悠然是肉到快熟透的時候才放下，肉的熟度掌握好就行，過火的肉不好吃
孜然炒肉的做法
6樓：匿名使用者
材料豬瘦肉150克，洋蔥1個，青椒1個，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法1、瘦肉洗淨切片，用一勺孜然粉醃製10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最後加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
7樓：
這個很容易，肉先用鹽，蔥薑蒜，醬油，喂下。然後鍋熱油，倒入肉，然後翻炒，孜然倒進去，就好了
8樓：代號小辣椒
家常做法孜然炒肉，加上這幾種調料，比夜市烤肉還好吃
孜然炒肉怎麼做，孜然炒肉怎麼做？是炒豬肉哦
用料牛里脊 青椒孜然大蒜蔥 乾辣椒孜然炒肉的做法 牛肉切絲，水澱粉花椒粉生抽料酒入底味抓勻。青椒切絲，兩瓣大蒜拍散剁碎，蔥切絲，辣椒剪短熱鍋涼油下牛肉絲滑散斷生盛出 重新起鍋坐油，嗆蔥絲乾辣椒，蒜末跟青椒一起下鍋翻炒，加孜然粉，口味重如我的同學這步可以再放青椒前放點孜然粒，不用太多。噴料酒 白酒 生...
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