1樓：林夕的微笑
蔬菜拼盤。雞肉30公克，綠花椰菜20公克，紅蘿蔔20公克，玉公尺筍2根，鮑魚菇2公克，黑木耳20公克，幹白木耳2公克，玉公尺粉1/2小匙，鹽1又1/2小匙，鮮味露適量，橄欖油1小匙，水30cc
做法。1. 綠花椰菜、紅蘿蔔、玉公尺筍、鮑魚菇、黑木耳洗淨切小片，以加了鹽的沸水汆燙後隨即撈起，放涼後備用。
2. 雞肉洗淨切片，以1/2小匙的鹽醃入味，拌上玉公尺粉後以沸水汆燙後隨即撈起備用。
3.白木耳以清水浸泡變軟後撕成小塊狀備用。
4.熱鍋，倒入橄欖油燒熱，將作法的材料全部下鍋拌炒，加入其餘調味料拌炒均勻`即可。
2樓：生活小幫手
1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。
3、切乙個厚度為兩厘公尺的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放，從上往下卷起來。
6、拿幾片擺在黃瓜圈裡。7、再將卷起來的黃瓜放在中間，這樣就完成了。8、將黃瓜切兩半，再斜著切，前兩刀不切斷，第三刀切開，中間一片卷起來擺在盤中。
9、中間可以放任何花樣裝飾。10、用胡蘿蔔切片，放鹽淹5分鐘，將蘿蔔卷起來，用牙籤固定。做出三朵花。
11、同樣方法，可以擺出各種花樣加上小番茄裝飾即可。
冷盤拼盤的做法
3樓：無雅詩
冷盤拼盤的做法步驟：
黃瓜冷盤拼盤的做法：
原料：黃瓜1根，雞蛋2個，松花蛋2個、蒜瓣少許。
調料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽適量。
製作方法：步驟1：先將雞蛋煮熟後剝殼，松花蛋也剝去外殼，再把黃瓜洗淨。[此步注意：雞蛋煮熟以後放到涼水裡面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出完整的雞蛋。]
步驟2：將黃瓜平放在案板上，去掉頭部和尾部，用刮皮刀將黃瓜刮出一片片的薄片。 [此步注意：刮黃瓜的時候，手要平，確保刮出來的黃瓜片薄厚一致。]
步驟3：取一片黃瓜片，從一端捲起，卷的時候手要緊些，直到卷完，成乙個小黃瓜筒，然後將其立在盤子中間。
步驟4：用同樣方法將剩下的黃瓜片全部卷成黃瓜筒，由於黃瓜片的寬度不盡相同，因此捲出的黃瓜筒有高有低，這時你只需按照自己的審美將其順序擺放或者錯落擺放都可以。
做完黃瓜筒，現在我們開始擺雞蛋和松花蛋。
步驟5：準備一根平常縫衣服的棉線，分別將剝了殼的雞蛋和松花蛋「切割」成二瓣，再將這二瓣的雞蛋和松花蛋用棉線再分別成二瓣，這樣乙個雞蛋和乙個松花蛋分別被分成四塊。
步驟6：同樣，根據你自己的審美，將雞蛋瓣和松花蛋瓣擺放在黃瓜筒的外側。這樣擺出來的造型象花一樣：黃瓜筒是花心，而雞蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。
步驟7：擺好造型，下面我們來製作料汁。準備乙個小碗，將蒜先拍後切，切成蒜末，再將生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽按自己的口味混合、攪拌均勻後，將其淋在黃瓜筒和蛋瓣上，這樣，一盤既漂亮又好吃的冷盤拼盤就做好了。
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